中國食品安全網(wǎng)訊（王敏紅）夏季是食品安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)集中、問題易發(fā)的特殊時(shí)段，為確保轄區(qū)群眾飲食安全，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局高新區(qū)分局進(jìn)一步提高政治站位，把牢食品“安全關(guān)”，讓監(jiān)管“跑在”風(fēng)險(xiǎn)前面，保障群眾“舌尖上的安全”。

檢查現(xiàn)場(chǎng)

重認(rèn)識(shí)。昆山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局高新區(qū)分局在建黨100周年的關(guān)鍵時(shí)刻，切實(shí)站在增強(qiáng)"四個(gè)意識(shí)"、堅(jiān)定"四個(gè)自信"、做到"兩個(gè)維護(hù)"的高度，深刻吸取近期一些地區(qū)和行業(yè)領(lǐng)域發(fā)生的事故教訓(xùn)，認(rèn)真踐行以人民為中心的思想，把食品安全當(dāng)做中心工作來抓。

抓保障。高、中考期間，按照《昆山市重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管手冊(cè)》的相關(guān)要求于對(duì)考點(diǎn)供餐單位進(jìn)行全面的事前評(píng)估，專門針對(duì)高、中考特點(diǎn)，對(duì)從業(yè)人員組織參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，以食品采購、規(guī)范操作、菜譜定制、餐具消毒、食品留樣為重點(diǎn)，提前介入相關(guān)單位監(jiān)督指導(dǎo)。嚴(yán)格審核菜譜，剔除高風(fēng)險(xiǎn)食品，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，下達(dá)監(jiān)督意見書，要求立即落實(shí)整改，并督促整改到位?？荚嚻陂g，還對(duì)各餐飲接待單位安排專人實(shí)行一日三餐駐點(diǎn)監(jiān)督。

嚴(yán)監(jiān)管。針對(duì)夏季時(shí)令特點(diǎn)，以冷凍飲品市場(chǎng)、夜排檔、龍蝦店、涼皮涼面等季節(jié)時(shí)令食品經(jīng)營者為重點(diǎn)檢查對(duì)象，以承接宴席的大中型餐飲單位、集體用餐配送單位、學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等為重點(diǎn)領(lǐng)域,以冷生食類食品、富含組胺類物質(zhì)的“青皮紅肉”魚、四季豆、扁豆、野生蘑菇等高風(fēng)險(xiǎn)食品為重點(diǎn)品種，以食品采購索證索票、易腐食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等作為重點(diǎn)內(nèi)容，全面排查食品安全隱患，要求經(jīng)營者規(guī)范操作過程，落實(shí)食品安全責(zé)任。5月份以來，共出動(dòng)執(zhí)法人員160余人次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營單位320余家次。

強(qiáng)抽檢。根據(jù)市局統(tǒng)一安排，5月以來，抽檢各類食品345批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品以及水產(chǎn)制品等29個(gè)食品類型。抽檢過程中，抽檢人員緊盯高風(fēng)險(xiǎn)食品、高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)、高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，以農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑、重金屬、生物毒素等檢驗(yàn)項(xiàng)目為重點(diǎn)指標(biāo)，對(duì)既往抽檢中發(fā)現(xiàn)問題的經(jīng)營戶加大抽檢數(shù)量及頻次，提高問題發(fā)現(xiàn)率。

下一步，昆山市市場(chǎng)監(jiān)管局高新區(qū)將持續(xù)發(fā)力，將黨史學(xué)習(xí)教育成果轉(zhuǎn)化為立足崗位、為群眾辦實(shí)事的實(shí)際行動(dòng)，加大對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查力度，嚴(yán)防食品安全事故，為建黨100周年?duì)I造良好的食品安全環(huán)境。