梅縣區(qū)程江鎮(zhèn)府前大道上，梅縣區(qū)茶葉省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的綠茶展廳剛剛建成。展廳內(nèi)的墻壁上展示著梅縣茶的歷史由來、產(chǎn)業(yè)介紹、客家人的飲茶習(xí)慣等等。一張張圖片訴說著梅縣茶產(chǎn)業(yè)一路走來的步伐與成果。

去年，梅縣區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)園入選廣東2022年省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)名單。今年8月，第五批廣東生態(tài)茶園認定單位名單公布，梅縣區(qū)被認定為廣東生態(tài)茶園區(qū)域品牌縣。

從省級茶葉產(chǎn)業(yè)園到生態(tài)茶園區(qū)域品牌縣，梅縣區(qū)始終堅持將茶葉品質(zhì)放在首位，努力建好生態(tài)茶園。在保證質(zhì)量、提升產(chǎn)量的同時，通過技術(shù)賦能研發(fā)新的茶葉品類，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶葉產(chǎn)品附加值。此外，梅縣區(qū)還推動茶文旅產(chǎn)業(yè)深度融合，謀劃引進電商銷售模式，進一步打響梅縣茶葉品牌，助推梅縣茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

生態(tài)+

種品質(zhì)好茶 做優(yōu)茶園環(huán)境

打造廣東生態(tài)茶園區(qū)域品牌縣，離不開優(yōu)越的自然條件。梅縣區(qū)位于丘陵地帶，境內(nèi)山巒起伏，山地占總面積的22.l％，有海拔逾千米和近千米山峰23座。

“梅縣區(qū)的茶園主要分布于高海拔的山區(qū)和半山區(qū)，這些地方終年云霧繚繞，空氣濕度高，晝夜溫差大，茶葉病蟲害也相對較少，并且水源清潔，土壤肥沃，遠離污染源，非常適合種植茶樹?！泵房h區(qū)農(nóng)科所所長鐘永輝介紹說，高山云霧出好茶，梅縣區(qū)豐富的山地資源和氣候資源為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了充足的發(fā)展空間。

得天獨厚的自然優(yōu)勢固然好，如何更好地保持并利用這些優(yōu)勢，更考驗著茶農(nóng)們的智慧。

位于梅縣區(qū)上官塘水庫的茶山上，漫山遍野的茶樹依然郁郁蔥蔥。這里四面環(huán)水，茶農(nóng)們需每天乘船上島勞作，與世隔絕，使得這里的生態(tài)環(huán)境格外優(yōu)美。

梅州振聲生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游有限公司（以下簡稱“振聲生態(tài)”）經(jīng)理陳小飛望著一片片生態(tài)茶田說道：“我們的宗旨是種植有機健康生態(tài)的茶。為此，我們聘請工人進行人工除草，在市場上購買豆渣制作有機肥，并做好防蟲殺菌工作，盡可能減少農(nóng)藥的使用?！?/p>

這樣做帶來的是種植成本的增加，但振聲生態(tài)多年一直堅持如是。陳小飛表示，好品質(zhì)才有好口碑、好市場?！坝袡C健康的茶沖泡五道后會越發(fā)甘甜，而使用化肥農(nóng)藥過多的茶泡久之后會產(chǎn)生雜質(zhì)，口感不好，而且影響健康。”陳小飛告訴記者，西部快線開通后，公司還將進一步挖掘生態(tài)優(yōu)勢，加大三產(chǎn)融合投入力度，帶動農(nóng)民共同致富。

不僅是少用化肥農(nóng)藥，在生態(tài)保護方面，以建設(shè)省級茶葉產(chǎn)業(yè)園為契機，梅縣區(qū)還引進了水肥一體化的技術(shù)手段，用以改善茶園環(huán)境，提高種植效率。

梅縣區(qū)駿琿生態(tài)茶園里，一排排噴滴灌設(shè)施井然有序地工作著，水從滴管中一點點滲出，緩慢地濕潤土壤，釋放出灌溉用水和液體肥料。

“和傳統(tǒng)地面灌溉相比，使用水肥一體化最大的好處就是減少水資源的浪費，滴灌水利用率可達95%?！泵分菔序E琿實業(yè)有限公司相關(guān)負責(zé)人王淦強介紹說，不僅如此，公司還建成了一個小型氣象站，可以實時檢測區(qū)域內(nèi)的土壤水分、空氣濕度等，在需要時可適當(dāng)補水補肥。

