為切實保障師生飲食安全，2月18日，宜賓市江安縣江安鎮(zhèn)淯江幼兒園組織開展了2025年春期食堂從業(yè)人員培訓(xùn)會議。

培訓(xùn)會上，幼兒園園長胡依婷強調(diào)了開學(xué)食堂衛(wèi)生安全的重要性，要求食堂從業(yè)人員務(wù)必將衛(wèi)生安全放在首位。隨后，食堂管理員徐媛深入講解了從業(yè)人員衛(wèi)生知識，強調(diào)了個人清潔、著裝規(guī)范等要求，以避免因個人衛(wèi)生問題導(dǎo)致食品污染。同時，還為大家普及了食品污染及微生物基礎(chǔ)知識，讓從業(yè)人員了解微生物滋生條件及對食品的危害。在烹飪加工與食品安全環(huán)節(jié)，重點闡述了食材處理、生熟分開、烹飪溫度與時間等關(guān)鍵要點。針對食物安全事件，通過實際案例分析，介紹了常見安全事件類型、原因及預(yù)防措施，提升大家的應(yīng)急處理能力。

培訓(xùn)結(jié)束后，組織食堂從業(yè)人員進行了食品安全考試，以檢驗培訓(xùn)效果。學(xué)校管理人員對考試情況進行了點評，肯定了大家在培訓(xùn)中的學(xué)習(xí)態(tài)度和取得的成績，同時也指出了存在的問題和不足，鼓勵大家在今后工作中不斷提升食品安全意識和操作技能，將所學(xué)知識運用到實際工作中，共同守護好幼兒園的“舌尖安全”，為孩子們的健康成長保駕護航。（徐媛）