“北方明珠”大連市位于遼東半島最南端，地處黃渤海之濱、寒暑交界的黃金地帶，是世界公認(rèn)最適宜海洋生物生長的緯度。大連海參就是這片海域孕育出的瑰寶。

五月的渤海灣，晨霧還未散盡，位于遼寧省大連瓦房店市的大連旭笙海產(chǎn)有限公司（壹橋基地）的“海碰子”（海邊的捕撈高手）背著特制網(wǎng)兜潛入海底，不出半小時(shí)，他們就背著一網(wǎng)兜泛著青褐色光澤的海參浮出水面。隨后，10余艘滿載著海參的漁船陸續(xù)駛回岸邊，肥大的海參已經(jīng)被采捕上岸，標(biāo)志著大連海參春捕季節(jié)的開始。

據(jù)大連市海洋漁業(yè)協(xié)會(huì)介紹，大連海參九大產(chǎn)區(qū)陸續(xù)進(jìn)入春季采捕旺季，預(yù)計(jì)采捕時(shí)間從5月中旬開始，持續(xù)到6月末，今年春季采捕大連海參預(yù)計(jì)總量超3萬噸。

這場持續(xù)一個(gè)多月的春捕，不僅拉開了新一年海參收獲的序幕，更串聯(lián)起大連海參產(chǎn)業(yè)從種業(yè)、養(yǎng)殖、加工到品牌的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展脈絡(luò)。2024年，大連海參養(yǎng)殖面積218萬畝、產(chǎn)量8.2萬噸，產(chǎn)量分別占據(jù)全省73%、全國29%的份額，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破300億元，帶動(dòng)超30萬人就業(yè)。這座因海而生、向海而興的城市，正用科技加持與數(shù)字賦能，積極破解中國海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展振興的智慧密碼。

種業(yè)突圍——

筑牢海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基

大連海參是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品?！侗静菥V目拾遺》中記載：“刺參，遼海有之，其性溫補(bǔ)，足敵人參。遼東所產(chǎn)之海參色黑褐，稱為遼參或刺參，其品質(zhì)最佳?！贝筮B海參育苗端是水產(chǎn)業(yè)的“第一公里”，對(duì)于提高海參養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益，保持我國海參養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。

在大連海洋大學(xué)的實(shí)驗(yàn)室里，顯微鏡下的海參細(xì)胞正經(jīng)歷著神奇的蛻變。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部北方海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任常亞青介紹，2010年實(shí)驗(yàn)室培育出我國海參第一個(gè)新品種“水院1號(hào)”，這一品種具有刺多、體大、出皮率高、營養(yǎng)價(jià)值高、苗種成活率高和生長速度快等優(yōu)點(diǎn)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部北方海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開展的海參育種研究，不僅實(shí)現(xiàn)遼刺參性狀的早期選擇和多性狀的同步選擇，還研發(fā)出國際首款刺參液相育種芯片，突破了海參育種技術(shù)落后的“瓶頸”。

自海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展裝上了“中國芯”后，“棒棰島一號(hào)”“鑫玉龍一號(hào)”等海參良種陸續(xù)問世。

在大連市普蘭店區(qū)北緯39度的里長山海峽中，遠(yuǎn)離大陸和主航線的平島海域，沒有任何工業(yè)污染，水流暢通，水溫、流速、鹽度適中，浮游生物資源豐富，是遼參的絕佳野生棲息地。大連鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司的12個(gè)大連海參保護(hù)區(qū)便設(shè)在這里。

“這是我們公司自己選育的品種‘鑫玉龍一號(hào)’?！痹诖筮B鑫玉龍海洋生物種業(yè)科技股份有限公司（以下簡稱“鑫玉龍”）的育種車間，總經(jīng)理魏東驕傲地拿著一只肉嘟嘟的海參向記者介紹，平島產(chǎn)出的海參苗具有品質(zhì)好、生長速度快、成活率高等優(yōu)勢(shì)。

新品種的推廣，在提高產(chǎn)量、品質(zhì)，降低生產(chǎn)成本方面有著重要作用。據(jù)了解，“水院1號(hào)”在養(yǎng)殖中成活率、生長速度可提高30%以上，池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量高?！鞍糸u一號(hào)”較未選育群體畝產(chǎn)可提高20%以上。

最近這十幾年，科研機(jī)構(gòu)和龍頭企業(yè)除了瞄準(zhǔn)新品種的培育和推廣，一場原種“保衛(wèi)戰(zhàn)”也在同時(shí)進(jìn)行。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部北方海水增養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室里，十幾口海參實(shí)驗(yàn)箱吸引了記者的注意。

“這是實(shí)驗(yàn)室從獐子島、棒棰島等10多個(gè)區(qū)域保留的海參原種?！背喦嘟榻B，除了選育新的海參品種，他的團(tuán)隊(duì)還在通過建立刺參種質(zhì)庫、聯(lián)合繪制刺參全基因組精細(xì)圖譜等，不斷對(duì)大連海域的海參種質(zhì)資源進(jìn)行鑒定、評(píng)價(jià)與保護(hù)。