如何以生態(tài)“含綠量”提升發(fā)展“含金量”，是作為綠水青山就是金山銀山實踐創(chuàng)新基地的梅縣區(qū)的重要課題，而建設(shè)生態(tài)茶園正是其中的積極實踐。

當(dāng)前，梅縣區(qū)正以“百千萬工程”為統(tǒng)領(lǐng)，迅速掀起綠美廣東生態(tài)建設(shè)熱潮，部署實施“十大工程”，規(guī)劃十年優(yōu)化林分40萬畝，建設(shè)“三江四線”生態(tài)景觀廊道，該區(qū)先后獲評首批省級林業(yè)特色產(chǎn)業(yè)基地、全國森林康養(yǎng)基地試點縣，正努力加快推進“綠水青山”與“金山銀山”的雙向轉(zhuǎn)化，實現(xiàn)生態(tài)強區(qū)富民。

科技+

茶與柚碰撞 做深茶產(chǎn)業(yè)鏈

優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境確保茶葉品質(zhì)，但想要實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，還需盡可能研發(fā)多種不同的茶葉產(chǎn)品，以滿足消費者差異化、高質(zhì)量的消費需求。梅州市珍寶金柚實業(yè)有限公司正是這樣一家領(lǐng)頭企業(yè)。

隨著茶飲消費市場的逐漸年輕化，茶飲料和茶啤酒成為適應(yīng)消費市場變化的新型產(chǎn)品之一。走進梅州市珍寶金柚實業(yè)有限公司（以下簡稱“珍寶公司”）的生產(chǎn)車間，可以聞到淡淡的茶香和麥芽發(fā)酵的氣味。

“茶飲料和茶啤酒區(qū)別于普通酒水飲料的地方在于茶的加入?！闭鋵毠旧a(chǎn)相關(guān)負責(zé)人林尚達說，“在茶啤酒的生產(chǎn)過程中，我們采用有氧固態(tài)發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，使茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)變成易吸收的小分子，在增加茶香口感的同時，保留茶葉的營養(yǎng)價值?！?/p>

在珍寶公司生產(chǎn)的眾多茶葉衍生產(chǎn)品當(dāng)中，茶柚香飲料是其中最具特色的一款?！拔覀兿雽⒚房h兩大主要農(nóng)產(chǎn)品——金柚和綠茶結(jié)合起來，生產(chǎn)一款獨具‘梅縣特色’的茶飲料，于是有了研發(fā)茶柚香飲料的想法?！绷稚羞_說，茶柚香飲料的原料是梅縣的綠茶茶粉和金柚原漿，口感清甜，具有維生素C、纖維素含量高等特點。

偌大的廠房內(nèi)，一邊是一個個碩大的釀造水罐，另一邊是珍寶公司的研發(fā)實驗室。該公司副總經(jīng)理張偉斯介紹，公司利用省級茶葉產(chǎn)業(yè)園項目資金建立了研發(fā)實驗室，并與仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院、中國科學(xué)院中醫(yī)研究院、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所建立產(chǎn)學(xué)研合作，同時公司自身也加大投入力度，實現(xiàn)了梅縣茶葉和梅縣金柚兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的深度融合。目前已研發(fā)茶啤酒、茶飲料和茶果脯等三大系列深加工產(chǎn)品，并已同步配套建設(shè)生產(chǎn)線，預(yù)計2024年可批量生產(chǎn)推向市場。

珍寶公司的廠房規(guī)劃面積為6萬平方米，目前已建成2萬多平方米的廠房和2萬立方米的冷凍車間，想要維持廠房的正常生產(chǎn)運作，電力的穩(wěn)定供給是關(guān)鍵。

為此，珍寶公司建設(shè)了農(nóng)光互補項目，通過梅縣區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)園項目的配套，建成了5兆瓦的屋頂光伏，年發(fā)電量可達600萬度，發(fā)電直接收益約250萬元?！敖ㄔO(shè)農(nóng)光互補項目有兩個好處，一是自己公司可以用自己發(fā)的電，節(jié)約成本的同時還可以將多余的電賣給電網(wǎng)，獲取收益。二是通過屋頂光伏，有效地降低了夏天車間的溫度，保障了生產(chǎn)安全?！睆垈ニ拐f。

