郝持勝，全國人大代表，竹葉青酒泡制技藝傳承人，山西杏花村汾酒廠股份有限公司貯配一廠配置車間高級技師

中國食品安全網(wǎng)訊（記者譚妮妮）在中國的政治舞臺上，“兩會”無疑是最為重要的事件之一。它不僅是國家政治生活中的一件大事，更是關(guān)乎國計民生的年度盛會。在全國兩會召開期間，全國人大代表、山西杏花村汾酒廠股份有限公司貯配一廠配置車間高級技師郝持勝，同時，也是竹葉青炮制技藝傳承人，提出了就支持汾酒“走出去”做大做強(qiáng)民族品牌和傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，加大對竹葉青酒等傳統(tǒng)露酒釀造技藝申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)支持力度的建議。

中國露酒是在中醫(yī)藥“藥食同源”“醫(yī)酒同源”的主張下，孕育出的獨具東方傳統(tǒng)健康理念的酒種。露酒最早源于商朝，在宋朝達(dá)到鼎盛期，一直延續(xù)至今。竹葉青酒作為中國露酒的代表性品牌，始終堅守“純植物草本”的健康理念，傳承中國傳統(tǒng)文化的健康思想。當(dāng)前，中國露酒乃至中國傳統(tǒng)露酒釀造技藝保護(hù)形勢及對其中蘊含的精神價值和文化價值的挖掘與傳承成為新時代課題。

近年來，在全行業(yè)的共同努力下，從物質(zhì)層面，基本明確了露酒的功能屬性、風(fēng)格特征和工藝特色。但是，技藝的保護(hù)形勢依然不容樂觀，特別是在商業(yè)化的沖擊下，過多地強(qiáng)調(diào)市場化和經(jīng)濟(jì)價值，對挖掘其中蘊含的精神價值、文化價值的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

郝持勝表示，相比于白酒釀造技藝，露酒釀造技藝無論是社會關(guān)注度上，還是價值挖掘、技藝傳承等方面都有較大差距，希望得到政府及社會各界幫助。

針對加大對傳統(tǒng)露酒釀造技藝的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報支持力度方面，郝持勝希望在以下三方面得到幫助：

一是全面整理傳統(tǒng)工藝要訣，系統(tǒng)梳理技藝，整理工藝規(guī)范、技法構(gòu)成等經(jīng)驗，需要科學(xué)系統(tǒng)的指導(dǎo)。

二是深度挖掘中國露酒的多重價值，讓傳統(tǒng)露酒文化活起來，形成獨特的價值表達(dá)體系，需要科學(xué)系統(tǒng)的指導(dǎo)。

三是依托于中醫(yī)藥的傳承與發(fā)展，豐富露酒釀造工藝傳承的知識基礎(chǔ)，構(gòu)建更加系統(tǒng)、完善的傳承體系，需要科學(xué)系統(tǒng)的指導(dǎo)。

據(jù)悉，2023年，山西省委、省政府強(qiáng)力推進(jìn)杏花村汾酒特色專業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)，專業(yè)鎮(zhèn)白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、營收都大幅增加，酒文旅等產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展迅速，壯大了清香型白酒聲勢。汾酒集團(tuán)作為專業(yè)鎮(zhèn)龍頭企業(yè)，經(jīng)營業(yè)績實現(xiàn)了“三個歷史新高”。一是營業(yè)收入創(chuàng)歷史新高，同比增幅超20%；二是利潤總額創(chuàng)歷史新高，同比增幅超30%；三是實現(xiàn)利稅創(chuàng)歷史新高，同比增幅超30%。

傳統(tǒng)工藝不僅是民族文化的重要組成部分，也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的寶貴財富。在現(xiàn)代社會快速發(fā)展的同時，許多傳統(tǒng)工藝面臨著失傳的風(fēng)險。為此，兩會代表們提出要加大對傳統(tǒng)工藝的保護(hù)力度，如設(shè)立專項基金支持工藝傳承、開展傳統(tǒng)工藝的普查工作、鼓勵技藝傳承人與現(xiàn)代設(shè)計師的合作等。這些措施將有助于傳統(tǒng)工藝的創(chuàng)新發(fā)展，讓古老的工藝在新時代煥發(fā)新的生機(jī)。