中外美食匯蘇州 賽事論壇譜新篇 第34屆中國(guó)廚師節(jié)即將啟幕

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 2025年國(guó)慶中秋雙節(jié)過后，餐飲人的目光開始聚焦中國(guó)蘇州。第34屆中國(guó)廚師節(jié)暨2025中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)將于10月17日至19日在蘇州國(guó)際博覽中心隆重舉行。作為商務(wù)部2025“中華美食薈”系列餐飲促消費(fèi)活動(dòng)的重要組成部分，本次盛會(huì)以“匠傳百味，健康筑航，創(chuàng)新廚道，新韻蘇香”為主題，首次與世界廚師聯(lián)合會(huì)亞洲區(qū)主席會(huì)議同期同城舉辦，預(yù)計(jì)本屆中國(guó)廚師節(jié)將創(chuàng)下中國(guó)餐飲活動(dòng)參與國(guó)家數(shù)量、參會(huì)規(guī)格的新紀(jì)錄，展現(xiàn)中國(guó)餐飲日益提升的國(guó)際影響力。

金秋十月相約蘇州 共繪餐飲產(chǎn)業(yè)新圖

本次活動(dòng)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和蘇州江南美食文化基金會(huì)聯(lián)合主辦，蘇州市烹飪協(xié)會(huì)和星河中科（北京）科技有限公司共同承辦，并得到江蘇省烹飪協(xié)會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)大力支持。

廚師節(jié)期間，世界廚師聯(lián)合會(huì)亞洲區(qū)主席會(huì)議將于10月16日在蘇州率先開啟。這是亞洲餐飲界極具影響力的高端交流平臺(tái)，今年首度落地中國(guó)，具有里程碑意義。截至目前，已有世界廚師聯(lián)合會(huì)亞洲區(qū)20余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的主席及代表參會(huì)，同時(shí)邀請(qǐng)到亞洲范圍內(nèi)獲聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)證的“世界美食之都”城市代表，以及來自美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、澳大利亞、荷蘭等國(guó)的杰出中餐從業(yè)者與華人華僑代表共同參與。

此次會(huì)議的引入，不僅體現(xiàn)了中餐國(guó)際地位的顯著提升，更彰顯了全球餐飲界對(duì)中國(guó)市場(chǎng)和中餐文化的高度關(guān)注。會(huì)議將圍繞“亞洲美食文化繁榮與中餐海外傳播”等議題深入交流，為中餐國(guó)際化進(jìn)程注入新動(dòng)力。

本屆廚師節(jié)內(nèi)容涵蓋論壇交流、烹飪賽事和博覽會(huì)三大板塊，彼此銜接、互為補(bǔ)充，形成覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的完整生態(tài)。

重點(diǎn)論壇聚焦前沿 構(gòu)建完整產(chǎn)業(yè)生態(tài)

組委會(huì)精心安排了多場(chǎng)交流活動(dòng)，包括2025中國(guó)餐飲連鎖加盟發(fā)展論壇、中餐出海——餐飲業(yè)國(guó)際市場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)展論壇、2025餐飲供應(yīng)鏈新品甄選對(duì)接會(huì)和2025名人堂師徒傳承鑒證盛典。這些交流活動(dòng)從現(xiàn)實(shí)出發(fā)，展望未來趨勢(shì)，為從業(yè)者提供多維度產(chǎn)業(yè)思考。

其中，“2025中國(guó)餐飲連鎖加盟發(fā)展論壇”將深入探討品牌餐飲連鎖加盟話題，分享穿越周期的連鎖經(jīng)營(yíng)之道；“中餐出?！惋嫎I(yè)國(guó)際市場(chǎng)戰(zhàn)略發(fā)展論壇”將邀請(qǐng)政府代表、行業(yè)專家、國(guó)際嘉賓共同探討中餐全球化新路徑，從政策支持、文化適應(yīng)、本地化經(jīng)營(yíng)、品牌建設(shè)等多維度為中餐企業(yè)拓展海外市場(chǎng)提供實(shí)踐指導(dǎo)；“2025餐飲供應(yīng)鏈新品甄選對(duì)接會(huì)”將搭建供應(yīng)商與餐飲企業(yè)的直連平臺(tái)。