多數(shù)大連海參龍頭企業(yè)也加入這場原種“保衛(wèi)戰(zhàn)”中。比如，鑫玉龍儲(chǔ)備種參35萬頭以上、年選優(yōu)幼體超過300億枚，大連阿大海產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司在外海建立2000畝左右的保種海域，棒棰島原種場核心區(qū)刺參種群數(shù)量已由建場初期的25萬頭增加至100多萬頭……

記者了解到，目前大連擁有國家級(jí)刺參原種場1家、刺參種質(zhì)資源場2家，省級(jí)刺參良種場13家，為全國海參養(yǎng)殖業(yè)提供了“種子芯片”。

智慧養(yǎng)殖——

構(gòu)建現(xiàn)代海參產(chǎn)業(yè)體系

5月中旬的大連，海風(fēng)裹挾著咸濕的氣息掠過海岸。在大連阿大海產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司的育苗車間里，一場關(guān)于生命成長的接力賽正進(jìn)入關(guān)鍵階段——那些在車間“越冬”的海參苗，已從500頭/斤悄然長至20~30頭/斤，迎來了“出?！钡募哑?。

育苗負(fù)責(zé)人李強(qiáng)步履匆匆，穿梭在7車間3500多個(gè)池子間?！暗冗^兩天風(fēng)浪小了，就開始底播?！痹谒壑?，這些池子就像一個(gè)個(gè)“育兒艙”，每一個(gè)細(xì)節(jié)都關(guān)乎海參苗的命運(yùn)。

“得看投喂情況、看水質(zhì)，要確保海參刺支棱起來、皮板硬挺，到了海里才抗折騰?！崩顝?qiáng)解釋道。這個(gè)月，公司40萬斤共2000多萬頭的海參苗都將踏上“出海”之旅。他補(bǔ)充說：“6月份海參進(jìn)入繁殖季，海參苗長到500頭/斤時(shí)會(huì)轉(zhuǎn)入培育車間，進(jìn)行大規(guī)格苗種培育，經(jīng)過11個(gè)月的時(shí)間，來年5月再進(jìn)行底播。”這番話道出了海參生長周期的規(guī)律，也訴說著育苗車間年復(fù)一年的堅(jiān)守。

當(dāng)育苗車間為海參“出?！弊鲎詈鬁?zhǔn)備時(shí)，鑫玉龍公司現(xiàn)代化的海洋牧場里，科技的力量正悄然改寫著海參養(yǎng)殖的歷史。

物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備如同敏銳的“哨兵”，24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)測著池塘的水溫、溶解氧等數(shù)據(jù)。養(yǎng)殖戶坐在家中，只需動(dòng)動(dòng)手指，通過手機(jī)App檢查海參的情況。這種智能化養(yǎng)殖模式，徹底打破了“靠天吃飯”的傳統(tǒng)桎梏，讓海參養(yǎng)殖邁上了高效、穩(wěn)定的新臺(tái)階。

在平島，海參養(yǎng)殖戶王荷正圍著鑫玉龍的技術(shù)人員取經(jīng)?！白罱麬pp提示，海水溫度要回升，需要做啥準(zhǔn)備？”她急切地打開手機(jī)界面詢問。技術(shù)員仔細(xì)查看數(shù)據(jù)后，篤定地分析：“這波升溫并不明顯，不需要太多準(zhǔn)備?！蓖鹾砷L舒一口氣，笑著告訴記者，通過物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)及時(shí)預(yù)警，讓她提前做好防范，能夠大大減少損失。

走進(jìn)鑫玉龍的智能化管理平臺(tái)，仿佛進(jìn)入了一個(gè)“數(shù)字海洋”。平島海洋牧場的環(huán)境情況、養(yǎng)殖情況、產(chǎn)量預(yù)測等信息一目了然?！爸腔酃芾砥脚_(tái)搭載多種監(jiān)測儀器和傳感器，實(shí)時(shí)監(jiān)測海洋牧場的水質(zhì)、水文、氣象、安全信息等指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)對(duì)平島海洋牧場全方位數(shù)字化、智能化管理。”魏東介紹道。智能化管理不僅提升了養(yǎng)殖效率，還搭建起了企業(yè)與養(yǎng)殖戶之間的橋梁，讓養(yǎng)殖戶能實(shí)時(shí)掌握養(yǎng)殖數(shù)據(jù)。

如今的大連，海參養(yǎng)殖已形成龐大的產(chǎn)業(yè)集群。全市海參養(yǎng)殖主體近2000家，精深加工企業(yè)50余家，加工產(chǎn)品涵蓋鹽漬海參、干海參、即食海參和保健品4大類十幾個(gè)品種，產(chǎn)品增加值達(dá)到100億元。35家省級(jí)以上漁業(yè)龍頭企業(yè)、10家國家級(jí)龍頭企業(yè)發(fā)揮引領(lǐng)作用，年銷售額近35億元，上下游合作農(nóng)戶約2.4萬戶，年吸納就業(yè)人數(shù)約1萬人。

