張掖市山丹縣市場監(jiān)管局開展幼兒園食堂從業(yè)人員知識培訓(xùn)

中國食品安全網(wǎng)訊（曾龍?陳婷)?為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校(幼兒園)食堂從業(yè)人員食品安全知識水平，提高食品安全意識，張掖市山丹縣市場監(jiān)管局舉辦學(xué)校(幼兒園)食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)班，采取現(xiàn)場授課、交流發(fā)言、考試測試的方式，對城區(qū)22所學(xué)校(幼兒園)分管食品安全的校長、食品安全管理員及從業(yè)人員、保育員等共計(jì)171人進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn)。培訓(xùn)會上，縣市場監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)就學(xué)校食品安全工作提出了幾點(diǎn)要求:思想認(rèn)識到位。要增強(qiáng)對食品衛(wèi)生工作重要性的認(rèn)識，從保護(hù)廣大師生健康安全、維護(hù)學(xué)校和社會穩(wěn)定的高度來認(rèn)識。硬件設(shè)施到位。各學(xué)校、幼兒園要進(jìn)一步改善學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施與條件，使食堂設(shè)備和環(huán)境符合環(huán)境要求。各項(xiàng)制度到位。各學(xué)校、幼兒園要建立健全學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生安全的各項(xiàng)規(guī)章制度，各個(gè)環(huán)節(jié)都必須建立責(zé)任制，層層把關(guān)，對玩忽職守者必須追究責(zé)任。

培訓(xùn)會現(xiàn)場

培訓(xùn)會現(xiàn)場

授課老師指出學(xué)校食堂從業(yè)人員在日常工作過程中所暴露出來的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控具體措施，重點(diǎn)講解如何科學(xué)規(guī)范地進(jìn)行食品加工，安全加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品，保障供餐運(yùn)送過程食品安全，落實(shí)每餐食品留樣制度等食品安全要求。會上，部分學(xué)校就食品安全管理作了交流發(fā)言，所有參會人員進(jìn)行食品安全知識的測試。

通過培訓(xùn)，學(xué)校、幼兒園食堂管理人員及從業(yè)人員基本了解并掌握《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《學(xué)校食堂營養(yǎng)與管理規(guī)定》等知識，樹立了良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識，并在實(shí)際工作中自覺遵守相關(guān)的法規(guī)和食品安全操作規(guī)范，全面提升學(xué)校食品安全管理水平，確保全縣廣大師生“舌尖上的安全”。