七大賽事同臺(tái)競(jìng)技 展現(xiàn)行業(yè)多元風(fēng)采

賽事板塊共設(shè)七項(xiàng)專業(yè)比賽，涵蓋中餐、西餐、智能科技等多個(gè)領(lǐng)域，整體規(guī)模與規(guī)格超過往屆。特別是“2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽”和“2025西餐烹飪技能大賽”，已獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)官方認(rèn)證，獲獎(jiǎng)選手將獲國(guó)際認(rèn)可，這也為賽事增添了更多權(quán)威性和國(guó)際影響力。

“2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽”作為全球唯一由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦、世界廚師聯(lián)合會(huì)認(rèn)證、茅臺(tái)1935獨(dú)家冠名的中餐國(guó)際專業(yè)賽事，吸引了來自中國(guó)近30個(gè)省市、全球10個(gè)國(guó)家的70個(gè)品牌中餐企業(yè)和30多家大型企業(yè)機(jī)關(guān)食堂組隊(duì)參賽。屆時(shí)，100多名行政總廚將帶隊(duì)同臺(tái)競(jìng)技，現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)超過2000道經(jīng)典菜品。

“2025西餐烹飪技能大賽”由38家五星級(jí)酒店、米其林餐廳參賽，每隊(duì)將呈現(xiàn)7道西式菜肴。另有百余款巧克力、糖藝與烘焙專業(yè)產(chǎn)品參與展評(píng)，選手們的個(gè)性化創(chuàng)意與藝術(shù)化表達(dá)，將為觀眾帶來一場(chǎng)視覺與技藝的盛宴。

“2025全國(guó)金廚菜品展示交流邀請(qǐng)賽”是中國(guó)廚師節(jié)的核心專業(yè)賽事之一，旨在搭建一個(gè)高水準(zhǔn)、大視野的全國(guó)性廚師交流平臺(tái)。本屆賽事由江蘇洋河酒廠股份有限公司獨(dú)家冠名，將匯集來自全國(guó)各地的近500名烹飪精英，在千年姑蘇的文化底蘊(yùn)中，呈現(xiàn)一場(chǎng)匠心與創(chuàng)意交融的美食展示。

“2025智能機(jī)器人烹飪大賽”是本屆盛會(huì)的創(chuàng)新亮點(diǎn)。20余款最新烹飪機(jī)器人已經(jīng)集結(jié)待命，翻炒臂、投料倉(cāng)、AI視覺探針同場(chǎng)競(jìng)技，將在智能化應(yīng)用性、輔助操作性、出品穩(wěn)定性等四大維度一決高下。比賽覆蓋中廚、快餐、夜宵等全場(chǎng)景菜單，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化出品。觀眾可零距離觀看機(jī)器人大廚，品嘗零誤差的星級(jí)味道。智能餐飲賽道通過全方位展示科技在食材處理、烹飪制作、流程優(yōu)化等環(huán)節(jié)的應(yīng)用前景，不僅能激發(fā)行業(yè)對(duì)智能化轉(zhuǎn)型的探索熱情，更能推動(dòng)餐飲行業(yè)從“傳統(tǒng)手工驅(qū)動(dòng)”向“科技+手藝融合驅(qū)動(dòng)”升級(jí)，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)牽引。

此外，餐飲商用廚房設(shè)計(jì)大賽、中國(guó)餐飲服務(wù)技能大賽、飲品研發(fā)邀請(qǐng)賽也將同步舉行，分別聚焦廚房規(guī)劃、服務(wù)規(guī)范與飲品創(chuàng)新，展現(xiàn)行業(yè)多元發(fā)展面貌。

專業(yè)展示規(guī)?？涨?促進(jìn)食旅高效融合

2025中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)則以4萬(wàn)平方米展區(qū)，匯聚全球近千家優(yōu)質(zhì)企業(yè)，展品涵蓋食材、調(diào)味品、餐廚設(shè)備、酒水飲料等全產(chǎn)業(yè)鏈核心領(lǐng)域。雀巢、恒興食品、李錦記、京東、美團(tuán)等行業(yè)龍頭齊聚，將帶來具有全球競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)質(zhì)貨品與專屬優(yōu)惠，為供應(yīng)商與全球餐飲買家搭建高效直采通道。

