6月11日，2023花椒餐博大會(huì)暨第九屆東北新餐飲博覽會(huì)在和平區(qū)新世界博覽館開幕的第一天，2萬余平方米的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)人氣爆棚。本次大會(huì)吸引來自全國(guó)各地餐飲行業(yè)的參展商750余家，預(yù)約入場(chǎng)的餐飲人超過10萬人次，各項(xiàng)數(shù)據(jù)均創(chuàng)造歷屆最高。和平區(qū)將深入貫徹落實(shí)遼寧省文旅產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展大會(huì)精神，通過花椒餐博大會(huì)這一全國(guó)性餐飲平臺(tái)，進(jìn)一步創(chuàng)新“會(huì)展+文旅”“餐飲+文旅”模式，突出服務(wù)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，助力沈陽培育建設(shè)區(qū)域性國(guó)際消費(fèi)中心城市。

本屆花椒餐博大會(huì)由遼寧省商務(wù)廳、沈陽市商務(wù)局、沈陽市和平區(qū)人民政府支持，花椒餐服集團(tuán)主辦。3天的會(huì)期里舉辦第九屆東北新餐飲博覽會(huì)、第九屆東北餐飲創(chuàng)始人峰會(huì)、第三屆中國(guó)燒烤烤肉大會(huì)等19個(gè)活動(dòng)。

在良好營(yíng)商環(huán)境滋養(yǎng)下，自2019年入駐和平區(qū)后，花椒餐博大會(huì)已發(fā)展成為東北規(guī)模最大的餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)，躋身中國(guó)餐飲品牌重要會(huì)展活動(dòng)，并帶動(dòng)本地餐飲產(chǎn)業(yè)鏈不斷發(fā)展壯大，把更多企業(yè)引進(jìn)來、推動(dòng)更多企業(yè)走出去。6月11日花椒餐博大會(huì)開幕環(huán)節(jié)，和平區(qū)政府與花椒餐服集團(tuán)及來自全國(guó)各地的10家知名餐飲企業(yè)簽署合作及入駐協(xié)議?；ń凡筒┐髸?huì)、花椒學(xué)社創(chuàng)始人滕飛介紹，花椒餐博大會(huì)不僅是東北最大的餐飲產(chǎn)業(yè)盛會(huì)，也是全國(guó)餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)了解東北市場(chǎng)的窗口。每年的花椒餐博大會(huì)不僅是全國(guó)餐飲業(yè)不容錯(cuò)過的盛會(huì)，還贏得了地產(chǎn)、商業(yè)等餐飲配套產(chǎn)業(yè)的支持以及各級(jí)政府的關(guān)注，大會(huì)起到了為大牌首店、名企區(qū)域中心進(jìn)沈陽、進(jìn)東北牽線搭橋的重要作用。幾年來，花椒餐博大會(huì)促成百余個(gè)首店品牌落戶沈陽。同時(shí)，花椒學(xué)社通過餐飲經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)幫助企業(yè)發(fā)展壯大，助力1200多個(gè)東北餐飲品牌“跨”出山海關(guān)全國(guó)開店。

當(dāng)天的第九屆東北餐飲創(chuàng)始人峰會(huì)上“星光熠熠”。創(chuàng)維集團(tuán)創(chuàng)始人、創(chuàng)維汽車董事長(zhǎng)黃宏生，時(shí)尚集團(tuán)董事長(zhǎng)郭奎章以及全國(guó)多個(gè)知名餐飲品牌創(chuàng)始人濟(jì)濟(jì)一堂，帶來精彩獨(dú)到的創(chuàng)業(yè)觀點(diǎn)。

第三屆中國(guó)燒烤烤肉大會(huì)的舉辦，也是本屆花椒餐博大會(huì)的一大亮點(diǎn)。齊齊哈爾烤肉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)楊寧介紹，花椒餐博大會(huì)專業(yè)性強(qiáng)，全國(guó)行業(yè)認(rèn)可度高。這一次把齊齊哈爾烤肉主打產(chǎn)品、調(diào)味品等都帶了過來進(jìn)行展示，也與沈陽本地?zé)拘袠I(yè)進(jìn)行充分交流學(xué)習(xí)。

花椒餐博大會(huì)是餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈大型會(huì)展活動(dòng)，全國(guó)各地參展商、采購(gòu)人齊聚沈陽，特別是撫順市、本溪市、鐵嶺市等沈陽都市圈的餐飲企業(yè)參展商、采購(gòu)人也都來到現(xiàn)場(chǎng)，開展“沈陽都市圈閃耀在花椒”活動(dòng)。

面對(duì)比上一屆翻番的觀展人數(shù)，參展商現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)接不暇、收獲滿滿。來自湖北的食材供應(yīng)品牌良之隆負(fù)責(zé)人直呼“第一次來花椒大會(huì)，人氣和參展效果都超出預(yù)期！”700CC天然蘇打水茶飲創(chuàng)始人王冠淮介紹，他們已與花椒餐博大會(huì)攜手走過七年，門店數(shù)量也從七年前的幾十家，發(fā)展到目前的全國(guó)800多家。現(xiàn)場(chǎng)，如意盛京紅點(diǎn)品牌創(chuàng)始人陳亞翠說，相信借助花椒餐博大會(huì)，一定會(huì)把更多沈陽品牌推廣到全國(guó)各地。

遼寧省商務(wù)廳主辦的首屆遼菜文化節(jié)活動(dòng)也同期開幕。首屆遼菜文化節(jié)展區(qū)面積500平方米，包括餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇、遼寧美食及特色食材展、“遼菜師傅”技能表演等多項(xiàng)活動(dòng)，進(jìn)一步傳播遼菜文化，傳承、創(chuàng)新、發(fā)展遼菜烹飪技藝。

餐飲業(yè)是和平區(qū)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，今年一季度全區(qū)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速全市第一，其中限上餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)28.9%，1-5月份“網(wǎng)報(bào)”數(shù)據(jù)增長(zhǎng)42.6%，餐飲消費(fèi)強(qiáng)勁復(fù)蘇。本屆花椒餐博大會(huì)，和平區(qū)不僅安排了游學(xué)考察項(xiàng)目，還借勢(shì)啟動(dòng)“打卡和平·品質(zhì)餐飲”和平品牌餐飲美食節(jié)，推出九大品質(zhì)化餐飲消費(fèi)場(chǎng)景，進(jìn)一步為餐飲等行業(yè)發(fā)展搭臺(tái)、造勢(shì)、引流。

和平區(qū)政府主要負(fù)責(zé)人表示，6月10日召開的遼寧省文旅產(chǎn)業(yè)振興發(fā)展大會(huì)強(qiáng)調(diào)，要聚焦“吃、住、行、游、娛、購(gòu)”培育新的消費(fèi)熱點(diǎn)。和平區(qū)將借助花椒餐博大會(huì)的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，更好服務(wù)餐飲業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，強(qiáng)化“文旅+”的拉動(dòng)力、聚合力和提升力，培育消費(fèi)熱點(diǎn)、創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，為沈陽全面振興實(shí)現(xiàn)新突破貢獻(xiàn)和平力量。（杜一鳴 劉洋）