為切實(shí)做好秋冬季校園食品安全監(jiān)管工作，確保學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)師生及兒童舌尖上的安全，張家口懷安縣市場監(jiān)管局通過堅持問題導(dǎo)向，狠抓“三個環(huán)節(jié)”護(hù)航校園食品安全，全力守住不發(fā)生群體性食品安全風(fēng)險底線。

堅持關(guān)口前移，強(qiáng)化審批監(jiān)管。縣市場監(jiān)管局堅持抓上游、清下游。嚴(yán)把核發(fā)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂“食品經(jīng)營許可”的現(xiàn)場核查關(guān)。重點(diǎn)審查是否具備經(jīng)營條件、環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)、從業(yè)人員是否持證上崗等。凡不符合經(jīng)營要求、不具備餐飲加工條件，就地指導(dǎo)督促校園食堂立行立改、第一時間整改。

堅持部門聯(lián)動，強(qiáng)化巡查監(jiān)管。縣市場監(jiān)管局堅持抓過程、重全程。積極協(xié)同縣教體科局聯(lián)合開展學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食品安全秋冬大檢查。通過深入中小學(xué)、幼兒園指導(dǎo)其食堂全方位做好供餐食品安全保障，督促必須嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制，并要求對食堂內(nèi)外環(huán)境堅持經(jīng)常清潔消毒，嚴(yán)格檢查進(jìn)貨原料，規(guī)范制作加工和留樣備查行為。

堅持定期抽檢，強(qiáng)化重點(diǎn)監(jiān)管?？h市場監(jiān)管局堅持抓重點(diǎn)、帶全面。針對秋冬季節(jié)校園和托幼機(jī)構(gòu)的消費(fèi)特點(diǎn)，以糕點(diǎn)、奶制品、餐具為抽檢重點(diǎn)，進(jìn)一步加強(qiáng)了校園食堂及周邊食品安全檢驗檢測力度。同時，全面開展了制止餐飲浪費(fèi)和保障食品安全的宣傳活動。督促學(xué)校、幼兒園加強(qiáng)食品原料控制，合理購進(jìn)食材，避免食材儲存時間過長腐敗變質(zhì)，造成浪費(fèi)現(xiàn)象。引導(dǎo)學(xué)生按需用餐，適當(dāng)點(diǎn)餐，深入推進(jìn)“光盤行動”。（張建民 劉蕓含）