美食中蘊含著的文化底蘊，帶著鮮明的地域特色，有著人們永遠也割舍不掉的情懷。悠久的種植歷史，使得傳承下來的大同黃花美食文化成了大同古都文化的組成部分，且歷久彌新。

角長肉厚、線條粗壯、條紋清晰、食味別致、香氣濃郁、久煮不爛的大同黃花，承載著大同地域的美食特色和美食文化，也有著大同人揮之不去的美食記憶。黃花，這個大同人逢年過節(jié)、招待賓客既樸素又精貴的食材，如今已經(jīng)開發(fā)出了黃花餅、黃花燒賣、黃花啤酒、黃花黃酒、黃花牛奶、黃花餃子、黃花茶、黃花飲品，以及黃花下飯醬等等系列黃花美食；從黃花種植、采摘，到初加工、深加工，再到項目引進、產(chǎn)品研發(fā)及黃花文旅發(fā)展，黃花形成了全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的新格局。大同黃花，從曾幾何時的市民餐桌上的小配角，成了如今“世界美食之都”大同的美食新寵。這是大同黃花順應時代發(fā)展而產(chǎn)生的顯著變化，也是大同黃花美食文化順勢而為的延伸與拓展。

隨著時代的發(fā)展與進步，人們對美食的需求不僅僅局限于色、香、味的烹制技藝和口感體驗，而在讓味蕾享受的同時，也期待品嘗到美食之中所具有的文化味道。順應時代要求，大同黃花美食不斷推陳出新，使得大同的黃花美食在順勢而為中實現(xiàn)了提質(zhì)升級。

文化的吸引最難以忘卻，味蕾的體驗最牽動人心。大同文旅的持續(xù)火熱，餐飲消費行業(yè)的貢獻功不可沒。在人們越來越注重味蕾體驗游的當下，大同黃花所形成的系列美食產(chǎn)品，也將不斷豐富人們在大同古都的旅游體驗，會讓更多的人在品味黃花美食中聆聽大同故事、增強大同文化記憶。（孫權(quán)）