產(chǎn)品溯源——

提升大連海參品牌價(jià)值

在瓦房店市永寧鎮(zhèn)孔家村的荊美華記憶里，“一口鍋兩口缸、三間小瓦房”，這簡陋的“標(biāo)配”便是她年輕時(shí)加工海參的全部家當(dāng)。20世紀(jì)80年代，散裝海參被隨意堆放在竹筐里，在農(nóng)貿(mào)集市上叫賣，各家攤位緊緊挨著，海參品質(zhì)魚龍混雜、以次充好的現(xiàn)象屢見不鮮。那時(shí)的海參交易，靠的是買家的眼力和賣家的信譽(yù)，卻缺乏統(tǒng)一的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，如今走進(jìn)遼參集團(tuán)的海參采購展廳，明亮整潔的環(huán)境與往昔形成鮮明對(duì)比。采購商李華正拿著手機(jī)，專注地掃描海參包裝上的溯源碼?！耙郧斑M(jìn)貨心里沒底，現(xiàn)在掃碼就能看到海參從育苗、養(yǎng)殖到加工的全過程日志，還有專業(yè)檢測報(bào)告，這讓我們進(jìn)貨更放心，也能給客戶一個(gè)交代?！崩钊A一邊操作一邊感慨道。

采購商們信賴的“溯源碼”，背后是由“一張坐標(biāo)圖、一個(gè)大數(shù)據(jù)庫、一個(gè)溯源系統(tǒng)”構(gòu)建的大連海參立體溯源體系。自去年8月底正式發(fā)布，每一只大連海參都擁有了獨(dú)一無二的“數(shù)字身份證”。消費(fèi)者只需輕輕一掃，海參的“前世今生”便清晰呈現(xiàn)，真正實(shí)現(xiàn)了有“標(biāo)”可依、有“碼”可查，讓正宗大連海參在市場上脫穎而出。今年5月，大連市海洋漁業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的大連海參“一圖一庫一系統(tǒng)”2.0版上線，進(jìn)一步完善了溯源功能，為品質(zhì)保障再加碼。

“大連海參產(chǎn)業(yè)擁有深厚的歷史文化底蘊(yùn)、卓越的品質(zhì)和響亮的品牌。”大連市副市長周振雷在談及產(chǎn)業(yè)發(fā)展時(shí)強(qiáng)調(diào)，“我們要將‘嚴(yán)格自律、質(zhì)量為先’的理念貫穿海參產(chǎn)業(yè)全鏈條，從育苗、養(yǎng)殖到加工、流通，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。”而建好“一圖一庫一系統(tǒng)”，正是為大連海洋漁業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展提供了精準(zhǔn)的坐標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)與科技的深度融合。

大連市海洋漁業(yè)協(xié)會(huì)秘書長張恒補(bǔ)充道：“今年5月，我們發(fā)布了《大連海參產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年10項(xiàng)行動(dòng)計(jì)劃（2025—2027）》，涵蓋種業(yè)提升、標(biāo)準(zhǔn)完善、企業(yè)管理認(rèn)證體系升級(jí)、地方立法保護(hù)等10項(xiàng)行動(dòng)，全方位助推大連海參品牌建設(shè)。”這些舉措，將為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

深耕海參產(chǎn)業(yè)多年的中國工程院院士朱蓓薇，對(duì)大連海參產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展有著深刻見解。她指出，在新形勢(shì)下，創(chuàng)新和科技引領(lǐng)是破局的關(guān)鍵。只有讓遼參文化與前沿科技緊密結(jié)合，才能讓大連海參產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)騰飛。

作為全國唯一的海參國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，遼參集團(tuán)積極發(fā)揮龍頭作用，不僅根據(jù)市場需求研究鮮燉海參產(chǎn)品，為100多戶養(yǎng)殖戶提供2400萬元的海參倉儲(chǔ)貸款，還為去年受災(zāi)地區(qū)提供免費(fèi)倉儲(chǔ)和低成本加工服務(wù)。

擁有9個(gè)海參圈、專注于原種大連海參養(yǎng)殖的荊美華，終于在這幾年嘗到了“公司+農(nóng)戶”的甜頭?！耙郧白约簡未颡?dú)斗，養(yǎng)殖技術(shù)落后，銷售也困難?，F(xiàn)在有了企業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)和穩(wěn)定的銷售渠道，日子越來越有盼頭。”荊美華笑著說。

據(jù)了解，目前已有40家企業(yè)被認(rèn)定為“大連海參”原產(chǎn)地認(rèn)定企業(yè)。標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的海參行業(yè)，讓大連海參品牌價(jià)值持續(xù)攀升。數(shù)據(jù)顯示，大連海參地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值已達(dá)148.5億元，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈超過15萬人就業(yè)。從育苗場到餐桌，這條承載著漁民夢(mèng)想與企業(yè)匠心的產(chǎn)業(yè)鏈，正煥發(fā)出蓬勃生機(jī)，書寫著大連海參產(chǎn)業(yè)的嶄新篇章。（于險(xiǎn)峰 唐旭）