為食品安全添道“數(shù)字防線”

食品安全是企業(yè)的底線，更是生命線。再大的企業(yè)，只要食品衛(wèi)生安全出了問(wèn)題，就一定會(huì)面臨巨大的信任危機(jī)。

然而，企業(yè)內(nèi)控機(jī)制存在固有局限性，尤其在利益驅(qū)動(dòng)與效率壓力下易產(chǎn)生執(zhí)行偏差。以食品采購(gòu)環(huán)節(jié)為例，當(dāng)面臨質(zhì)量欠佳但生產(chǎn)急需的原料時(shí)，采購(gòu)人員的專業(yè)判斷可能受到現(xiàn)實(shí)壓力影響——一方面，基層執(zhí)行者可能因訂單時(shí)效妥協(xié)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，管理層對(duì)即時(shí)性業(yè)務(wù)決策的監(jiān)督效能往往滯后。這種雙重困境本質(zhì)上源于人為判斷固有的主觀性和不確定性。

為破解這一難題，漳州市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)引入AI技術(shù)充當(dāng)“第三方”，通過(guò)數(shù)智化手段，深化重點(diǎn)類別生產(chǎn)企業(yè)“陽(yáng)光工廠”建設(shè)，讓企業(yè)把食品生產(chǎn)的全流程“曬”在陽(yáng)光下，讓消費(fèi)者買(mǎi)得安心、吃得放心。

不過(guò)，技術(shù)的進(jìn)步并非萬(wàn)能，對(duì)于企業(yè)而言，真正的挑戰(zhàn)在于如何將技術(shù)與人性化管理相結(jié)合，讓企業(yè)在追求效率的同時(shí)，始終堅(jiān)守對(duì)品質(zhì)的初心。相信AI技術(shù)的應(yīng)用，將推動(dòng)企業(yè)從“被動(dòng)合規(guī)”不斷轉(zhuǎn)向“主動(dòng)創(chuàng)新”，消費(fèi)者也將迎來(lái)更加透明、安心的食品消費(fèi)時(shí)代。（蘇益純）