從麥田到餐桌的食育體驗可以走得更遠

本報訊（?唐偉?）近期，北京青年報教育圓桌公號的18名小記者首次探訪華北黑龍港流域優(yōu)質(zhì)麥帶建設(shè)新成果，見證從麥田到餐桌的全過程，通過寓教于樂的形式開啟食育課堂。

時下的孩子非常幸福，他們已遠離了農(nóng)耕時代，甚至與田野漸行漸遠。真正把孩子帶到農(nóng)田去參觀和體驗，讓他們了解和熟悉農(nóng)業(yè)種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖的狀況，開啟一堂生動的勞動課，卻存在極大的空白。生活在城市里的孩子，對食育基本知識一片空白。采訪中發(fā)現(xiàn)，幾乎九成的中小學(xué)生不識五谷，就連一些年輕家長們也只能認識一兩種農(nóng)作物，甚至有的孩子和家長把生長茂盛的水稻當(dāng)成了草，把高粱說成了玉米。“結(jié)果則是，缺乏生活常識和基本知識，無以了解糧食的生長過程和勞動的艱辛不易，就無法真正洞悉“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的深刻含義，在頭腦中無法留下深刻的印象，對價值觀的塑造也難以起到推進作用。

勤奮來源于對環(huán)境的深刻感知，理解也來源于對生活的體驗。很多農(nóng)村孩子之所以節(jié)約、堅韌、勤快，保持足夠的理性與寬容，就在于他們所處的環(huán)境相對艱苦?？梢哉f，正是特別的人生經(jīng)歷，塑造了他們健全的人格與健康的身體。少年不知五谷味”的知識的缺失，很容易導(dǎo)致其性格與人格上的缺陷。

飯來張口，衣來伸手，已經(jīng)成為很多孩子的生活現(xiàn)狀。遠離勞動，無以體驗到其間的過程，也就不能感受到獲得成功的艱辛。在很多貧困農(nóng)村的孩子還在為“吃得起飯”而努力時，城市孩子從幼兒時就因為挑食而浪費。

口味差，滿意率低只是表面現(xiàn)象，深層的問題在于，缺乏良好的飲食習(xí)慣和食育教育，沒有過程體驗與價值認知才是關(guān)鍵所在。“愿意吃”并“不浪費”說起來容易，但做起來很難。開展食育，不僅讓孩子能夠掌握從田野到餐桌的基本常識，更讓他們在提現(xiàn)中塑造價值和錘煉人格。

食育是國際通用做法，也是現(xiàn)行教育亟待彌補的短板，引起了教育界包括有識之士的高度重視。但教育創(chuàng)新和踐行知易行難，一方面需要將現(xiàn)有的嘗試和試點固定下來，不斷探索出可以復(fù)制的模式。另一方面，從頂層設(shè)計開始入手，將食育教育作為教育內(nèi)容的重要組成部分，在建立規(guī)范化教育基地的基礎(chǔ)上，完善考核和考評辦法體系，讓從田野到餐桌的食育體驗走得更遠。