大湖股份：實現(xiàn)“從湖面到餐桌”跨越式發(fā)展

依托八百里洞庭天然稟賦，將千年漁獵傳統(tǒng)與現(xiàn)代產業(yè)理念相融合，湖南常德的民營企業(yè)逐步構建起以“生態(tài)漁業(yè)+健康食品”為核心的產業(yè)矩陣，使洞庭湖西岸成長為國家級淡水魚全產業(yè)鏈示范基地。

大湖水殖股份有限公司（以下簡稱“大湖股份”）正是從這片煙波浩渺中破浪而出，成為行業(yè)旗艦企業(yè)。

近日，記者走進常德經開區(qū)，探訪這家擁有“中國淡水養(yǎng)殖第一股”稱號的龍頭企業(yè)，是如何通過預制菜產業(yè)創(chuàng)新、大健康產業(yè)布局和生態(tài)養(yǎng)殖技術，在退捕禁漁政策背景下實現(xiàn)“從湖面到餐桌”的跨越式發(fā)展。

靠科學養(yǎng)殖構建經營模式

常德地處洞庭湖濕地，擁有廣闊的水域面積，為水產養(yǎng)殖提供了得天獨厚的條件。常德市發(fā)展了甲魚、小龍蝦、稻蝦綜合種養(yǎng)、特種水產等多種養(yǎng)殖模式，形成了多種特色品牌。常德市不僅注重養(yǎng)殖本身，還通過加工、銷售、旅游等多業(yè)態(tài)融合發(fā)展，形成了完整的產業(yè)鏈。大湖股份就是產業(yè)鏈中的佼佼者之一。

早春時節(jié)，氣溫逐漸回升，正是魚類生長的關鍵時期。在大湖股份的養(yǎng)殖湖面上，記者看到，與公司合作的養(yǎng)殖戶們正根據公司技術人員的科學指導，合理安排魚苗投放密度和飼料投喂量，確保魚類健康成長。

大湖股份堅持“人放天養(yǎng)、自然生長”的生態(tài)養(yǎng)殖理念，通過科學放養(yǎng)和自然生長的方式，減少對環(huán)境的干預，同時注重水質的保護和生態(tài)平衡。大湖股份開創(chuàng)性地使用了“以魚凈水”的方式，采用湖泊生物治理與富營養(yǎng)化控制技術，通過投放濾食性魚類來保持水質，同時結合湖泊生物治理技術，形成結構合理的生態(tài)系統(tǒng)。

值得一提的是，自2003年起，大湖股份每年開展人工增殖放流活動，累計無償放流各類優(yōu)質原種魚苗超過1億尾，助力保護水生生物多樣性和生態(tài)環(huán)境。經過多年的努力，常德湖區(qū)的水質已從劣V類提升至三類標準，“萬畝碧波出好魚”的局面重新回到了人們的視野中。

某券商農業(yè)及新興產業(yè)首席分析師向記者表示：“大湖股份擁有廣闊天然水域，長期堅持‘人與自然和諧相處’的經營模式，減少人工干預，避免水體富營養(yǎng)化，不僅改善水體質量，還吸引多種珍稀鳥類棲息，足見其經營模式已產生積極的生態(tài)效益。對于大湖股份而言，當前關鍵工作是將優(yōu)質的天然資源轉變?yōu)閷嶋H的經營成果，提升公司的核心競爭力。”

抓住水產深加工“牛鼻子”

近年來，大湖股份在“萬畝碧波出好魚”的基礎上再接再厲，牢牢抓住水產深加工這個“牛鼻子”，打通了“從湖面到餐桌”的產業(yè)鏈條，正努力將優(yōu)質的天然資源轉變?yōu)閷嶋H的經營成果。

要發(fā)展水產深加工產業(yè)，種苗是第一競爭力，水體是第一生產車間。大湖股份與國內知名科研機構合作，開發(fā)了洞庭青鯽馴化與選育、抗病草魚選育、蒙古鲌與翹嘴紅鲌全人工繁殖等技術。大湖股份還成功選育了鱗次頜鲴、鳙魚等多個品種，并通過有機食品或綠色食品認證。

要發(fā)展水產深加工產業(yè)，預制菜的研發(fā)設計、無菌生產、冷凍包裝和便捷物流是重中之重的核心環(huán)節(jié)。

在湖南常德，大湖股份預制菜產業(yè)園的車間現(xiàn)場呈現(xiàn)出一幅現(xiàn)代化食品工業(yè)的繁忙圖景。記者走進占地約4.6萬平方米的產業(yè)園，首先映入眼簾的是高標準的食品研發(fā)中心與理化檢驗室，身著白大褂的技術人員正專注地調配復合調味料，通過精密儀器檢測食材的微生物指標和營養(yǎng)成分，確保每一批產品符合食品安全標準。

