江蘇蘇州工業(yè)園區(qū)“明廚亮灶”力求食品安全

日前，蘇州工業(yè)園區(qū)召開食品安全示范城市創(chuàng)建推進(jìn)大會，對轄區(qū)內(nèi)1家“2018年度江蘇省餐飲質(zhì)量安全示范區(qū)”、39家“2018年度江蘇省餐飲質(zhì)量安全示范店（食堂）”以及5家“蘇州市餐飲服務(wù)集中區(qū)食品安全社會共治示范點”進(jìn)行集中表彰和授牌。近年來，蘇州工業(yè)園區(qū)積極創(chuàng)新舉措、綜合施策，圍繞食品安全工作進(jìn)行了卓有成效的探索

“食品安全無小事。對食品安全的需要，正是當(dāng)前人民日益增長的美好生活需要的重要組成部分?！眻@區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2017年5月，蘇州工業(yè)園區(qū)申請創(chuàng)建江蘇省食品安全示范城市，并同步啟動“餐飲服務(wù)集中區(qū)食品安全社會共治示范點”工程建設(shè)，致力打造共建、共治、共享的食品安全社會治理格局。

當(dāng)年，斜塘老街、李公堤商業(yè)街以全市第一、第二名的成績?nèi)脒x“蘇州市餐飲服務(wù)集中區(qū)食品安全社會共治示范點”。2018年，園區(qū)又有蘇州中心、永旺夢樂城園區(qū)湖東店、獨墅湖鄰里中心、華誼兄弟電影世界、金雞湖商務(wù)區(qū)教育片區(qū)5家通過驗收。其中，獨墅湖鄰里中心評估總分排名全市第一，并同時被評為江蘇省2018年度餐飲質(zhì)量安全示范區(qū)。目前，園區(qū)餐飲服務(wù)集中區(qū)食品安全共治示范點創(chuàng)建無論數(shù)量還是質(zhì)量，均領(lǐng)跑全市。

園區(qū)在7家共治示范點內(nèi)探索設(shè)置了食品安全工作服務(wù)站，并依托服務(wù)站開展餐飲單位自查自律、運營方日常管理、政府部門監(jiān)管、消費者參與的“四位一體”管理。隨著工作站的運行逐漸步入常態(tài)化，區(qū)域內(nèi)的食品安全水平顯著提升，餐飲單位食品安全量化等級優(yōu)秀率提升了10%以上，大大提升了園區(qū)百姓對食品安全的獲得感和滿足感。

“明廚亮灶”工程是園區(qū)食品安全工作的又一創(chuàng)新舉措，通過監(jiān)控探頭、現(xiàn)場顯示屏、手機APP和指揮中心的整體運行，實現(xiàn)了后廚展示、信息公示、信息推送和遠(yuǎn)程監(jiān)控的一體化信息共享，為消費者提供“看得見的安全”。目前，7家共治示范點內(nèi)的368戶餐飲商家已全部加入這一行動。

7家共治示范點中，金雞湖商務(wù)區(qū)教育片區(qū)的食品安全示范組建設(shè)，是園區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)手教育局、教科公司、社工委和學(xué)校共同進(jìn)行的一次探索。這一創(chuàng)新合作模式旨在打造多方互動管理平臺，協(xié)作推進(jìn)金雞湖商務(wù)區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）的食品安全保障水平。目前，“金雞湖商務(wù)區(qū)教育片區(qū)示范組”覆蓋區(qū)域內(nèi)全部73家學(xué)校（幼兒園），并在園區(qū)星洲小學(xué)設(shè)立了一個食品安全工作服務(wù)站。一年來，該服務(wù)站積極完善電子索證索票系統(tǒng)、肉菜追溯系統(tǒng)，不斷優(yōu)化食品安全規(guī)范化管理，為轄區(qū)打造更多食品安全示范學(xué)校（幼兒園）做出有益探索。（孟 旭）