中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）近日，東呈酒店集團宣布與致力于推動食品可持續(xù)發(fā)展的咨詢公司力矩中國達成深度合作，推出最新關(guān)于旗下酒店餐飲供給的可持續(xù)發(fā)展目標：即到2025年，在旗下酒店的菜單中，實現(xiàn)30%的餐品為植物性食品。這項新的目標彰顯了東呈酒店集團可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略——零碳旅呈的決心，持續(xù)關(guān)注并以中國消費者的飲食健康為集團首要保障，實現(xiàn)集團“以客為尊”的核心價值觀。

聯(lián)合國糧農(nóng)組織的權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，牲畜供應(yīng)鏈所產(chǎn)生的溫室氣體占每年全球溫室氣體排放量的15%。同時，世界衛(wèi)生組織最新的膳食指南建議，蔬菜和水果攝入越多，飲食相關(guān)的非慢性傳染病風(fēng)險越低。中國居民膳食指南也著重鼓勵中國居民每日應(yīng)加大植物性食品的攝入量。斯坦福大學(xué)的一項研究表明，植物性食品可以有效降低心血管疾病的風(fēng)險，控制膽固醇水平，并對控制體重和降低癌癥風(fēng)險有著積極作用。

力矩中國在一項針對數(shù)千名中國消費者的市場調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，接近90%的受訪者計劃為未來一年的日常飲食中，提高植物性食品的攝入比例；接近85%的受訪者期待酒店和餐廳提供更多的植物性食品，以促進公眾健康和可持續(xù)發(fā)展。

東呈集團創(chuàng)始人、董事長程新華說道：“我們很高興能夠為中國的氣候目標和消費者的飲食健康而努力。我們的目標是到2025年使30%的菜品以植物為基礎(chǔ)，這與我們可持續(xù)發(fā)展和‘以客為尊’的核心價值觀不謀而合。通過升級我們的菜單，增加更多美味的植物性菜肴，為東呈酒店集團的客人提供更健康、更環(huán)保的用餐選擇?！?/p>

東呈集團首席可持續(xù)發(fā)展官胡笛強調(diào)：“作為國內(nèi)首個加入GSTC并正式發(fā)布可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略‘零碳旅程’的酒店管理集團，東呈持續(xù)致力于為上下游合作方及中國消費者打造更適宜本土環(huán)境的安全、綠色、低碳的可持續(xù)發(fā)展ESG策略。與力矩中國的合作，是我們在低碳踐行中的重要一環(huán)，期待能獲得更多行業(yè)伙伴的支持，共同為用戶提供健康低碳的酒店服務(wù)?！?/p>

力矩中國可持續(xù)發(fā)展項目總監(jiān)趙琰表示：“我們非常贊賞東呈集團管理層敏銳的洞察力和負責(zé)任的品牌文化，他們積極響應(yīng)植物性膳食倡議，成為首家制定并發(fā)布植物性膳食政策的中國酒店集團。我們期待在東呈集團的帶動下，會有更多中國酒店品牌加入到這一趨勢中來，推動中國酒店行業(yè)進入更注重可持續(xù)發(fā)展和顧客健康的全新發(fā)展階段。