近日，媒體報(bào)道了一起因過量食用藤椒油導(dǎo)致呼吸道刺激的事件——鄭女士在吃過橋米線時(shí)，因添加過多藤椒油，突發(fā)窒息癥狀，所幸通過及時(shí)自救脫險(xiǎn)。類似案例此前也有發(fā)生，如一位老人飲用花椒油雞湯導(dǎo)致窒息送醫(yī)。藤椒、花椒和辣椒作為云貴川地區(qū)常見的調(diào)味料，廣受喜愛，但過量攝入是否真的會(huì)引發(fā)氣道麻痹等嚴(yán)重后果呢？

這些成分是麻痹氣管的“元兇”

云南省第三人民醫(yī)院呼吸與危重癥科副主任醫(yī)師馮俊飛表示，臨床上確實(shí)遇到過誤吸花椒導(dǎo)致呼吸道癥狀的案例。他回憶道：“曾有一位患者在用餐時(shí)觀看電影，因情緒激動(dòng)而抽泣，不慎將花椒粒吸入氣管，當(dāng)即出現(xiàn)呼吸困難癥狀。所幸就醫(yī)及時(shí)，未造成嚴(yán)重后果?！?/p>

馮俊飛介紹，藤椒和花椒中都含有羥基甲烷和環(huán)山椒素等成分，這些物質(zhì)會(huì)對(duì)咽喉及氣管的感覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生暫時(shí)性麻痹作用?！叭梭w在吞咽時(shí)，會(huì)厭軟骨會(huì)像‘蓋子’一樣封閉氣管入口，防止食物進(jìn)入呼吸道。但當(dāng)神經(jīng)末梢被麻痹后，這一保護(hù)機(jī)制可能失效，導(dǎo)致食物、唾液等誤入氣管，可能引發(fā)吸入性肺炎。嚴(yán)重時(shí)還可能引起喉麻痹、喉痙攣、喉部水腫甚至失聲，極端情況下可導(dǎo)致呼吸困難或意識(shí)障礙?！?/p>

辣椒中的辣椒素同樣會(huì)對(duì)呼吸道產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。無論是過量食用還是意外嗆入，都可能引發(fā)類似的呼吸道反應(yīng)。

氣管受刺激后不要喝水、催吐

出現(xiàn)氣管麻痹的情況該如何自救？馮俊飛表示，首先要保持冷靜，喉部麻痹可能導(dǎo)致失聲，要盡量尋求身邊人的幫助，盡快撥打120。在等待救援的過程中，切記不能飲水、進(jìn)食和服藥，因?yàn)槿魏我后w或食物都有可能進(jìn)一步加重喉部的麻痹狀態(tài)，甚至誤入氣管，造成更嚴(yán)重的后果。同時(shí)不要嘗試自行催吐，以免胃內(nèi)容物反流誤吸入氣管，造成更嚴(yán)重的化學(xué)性肺炎。應(yīng)保持前傾坐位或側(cè)臥位，避免仰臥位，以減少嘔吐物誤吸的風(fēng)險(xiǎn)。

如果患者出現(xiàn)呼吸急促、意識(shí)障礙等嚴(yán)重癥狀，需進(jìn)行胸外按壓和人工呼吸。在進(jìn)行急救時(shí)，要特別注意清除口腔內(nèi)的痰液、口水等分泌物，防止患者誤吸。此外，患者應(yīng)進(jìn)行有效的呼吸運(yùn)動(dòng)，如縮唇呼吸。縮唇呼吸的原理是在呼氣時(shí)產(chǎn)生一定的壓力，防止氣道在呼氣過程中痙攣關(guān)閉，使肺內(nèi)的氣體能夠有效排出，從而改善呼吸狀況。

刺激性食物還是“淺嘗輒止”

云貴川地區(qū)的人們對(duì)花椒等辛辣調(diào)料食用較多，身體對(duì)其刺激有一定的適應(yīng)性。但對(duì)于平時(shí)食用辛辣調(diào)料較少的人來說，大量食用后，身體容易受到刺激。

此外，一些腦血管意外的后遺癥患者，如腦梗、腦出血等，其會(huì)厭反射受到影響，也更容易出現(xiàn)相關(guān)癥狀及并發(fā)疾病。

馮俊飛提醒，對(duì)于不常食用辛辣食物的人群，尤其是到云南品嘗當(dāng)?shù)孛朗车耐獾厝耍ㄗh適量嘗試，從微辣、微麻開始，逐步適應(yīng)，避免因突然受到強(qiáng)烈刺激而引發(fā)健康問題。（閔婕）