作為梅縣區(qū)省級茶葉產(chǎn)業(yè)園建設(shè)主體企業(yè)，珍寶公司的不斷發(fā)展也帶動了周圍村民增收致富。據(jù)了解，珍寶公司目前已與梅縣區(qū)大坪鎮(zhèn)湯湖村、梅南鎮(zhèn)北洞村、南口鎮(zhèn)南龍村等13個村委簽訂協(xié)議，將專項資金折算為村集體資產(chǎn)入股項目，而公司則以折股量化分紅的形式帶動13個村聯(lián)動發(fā)展，扶持當(dāng)?shù)匕l(fā)展壯大相關(guān)產(chǎn)業(yè)，持續(xù)推動農(nóng)村集體經(jīng)濟。

品牌+

茶文旅融合 做響茶葉名聲

茶園生態(tài)的提升，可以保障茶的質(zhì)量，研發(fā)手段的進步，可以豐富茶的品類。但正所謂“酒香也怕巷子深”，若想提升茶的銷量，將好茶賣得更多更遠，還需擴大茶葉名氣，形成茶葉品牌。

在梅縣區(qū)茶葉省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的綠茶展廳，鐘永輝向記者一一介紹道：“深挖梅縣茶葉背后的文化內(nèi)涵，是我們打造茶葉品牌的第一步?！?/p>

寒夜客來茶當(dāng)酒，梅縣人自古就有種茶、制茶、飲茶的習(xí)慣。據(jù)《嘉應(yīng)州志》記載，“州境山高石露，故產(chǎn)佳茗，而以清涼、陰那、三臺諸山所產(chǎn)為最?！庇纱丝梢姡房h所產(chǎn)的茶自古就被奉為佳品。

“據(jù)考古推斷，梅縣地區(qū)遠在公元800—1000年間的唐末五代至北宋初期，就有飲茶習(xí)慣。”鐘永輝補充說道。

濃厚的文化底蘊給予了梅縣茶與旅游業(yè)融合發(fā)展的可能。

“以茶文旅融合為抓手，努力打響‘名人名山名寺名茶’招牌，我們充分利用葉劍英紀念園、雁南飛茶田5A級景區(qū)、靈光寺4A級茶園等資源，打造了千米高山、千年古剎、千畝茶田等亮點。”鐘永輝說。

立足于此，位于陰那村的華銀茶葉種植基地以實施產(chǎn)業(yè)園項目為契機，自籌資金進行景觀提升，在千畝標準茶園道路栽種櫻花樹，與原有五指峰觀景臺、茶山鄉(xiāng)村、茶山夕照、茶海觀峰、佛祖峰等景觀節(jié)點融合發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，2022年春季，該基地接待旅客約80萬人次，收入達400萬元。同時，該基地連續(xù)10年舉辦“禪茶文化節(jié)”，以茶葉為賣點吸引游客，以文化為內(nèi)涵留住游客，以游客為載體宣傳茶葉，實現(xiàn)茶文旅深度融合發(fā)展。

目前，梅縣區(qū)已初步建成雁南飛茶田景區(qū)、陰那山茶田景區(qū)、上官塘茶文化生態(tài)旅游區(qū)、梅南九龍嶂革命根據(jù)地生態(tài)茶園等茶旅融合示范點，茶主題旅游年接待達490萬人次，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達13.52億元。

隨著電商直播產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，線上購物的消費方式已逐漸深入人心。不僅是線下開展茶文旅活動，梅縣區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)園也正在謀劃，借“電商”這股東風(fēng)將梅縣茶葉的名聲傳播出去。

近段時間，沈銳正在外地交流學(xué)習(xí)。他是梅州粵茗珠農(nóng)業(yè)科技有限公司的總經(jīng)理，通過電話記者聯(lián)系到他，他告訴記者：“這幾天，我們前往廣州、浙江等電商行業(yè)較為成熟的地區(qū)學(xué)習(xí)，希望引進先進的人才和運營模式，幫助我們將梅縣茶葉通過電商銷售出去?！?/p>

通過不懈努力，梅縣區(qū)的茶葉品牌打造已初見成效：梅縣綠茶入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，獲得國家地理標志農(nóng)產(chǎn)品認證，陰那山金螺春榮獲廣東名優(yōu)茶特等金獎、廣東十大名茶，雁南飛茶園先后榮獲嶺南最美茶園、廣東最美茶園稱號。

