北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長王宗秀：以全產(chǎn)業(yè)鏈堅(jiān)守與創(chuàng)新，筑牢肉類行業(yè)食安長城

中國食品安全網(wǎng)訊（夏思睿）10月16-17日，由中國食品安全報(bào)社、新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦的第十二屆全國食品安全監(jiān)管信息工作交流大會(huì)暨全國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（新疆）大會(huì)在新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市舉行，大會(huì)以“強(qiáng)化食安監(jiān)管信息互聯(lián)共享 賦能食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題。

市場監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)健委相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、食品安全領(lǐng)域?qū)＜壹叭珖?6個(gè)省、自治區(qū)、直轄市涵蓋180個(gè)市、區(qū)、縣市場監(jiān)管和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門相關(guān)負(fù)責(zé)人及50家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人共計(jì)350人集聚一堂，對食品安全監(jiān)管信息工作進(jìn)行深入交流。

10月17號，北京二商肉類食品集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長王宗秀受邀出席，并以“堅(jiān)守初心使命，鑄就食安長城——以全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展引領(lǐng)肉類行業(yè)未來”為題發(fā)表發(fā)言，系統(tǒng)分享了國企在食品安全保障與產(chǎn)業(yè)升級中的實(shí)踐路徑，為肉類行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供“二商樣本”。

王宗秀在發(fā)言中首先對大會(huì)主辦方的邀請與安排致以感謝，并指出大會(huì)“強(qiáng)化食安監(jiān)管信息互聯(lián)共享，賦能食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的主題，精準(zhǔn)契合行業(yè)發(fā)展需求。據(jù)其介紹，北京二商肉食作為北京首農(nóng)食品集團(tuán)旗下核心子集團(tuán)，是集畜牧養(yǎng)殖、屠宰加工、肉制品等六大板塊于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)——年屠宰豬牛羊超千萬頭，擁有“大紅門”“月盛齋”兩大中華老字號，不僅斬獲農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、中國肉類食品行業(yè)20強(qiáng)等榮譽(yù)，更承擔(dān)中央及北京市兩級肉食儲(chǔ)備、應(yīng)急保障與重大活動(dòng)供應(yīng)任務(wù)，是北京肉類市場供應(yīng)的“主力軍”，累計(jì)圓滿完成2008年奧運(yùn)會(huì)、2022年冬奧會(huì)等國家級保障任務(wù)，用國企擔(dān)當(dāng)守護(hù)民生餐桌。

圍繞“食品安全”這一核心，王宗秀從三大維度展開實(shí)踐分享。在全產(chǎn)業(yè)鏈安全防線構(gòu)建上，企業(yè)堅(jiān)決落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”：通過自建現(xiàn)代化養(yǎng)殖基地實(shí)現(xiàn)“源頭可控”，確保原料肉來源清晰；投入巨資打造智能化工廠與數(shù)字化溯源系統(tǒng)，消費(fèi)者掃碼即可追溯產(chǎn)品從養(yǎng)殖到物流的全生命周期信息，實(shí)現(xiàn)“過程可溯”；設(shè)立高于國標(biāo)的內(nèi)控體系，近五年參與制修定國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)30余項(xiàng)，以批批檢測防范農(nóng)殘、藥殘風(fēng)險(xiǎn)，做到“風(fēng)險(xiǎn)可防”。

在產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量升級層面，北京二商肉食走出“傳承+創(chuàng)新”雙輪驅(qū)動(dòng)路徑。一方面，為中華老字號注入新活力，在恪守“月盛齋”非遺技藝、“大紅門”古法工藝的基礎(chǔ)上，用現(xiàn)代技術(shù)開發(fā)低脂高蛋白低溫肉制品，讓經(jīng)典品牌適配健康消費(fèi)需求；另一方面，瞄準(zhǔn)預(yù)制菜新賽道，依托全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，以嚴(yán)格原料標(biāo)準(zhǔn)、先進(jìn)鎖鮮技術(shù)與全程冷鏈，推出高品質(zhì)預(yù)制菜品，積極融入“雙循環(huán)”格局。

此外，王宗秀強(qiáng)調(diào)食品安全需社會(huì)共治。企業(yè)內(nèi)部培育“人人都是安全員”的食安文化，外部主動(dòng)參與市場監(jiān)管總局“對標(biāo)達(dá)標(biāo)提升專項(xiàng)行動(dòng)”，開放工廠接受社會(huì)監(jiān)督，通過普法宣傳與透明化運(yùn)營，構(gòu)建“政企媒民”協(xié)同的食安生態(tài)。

“征程萬里風(fēng)正勁，重任千鈞再出發(fā)?！蓖踝谛惚硎?，未來北京二商肉食將繼續(xù)秉承“食安天下，惠澤萬家”使命，以本次大會(huì)為契機(jī)，與行業(yè)同仁深化信息共享與合作，共同探索食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑，為構(gòu)建食品安全共治共享大格局貢獻(xiàn)更多國企力量。

本次大會(huì)匯聚全國食品安全領(lǐng)域監(jiān)管者、專家與企業(yè)代表，王宗秀的發(fā)言不僅展現(xiàn)了頭部肉類企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，更以可復(fù)制、可推廣的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為推動(dòng)肉類行業(yè)從“安全”向“高質(zhì)量安全”跨越提供了重要參考。