中國食品安全網(wǎng)訊（蒯蘇 記者李黎）年關(guān)將至，一直備受廣大市民喜愛的六合特色美食——老鵝、豬頭肉、牛脯等鹵菜成了走親訪友、聚餐聚會必不可少的“硬通貨”。為保障轄區(qū)居民吃得安心、吃得放心，南京市六合區(qū)市場監(jiān)督管理局雄州分局對轄區(qū)內(nèi)的鹵菜小作坊開展了專項檢查。

檢查現(xiàn)場?蒯蘇?攝

執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了小作坊的場所布局、環(huán)境衛(wèi)生等硬件設(shè)施是否符合要求，原料采購、驗收、投料等原料控制以及生產(chǎn)工藝、設(shè)備、貯存等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制是否符合食品安全操作規(guī)范；重點(diǎn)查看了進(jìn)貨查驗、索證索票、從業(yè)人員健康證明等是否齊全，加工過程是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑等情況。在檢查過程中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)個別小作坊存在環(huán)境衛(wèi)生較差、通風(fēng)不暢、臺賬記錄不完整等問題，已責(zé)令其限期整改。

檢查現(xiàn)場?蒯蘇?攝

據(jù)分局工作人員介紹，為進(jìn)一步規(guī)范小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營行為，有效防控小作坊食品安全風(fēng)險，保證食品質(zhì)量安全，督促食品小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任，2022年以來，雄州分局對轄區(qū)內(nèi)小作坊實(shí)現(xiàn)了“一戶一檔”全覆蓋，建立動態(tài)分級監(jiān)管模式，對基礎(chǔ)好、有意向規(guī)范提升的食品小作坊，引導(dǎo)其向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化方向發(fā)展，指導(dǎo)督促其提檔升級，優(yōu)選培育基礎(chǔ)條件較好的小作坊5家，其中2家小作坊獲評江蘇省“名特優(yōu)”小作坊。

下一步，雄州分局將加強(qiáng)監(jiān)管，高度重視，全力抓好節(jié)前及春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，保障消費(fèi)者飲食安全，確保轄區(qū)人民群眾“舌尖上的安全”。