數(shù)說

梅縣區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)園于2022年6月啟動省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，計劃總投資2億元，規(guī)劃建設(shè)標準化茶園、茶葉精深加工、數(shù)字茶產(chǎn)業(yè)、品牌推廣等項目。目前，已投入建設(shè)資金1億元，產(chǎn)業(yè)園整體建設(shè)完成進度50%以上。

截至目前，全區(qū)共有以茶葉生產(chǎn)為主要業(yè)務(wù)的各類經(jīng)濟主體80家，其中省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)4家、省級茶葉示范合作社1家、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)7家、縣級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)8家，帶動2000多農(nóng)戶種茶；茶葉綜合產(chǎn)值14.6億元，其中第一產(chǎn)業(yè)3.9億元、第二產(chǎn)業(yè)8.3億元、第三產(chǎn)業(yè)2.4億元，二三產(chǎn)值占綜合產(chǎn)值的73.3%，園區(qū)內(nèi)農(nóng)民人均收入2.53萬元。梅縣區(qū)取得SC證茶葉生產(chǎn)企業(yè)5家，其中茶葉深加工企業(yè)2家。

他山之石

鳳凰單叢茶

揚名為哪般

通過走訪，記者發(fā)現(xiàn)，梅縣綠茶雖然在品質(zhì)、產(chǎn)量上已實現(xiàn)突破，但在銷售方面略顯乏力，尤其是外地市場中的表現(xiàn)力不足。

究其原因，部分消費者在購買茶葉時，往往不愿意花費大量時間精力去研究茶種的好壞、種植環(huán)境的優(yōu)劣、生產(chǎn)工藝的精細或粗糙，而是更傾向于選擇名氣大、如雷貫耳的茶。

的確，與同省的清遠英德紅茶、潮州鳳凰單叢茶相比，梅縣綠茶在知名度上難與爭鋒，略有不足。

如何進一步提升梅縣綠茶銷量，擴大梅縣綠茶品牌的影響力、知名度和美譽度？或許可以向同在粵東的“學(xué)霸”——潮州鳳凰單叢茶取取經(jīng)。

不久前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了2023年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃名單，潮州鳳凰單叢茶作為粵東唯一的品牌入選。

潮州鳳凰單叢茶為何能入選？對于梅縣綠茶來說有何可取之處？通過梳理潮州鳳凰單叢茶的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，記者發(fā)現(xiàn)有兩大方面值得梅縣綠茶學(xué)習(xí)。

一方面，建立完整的茶葉生產(chǎn)標準體系。形成品牌的前提是品質(zhì)的穩(wěn)定，而統(tǒng)一的品質(zhì)把控離不開成熟的生產(chǎn)標準。

目前，鳳凰單叢茶完成鳳凰單叢茶系列17個標準的制訂和發(fā)布，構(gòu)建了從品種、栽培、加工、質(zhì)量、名稱、標識、包裝等較為完整的鳳凰單叢茶標準體系，潮州成為全省制訂標準覆蓋面最全、標準最多的地級市。

唯有設(shè)定好標準，方能形成好品牌。近期，梅縣區(qū)茶葉產(chǎn)業(yè)園也在積極推動梅縣老綠茶的標準制定，完善老綠茶的定義、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和存儲等要求和技術(shù)規(guī)范。

另一方面，深度挖掘茶的文化價值。與潮州鳳凰單叢茶深度綁定的是其傳承已久的茶葉沖泡技術(shù)——工夫茶藝。

作為茶文化的一部分，潮州十分重視工夫茶藝的傳承與保護，不僅舉辦了潮州工夫茶沖泡大賽，展示精湛的工夫茶沖泡技藝，還制定發(fā)布了《潮州工夫茶藝技術(shù)規(guī)程》市級地方標準，為這一傳統(tǒng)茶文化的發(fā)展提供標準支持。

茶味之美滿足人之口，文化之美留住人之心。梅縣綠茶也可將客家特色與茶文化相結(jié)合，深挖客家茶背后的歷史文化、名人故事和民間風(fēng)俗。

如不少梅縣家庭會在子女出生時封存一罐綠茶，待子女長大婚嫁時再取出，一部分放到聘禮或嫁妝的皮箱中，另一部分則在結(jié)婚當(dāng)天用作敬雙方父母的“改口茶”和其他親戚長輩的“四手茶”，也被稱為“賴兒茶/妹兒茶”，用來表達父母對子女成立新家庭的祝福和子女對父母養(yǎng)育之恩的感謝，同時也是客家優(yōu)良家風(fēng)和孝道的體現(xiàn)。（ 許文浩）