中國食品安全網(wǎng)訊（張宇 馬輝） 5月21日，湖南省湘潭市市場監(jiān)管局采取“四不兩直”方式，深入農(nóng)村地區(qū)開展食品安全督查行動，聚焦食品生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條，緊盯監(jiān)管責(zé)任以及食品生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任落實、風(fēng)險防控等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴查食品安全風(fēng)險隱患。

在湘潭縣，督查組隨機走訪了多家臨街小餐飲店，發(fā)現(xiàn)部分店鋪未辦理食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員無健康證；后廚區(qū)域食材隨意堆放，未按規(guī)定進行分類存儲；店內(nèi)衛(wèi)生狀況不達標(biāo) ，油污重、蚊蠅多。針對這些問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達責(zé)令整改通知書，明確要求商家限期完成整改，并責(zé)令屬地市場監(jiān)管所持續(xù)跟蹤，確保問題整改形成閉環(huán)。

在一家糕點生產(chǎn)小作坊，督查組仔細查看了解原材料采購、車間功能布局、生產(chǎn)設(shè)備清潔維護等情況，對其存在的功能布局不合理、管理不完善等問題進行指正。小作坊負責(zé)人當(dāng)場承諾，將嚴格按照督查組要求，在提質(zhì)改造中同步完善管理制度，確保硬件軟件“雙提升”。

隨著端午節(jié)臨近，粽子市場迎來銷售旺季。督查組來到岳塘區(qū)城鄉(xiāng)接合部的一家粽子生產(chǎn)企業(yè)，該企業(yè)正加班加點趕制訂單。督查組深入該企業(yè)生產(chǎn)車間，實地查看原料采購驗收、生產(chǎn)加工過程控制、成品包裝標(biāo)識、出廠檢驗等相關(guān)情況，并叮囑企業(yè)負責(zé)人，務(wù)必扛牢食品安全和生產(chǎn)安全雙重責(zé)任，加強對生產(chǎn)全流程的管控，嚴格落實食品安全管理制度，確保消費者吃上安全放心的粽子。

督查中，市市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人強調(diào)要深化“專項整治+日常監(jiān)管”機制，全力壓實企業(yè)主體責(zé)任，持續(xù)強化農(nóng)村食品監(jiān)管力度，切實守護農(nóng)村地區(qū)群眾“舌尖上的安全”；要開展“拉網(wǎng)式”摸排，對農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進行全面清查，詳細記錄相關(guān)信息，建立完善工作臺賬，做到底數(shù)清、情況明，對無證經(jīng)營、食品安全不達標(biāo)等違法違規(guī)行為堅持“零容忍”，依法從嚴查處；要圍繞農(nóng)村假冒偽劣食品專項整治這個中心，緊盯肉制品、食用油、野生蘑菇防控等專項工作，同時聚焦農(nóng)村集體聚餐、校園食品安全等重點領(lǐng)域，加大監(jiān)督檢查頻次和力度，消除潛在風(fēng)險隱患 ；要加強日常監(jiān)管工作，督促企業(yè)嚴格落實主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為；要充分發(fā)揮農(nóng)村食品優(yōu)質(zhì)規(guī)范化經(jīng)營店建設(shè)的引領(lǐng)帶動作用，推廣先進管理經(jīng)驗和做法，推動農(nóng)村食品行業(yè)整體質(zhì)量提升，營造安全、放心的農(nóng)村食品消費環(huán)境。（湘潭市市場監(jiān)督管理局）