西雙版納發(fā)布秋冬季食品安全預(yù)警公告

進入秋冬季，天氣轉(zhuǎn)涼，為預(yù)防秋冬季節(jié)食物中毒，日前，西雙版納州人民政府聯(lián)合食品安全委員會發(fā)布2020年秋冬季食品安全預(yù)警公告，特提醒廣大市民朋友：

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預(yù)防細(xì)菌性食物中毒

秋冬季是細(xì)菌滋生的活躍期，易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒事件。消費者要增強安全意識，外出就餐時，要選擇證照齊全的飯店，盡量選擇煮熟煮透的食物，慎食生菜涼菜，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水。學(xué)校、建筑工地食堂、團體餐接待單位等集體用餐單位要嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強食品原料進貨查驗、食品加工制作、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)管理，特別要妥善存儲食物，及時檢查并清理廢棄腐敗變質(zhì)、超保質(zhì)期食品，認(rèn)真檢查廚房、原材料庫房、操作間的相關(guān)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，嚴(yán)防食源性疾病的發(fā)生。

謹(jǐn)慎食用冬季藥膳

草烏、附子是毒性較強的中藥材。各類食堂、婚喪宴席和會議聚餐等群體用餐單位及社會餐飲企業(yè)嚴(yán)禁使用草烏、附子等毒性中藥材加工食物。家庭、個人不要擅自加工（泡制）、食用草烏、附子等毒性中藥材。

預(yù)防腌制類食品中毒

腌制類食品在腌制發(fā)酵過程中容易產(chǎn)生如亞硝酸胺等有害物質(zhì)而引起中毒，一次食用過多或食用已變質(zhì)的酸菜、咸菜或臘肉，容易引發(fā)亞硝酸鹽中毒；亞硝酸鹽要單獨存放，不要與食鹽、綿白糖等食物混放，避免誤食造成中毒。

安全食用火鍋

秋冬季來臨，火鍋成為廣受消費者歡迎的餐飲方式之一。吃火鍋時要堅持生熟分離、防止交叉污染；各類食材必須充分煮熟煮透，方可食用；慎用海鮮產(chǎn)品、四季豆、野生菌、鮮黃花菜等食品，防止食物中毒的發(fā)生；同時要注意合理飲食，避免暴飲暴食。

加大對農(nóng)村自辦宴席等集體聚餐的監(jiān)管力度

充分發(fā)揮食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和農(nóng)村食品安全協(xié)管員、信息員的作用，指導(dǎo)人民群眾科學(xué)烹飪、合理膳食，加強對農(nóng)村自辦宴席的登記備案和安全指導(dǎo)，嚴(yán)禁提供無生產(chǎn)許可和檢測合格報告的酒類，嚴(yán)禁提供剁生、百（血）旺等有生肉（血）成分的高風(fēng)險食品，防止各類群體性食物中毒事件的發(fā)生。

廣大市民朋友，若不慎發(fā)生食物中毒，要立即到醫(yī)療機構(gòu)進行救治，以免延誤病情；同時立即停止食用可疑食品，予以保存，并保護好現(xiàn)場。各級各部門要認(rèn)真執(zhí)行食品安全突發(fā)事件報告制度，一旦發(fā)生重大食品安全事故，必須及時報告，不得瞞報、謊報、漏報、遲報。