中國食品安全網訊（黃偉偉）在過去的一年里，餐飲行業(yè)歷經諸多挑戰(zhàn)，但云海肴卻在困境中突圍，走出了一條獨具特色的發(fā)展之路。

過去一年，云海肴將發(fā)展重心置于夯實基礎能力以及產品與活動創(chuàng)新上。通過深入洞察消費者對健康營養(yǎng)的核心需求，云海肴對產品矩陣進行了全面升級。其中，爆炒赤松茸黑牛肝菌等菌菇系列健康菜品一經推出便大受歡迎，成為當之無愧的明星產品。經典的汽鍋雞系列也不斷推陳出新，去年共研發(fā)了8款新品，像赤松茸繡球菌汽鍋雞、滋補核桃汽鍋雞等季節(jié)性迭代版本，持續(xù)為核心顧客群體帶來新鮮感。

云海肴深耕餐飲賽道，探尋美味新征程

在吸引新客方面，云海肴巧妙借助品牌聯名的力量。年初，與中國人民文學出版社合作推出《西游記》聯名套餐，收獲文學愛好者的好評，也吸引了眾多熱愛中國傳統文化的年輕人到店用餐。隨后，又與《邊水往事》《好東西》等熱門影視劇合作，熱度持續(xù)攀升。年底與熱門游戲《劍網3》的跨界聯動更是將氛圍拉滿，大批年輕消費者涌入門店體驗，營造出“在云海肴過嘉年華”的熱鬧氛圍。

邁入2025年，國產AI Deep seek風靡全球、《哪吒》電影票房破紀錄等熱點事件，為云海肴注入了發(fā)展動力。這家擁有15年歷史的餐飲企業(yè)，將秉持“深度求索”精神，從餐飲底層邏輯出發(fā)，致力于讓每道菜更好吃、更放心。今年，云海肴將推進招牌產品汽鍋雞的第四次升級，實現鐵腳麻雞全產業(yè)鏈可溯源；通過營養(yǎng)檢測優(yōu)化菌類產品烹飪方式，讓營養(yǎng)更全面；對香茅草烤羅非魚等經典菜品，調整食材配比與溫度把控，提升口感；兒童餐堅持0添加、科學配比，讓家長安心。在門店運營端，也會精細管理菜品溫度、色澤、口感等環(huán)節(jié)，確保高品質。

近期，云海肴董事會發(fā)生調整，趙晗不再擔任董事長及其他職務，朱海琴出任董事長兼CEO，全面負責公司決策和管理。朱海琴看好公司及國內經濟發(fā)展，與新投資人共同完成回購。

展望2025年的餐飲行業(yè)，云海肴品牌總監(jiān)陳娜認為，多元化將成為顯著特征，傳統與創(chuàng)新深度融合，餐飲也將回歸“好吃”的本質。數字化與智能化的廣泛應用，會提升餐飲經營效率和服務精準度。同時，健康與可持續(xù)發(fā)展將成為主流趨勢，食材健康和烹飪技藝會得到更多關注，推動美食與未來協同發(fā)展。