贛州市章貢區(qū)召開養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食品安全專題培訓(xùn)會

中國食品安全網(wǎng)訊（贛州市章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局 梅昭漢）為深入推進養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食品安全專項整治工作，解決養(yǎng)老服務(wù)突出問題，著力提升食品安全管理水平，切實維護老年人合法權(quán)益。結(jié)合群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治工作，7月22日，贛州市章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)民政局召開了全區(qū)養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食品安全專題培訓(xùn)會。此次培訓(xùn)，覆蓋全區(qū)25家養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)，共計42名機構(gòu)負責(zé)人、食品安全管理人員參會。

現(xiàn)場通報檢查情況 圖片來源：章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局

以案說法，強化責(zé)任意識。培訓(xùn)前，贛州市章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局結(jié)合近期開展的“四不兩直”聯(lián)合檢查情況，對檢查的問題和個別養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食堂涉嫌使用過期食品原材料等案源線索移交查處情況進行了通報。會議根據(jù)當(dāng)前養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食品安全工作現(xiàn)狀，圍繞政治站位、突出重點、凝聚合力三個方面，強調(diào)了要深刻認(rèn)識食品安全工作的重要性和必要性、全面排查風(fēng)險隱患、構(gòu)建長效監(jiān)管機制，切實消除食品安全隱患，守護老年人“舌尖上的安全”。

組織觀看警示教育片 圖片來源：章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局

以訓(xùn)增效，提升防范能力。為提升此次培訓(xùn)效果，強化養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)防范食品安全事件發(fā)生的能力。在培訓(xùn)會上，贛州市章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局組織開展了食品安全專題培訓(xùn)。講座重點解讀了《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，指導(dǎo)全區(qū)養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)落實"日管控、周排查、月調(diào)度"制度，詳細講解了食品安全管理要點：從業(yè)人員每日須落實健康"四必查"（查發(fā)熱、腹瀉、咽部炎癥、皮膚傷口或感染）；食品留樣須做到"三專"管理（專人、專柜、專用容器），留樣量不少于125g，冷藏保存48小時以上并做好記錄；索證索票須齊全，包括供貨商證照、產(chǎn)品合格證明及送貨單據(jù)；進貨時須嚴(yán)格進行"四查驗"（外觀、感官性狀、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）。培訓(xùn)期間，還組織觀看了《警鐘長鳴護萬家》——食物中毒事件警示教育片。最后，區(qū)民政局通過解讀《養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)重大事故隱患判定標(biāo)準(zhǔn)》，進一步明確了食品安全相關(guān)法律責(zé)任。

現(xiàn)場解讀法律規(guī)章 圖片來源：章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局

以學(xué)促改，提高思想認(rèn)識。培訓(xùn)結(jié)束后，養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)負責(zé)人紛紛表示：“通過參加此次培訓(xùn)，進一步強化了我們的安全責(zé)任意識、學(xué)習(xí)了食品操作加工流程的具體要求、解答了在食品安全管理工作中的誤區(qū)、盲區(qū)，為我們在食品安全管理工作中提供了科學(xué)有力的幫助。會后，我們將對照問題進行整改，切實提升我們養(yǎng)老服務(wù)保障水平”。

養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食品安全既是關(guān)乎民生的暖心工程，更是落實法律責(zé)任的重要保障。為讓老年人吃得安心、吃得放心，接下來，贛州市章貢區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深入開展養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食品安全檢查，通過強化培訓(xùn)指導(dǎo)、加大日常監(jiān)管和增加抽檢頻次，進一步壓實食品安全主體責(zé)任，共同筑牢養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)食品安全防線。