北京京鐵列服公司黨委書記、董事長鄧振東:以匠心精神譜寫高鐵食品新華章 ?

中國食品安全網訊（記者?鐘艷平）“近年來，北京京鐵列車服務有限公司（以下簡稱‘北京京鐵列服’）始終把食品生產經營作為一項民生工程、民心工程來抓。自2011年基地投產運營以來，公司產銷快餐4400多萬份，未發(fā)生一次食品安全事件，食品安全質量得到了廣大消費者認可與好評?！?2月27日，在參加第十九屆中國食品安全大會企業(yè)交流互動環(huán)節(jié)，北京京鐵列服黨委書記、董事長鄧振東表示，北京京鐵列服一直秉承匠心精神，堅持誠信經營，致力打造綠色環(huán)保、營養(yǎng)健康、安全放心的中國鐵路餐飲食品標志性典范，譜寫中國高鐵食品品質新華章。

北京京鐵列服有限公司黨委書記、董事長鄧振東

食品安全是企業(yè)生存之本，食品質量是企業(yè)立身之基。鄧振東指出，在做好食品安全這篇大文章前提下，北京京鐵列服緊跟快餐行業(yè)發(fā)展趨勢，想方設法推進產品創(chuàng)新，不遺余力提升食品質量，從研發(fā)設計、食材選擇、生產加工、包裝配送、終端銷售等全方位、全流程入手，始終堅持高標定位、精益求精。首先，結合快餐批量生產和微波加熱等特點，采取真空速冷、氣調保鮮等生產技術工藝進行制作，保證快餐口感，最大限度避免食品本身的營養(yǎng)素流失；其次，結合不同民族、不同地域、不同層次旅客的飲食習慣特點，組織研發(fā)技術人員反復生產試制，持續(xù)豐富花色品種，改進提升口味口感，保證快餐營養(yǎng)搭配科學、膳食結構合理；此外，為防止食品浪費，公司還為旅客提供了多規(guī)格、多套系快餐，以滿足旅客多樣化個性化需求。

據了解，作為中國鐵路餐飲食品的“一面旗幟”，北京京鐵列服多次代表國鐵集團承辦“食品安全周·鐵路主題日”活動?！白罱覀冇譃榫埜哞F冬奧專線列車研發(fā)了適合中外旅客口味的餐食，以更優(yōu)質的餐品服務北京冬奧。”鄧振東補充說。

據介紹，北京京鐵列服是伴隨中國高鐵發(fā)展應運而生的一家集食品生產銷售、高鐵經營服務于一體的多元化經營企業(yè)，隸屬中國鐵路北京局集團公司。公司所轄北京鐵路餐飲加工配送基地（以下簡稱“基地”）由國鐵集團和北京局集團公司共同投資5億多元興建，2011年6月30日伴隨京滬高鐵開通正式投產運營。

基地設計生產能力為日產快餐、面點、熟食、半成品等系列產品一期5萬份、二期10萬份，是全國鐵路范圍內規(guī)模最大的食品生產基地。目前基地主要以生產冷鏈快餐為主，共有113個品種，同時生產常溫餐、鹵制品、面點、凈菜、輕食、簡餐等系列產品幾十種。2011年通過ISO9001和ISO22000體系認證，擁有8類食品生產許可證和3類食品經營許可證。公司在北京站、北京南站、北京西站、北京北站、北京朝陽站、清河站、雄安站、石家莊站、天津西站等主要客站設有9個分撥配送點。