2月16日，在貴州玉夢食品（集團(tuán)）有限公司旗下的黔東南州麻江縣明洋食品有限公司里，23條生產(chǎn)線開足馬力不停運(yùn)轉(zhuǎn)，工人們正忙著趕制一批發(fā)往加拿大的訂單。

“我們從正月初一就開始安排工人上班，訂單已排到了3月。目前統(tǒng)計(jì)下來，1月的產(chǎn)值達(dá)1000多萬元，為2025年開了一個(gè)好頭?！甭榻h明洋食品有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理王福花說。

明洋食品有限公司是一家集酸湯原料種植、產(chǎn)品研發(fā)、加工銷售為一體的民營科技型企業(yè)。該公司通過科技創(chuàng)新把麻江酸湯古法釀造技藝與現(xiàn)代科技有效結(jié)合，生產(chǎn)出酸湯復(fù)合底料（酸湯火鍋底料）、酸湯粉（面）、鮮椒醬、硒米酸湯飲料、鎖鮮米粉等多系列生態(tài)特色食品，深受廣大消費(fèi)者喜愛。為繼續(xù)滿足市場多樣化需求，公司持續(xù)加大研發(fā)力度，推出多種口味和規(guī)格的酸湯產(chǎn)品，覆蓋家庭、餐飲店。

“我們根據(jù)各地的不同需求，研發(fā)不同風(fēng)味的酸湯魚產(chǎn)品，更好地契合當(dāng)?shù)厥袌?。”麻江縣明洋食品有限公司副總經(jīng)理鐘定江說，公司組建了專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，針對不同國家和地區(qū)消費(fèi)者的口味偏好、飲食習(xí)慣開展深入研究，研發(fā)更適應(yīng)當(dāng)?shù)厝丝谖兜乃釡鷳B(tài)特色食品。目前，已成功研發(fā)出銷往加拿大的復(fù)合紅酸湯。下一步，將針對美國市場產(chǎn)品開展測試，計(jì)劃3月中旬制作出新的酸湯產(chǎn)品。

在麻江縣，酸湯生產(chǎn)正成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝罕娫鍪罩赂坏摹吧嗉猱a(chǎn)業(yè)”。目前，該縣正在致力于打造全國生產(chǎn)規(guī)模最大、酸湯儲(chǔ)量最多的酸湯加工基地。（陳丹 楊光紅 劉勇）