穿過研發(fā)區(qū)，記者進入核心生產區(qū)域，數(shù)條全自動化生產線有序運轉。原料處理車間內，鮮活水產經過分級、清洗、去殼等預處理后，被送入急凍設備，瞬間鎖住鮮味。蝦類、魚類等水產在智能分揀系統(tǒng)的引導下，按規(guī)格分流至不同生產線，機械臂精準完成切割、腌制、調味等工序，每小時可處理數(shù)噸原料。

在中西廚房實驗區(qū)內，廚師團隊正結合傳統(tǒng)湘菜工藝與現(xiàn)代食品科技，研發(fā)麻辣小龍蝦、剁椒魚頭等特色預制菜品。蒸汽彌漫的蒸煮車間，全封閉式設備自動調控火候與時間，確保菜品口感穩(wěn)定；一旁的速凍隧道則以極速冷凍技術將成品溫度降至零下18℃，最大限度保留風味與營養(yǎng)。在包裝線上，激光打碼機為每份產品標注溯源信息，消費者可通過掃描二維碼追溯至洞庭湖區(qū)的養(yǎng)殖基地，體現(xiàn)“企業(yè)+農戶+基地”的全鏈條可追溯體系。

在預制菜生產車間的外圍，13000平方米的智能冷庫巍然矗立，AGV無人搬運車穿梭于零下25℃的倉儲區(qū)，實時將成品配送至物流區(qū)。相關產品通過冷鏈物流直達全國千家商超，并依托國內頭部電商平臺覆蓋線上市場。質量控制室內，質檢員通過電子顯微鏡與色譜儀對隨機抽檢產品進行微生物與添加劑檢測，嚴格遵循HACCP體系，確保從車間到餐桌的全程安全。

湖南大學經濟與貿易學院副院長、教授曹二保向記者表示：“企業(yè)主動采取科學養(yǎng)殖、種苗優(yōu)化、預制菜加工、冷鏈運輸?shù)榷喾N技術，打通了‘從湖面到餐桌’的產業(yè)鏈條，不僅提升了本地水產品的經濟附加值，也增強了產品的市場議價能力，還推動地區(qū)水產品牌建設，為養(yǎng)殖戶增收致富創(chuàng)造了條件?！?/p>

資本“加持”助力穩(wěn)健發(fā)展

常德湖區(qū)存在“水多田少，靠湖吃飯”的特點，要助力廣大養(yǎng)殖戶增收致富，企業(yè)就要肩負更大的社會責任和使命。

大湖股份通過“產業(yè)鏈”帶動、“種苗”帶動、“品牌”帶動，直接帶動數(shù)十萬人進入公司的產業(yè)鏈，帶動水產面積300多萬畝，戶均增收3000多元。同時，大湖股份積極參與脫貧攻堅及鄉(xiāng)村振興，發(fā)揮自身產業(yè)優(yōu)勢資源作用；自2014年起成立慈善基金會，捐資助學，扶貧濟困，惠及3000多個家庭。

大湖股份的經營理念得到市場和社會的積極反饋，也堅定了控股股東看好公司長期發(fā)展的信心。

2024年12月25日晚間，大湖股份公告，大湖股份控股股東西藏泓杉科技發(fā)展有限公司（以下簡稱“西藏泓杉”）擬增持大湖股份公司股份，累計增持金額不低于7500萬元（含），不超過1.5億元（含）。

此外，在1月20日至3月31日期間，大湖股份控股股東西藏泓杉回購公司股票約1342萬股，累計成交金額約6342萬元。西藏泓杉持有公司股份的比例由23.53%增加至24.53%。

大湖股份董事長羅訂坤向記者表示：“展望未來，大湖股份將繼續(xù)秉持穩(wěn)健發(fā)展的理念，不斷提升農產品精深加工的銷售額和銷售比重，精耕預制菜市場，加強產品研發(fā)布局，推進預制菜標準化、規(guī)?；a業(yè)化生產，為人們提供更多健康產品與服務的消費選擇。我們將繼續(xù)發(fā)揮龍頭帶動作用，盡快形成龍頭引領、產業(yè)集聚效應，為水產養(yǎng)殖業(yè)高質量發(fā)展激活新引擎、增添新活力?！保ㄐィ?/p>