廚師節(jié)期間，組委會(huì)還特別規(guī)劃了蘇州美食文化體驗(yàn)活動(dòng)，組織與會(huì)嘉賓和參會(huì)代表參觀松鶴樓等老字號(hào)企業(yè)，體驗(yàn)蘇幫菜制作，結(jié)合蘇州園林、平江路等文旅資源，讓參會(huì)者在感受美食魅力的同時(shí)，深度體驗(yàn)蘇州厚重的文化基因。

多重價(jià)值充分彰顯 推動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)

作為商務(wù)部“中華美食薈”重要組成部分，本屆廚師節(jié)從消費(fèi)拉動(dòng)、標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建、國(guó)際交流、產(chǎn)業(yè)升級(jí)與技術(shù)創(chuàng)新五大維度，為中餐行業(yè)注入發(fā)展動(dòng)能。

從直接經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)來看，本屆廚師節(jié)預(yù)計(jì)吸引超10萬(wàn)專業(yè)觀眾參與，匯聚全球30余個(gè)國(guó)家和地區(qū)的餐飲業(yè)代表，將直接激活蘇州及周邊地區(qū)的餐飲與旅游消費(fèi)，既為本地餐飲企業(yè)帶來客流與營(yíng)收增量，也將帶動(dòng)周邊酒店、文旅景點(diǎn)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成“餐飲+旅游”的消費(fèi)聯(lián)動(dòng)效應(yīng)。

在產(chǎn)業(yè)升級(jí)方面，通過賽事與供需對(duì)接，助力優(yōu)質(zhì)食材、調(diào)味品等產(chǎn)業(yè)拓寬市場(chǎng)，探索中餐標(biāo)準(zhǔn)化體系，推動(dòng)行業(yè)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。特別是在破解中餐出海難題方面，廚師節(jié)針對(duì)性聚焦“標(biāo)準(zhǔn)化”痛點(diǎn)，通過舉辦“2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽”等專業(yè)賽事，聯(lián)合全球餐飲從業(yè)者共同探索符合中餐特質(zhì)的國(guó)際評(píng)價(jià)體系，填補(bǔ)當(dāng)前中餐出海的標(biāo)準(zhǔn)空白。

在國(guó)際交流層面，世界廚師聯(lián)合會(huì)亞洲區(qū)主席會(huì)議首次落地中國(guó)，為中國(guó)餐飲業(yè)搭建了與國(guó)際同行深度對(duì)話的高端平臺(tái)。一方面，中國(guó)餐飲界可借助這一契機(jī)，學(xué)習(xí)國(guó)際餐飲行業(yè)的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)新模式與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，也能通過賽事展演、文化體驗(yàn)等環(huán)節(jié)，向全球代表展示中餐文化的獨(dú)特魅力。來自世界各地的餐飲協(xié)會(huì)主席與名廚代表在親身體驗(yàn)后，將成為中餐文化的國(guó)際傳播使者，通過他們的分享，能有效增進(jìn)國(guó)際社會(huì)對(duì)中餐的認(rèn)知與認(rèn)同，為中餐國(guó)際化營(yíng)造更友好的外部環(huán)境。

目前，第34屆中國(guó)廚師節(jié)暨2025中國(guó)廚藝與餐飲博覽會(huì)的籌備工作已進(jìn)入最后沖刺階段，場(chǎng)地布置、交通接駁、接待安排等均在穩(wěn)步推進(jìn)。活動(dòng)報(bào)名通道已經(jīng)開通，專業(yè)觀眾及普通市民可通過“廚藝與餐飲博覽會(huì)”小程序免費(fèi)注冊(cè)，現(xiàn)場(chǎng)觀展觀賽。

十月的蘇州，將成為展示中華飲食文化、洞察行業(yè)趨勢(shì)的重要窗口。在這里，傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融，匠心與科技共鳴，全球餐飲人將共同見證中餐發(fā)展的嶄新篇章，攜手推動(dòng)中國(guó)餐飲在傳承與創(chuàng)新中邁向更高水平。

本屆中國(guó)廚師節(jié)還得到了吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、雀巢（中國(guó)）有限公司、茂名市恒興水產(chǎn)科技有限公司、北京王麻子科技股份有限公司、江西崇仁縣國(guó)品麻雞發(fā)展有限公司、新華優(yōu)品等單位的大力支持。