“這份手冊(cè)是新農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法的修訂亮點(diǎn)，請(qǐng)您關(guān)注一下?！?/p>

端午前夕，為保障青島市民假期間的“舌尖安全”，青島市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的工作人員們異常忙碌。在做好技術(shù)保障的同時(shí)，該中心青年先鋒隊(duì)、“益心護(hù)農(nóng)”志愿服務(wù)隊(duì)深入合作社、社區(qū)、校園等開展農(nóng)安科普“五進(jìn)”活動(dòng)，通過流動(dòng)宣傳點(diǎn)、面對(duì)面宣講，向農(nóng)戶普及科學(xué)用藥、規(guī)范施肥等技術(shù)，向公眾科普農(nóng)產(chǎn)品安全消費(fèi)理念，推動(dòng)農(nóng)安知識(shí)深入人心。

此次為期15天的農(nóng)安護(hù)航專項(xiàng)行動(dòng)正是青島市始終聚焦農(nóng)安、重視“舌尖安全”的縮影。近年來(lái)，山東省青島市聚焦全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，以機(jī)制創(chuàng)新、科技賦能、產(chǎn)業(yè)升級(jí)為目標(biāo)導(dǎo)向，構(gòu)建起“源頭防控嚴(yán)、技術(shù)賦能強(qiáng)、保障體系實(shí)、產(chǎn)業(yè)增效顯”的全鏈條閉環(huán)監(jiān)管體系，全市地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)合格率持續(xù)穩(wěn)定在99%以上。

四色預(yù)警　打造智慧農(nóng)安平臺(tái)

來(lái)到青島市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，大屏幕上實(shí)時(shí)跳動(dòng)著的是全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)——生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果等關(guān)鍵信息被精準(zhǔn)歸集。

在這片電子“農(nóng)田”之上，一張覆蓋全市的“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警一張圖”正悄然運(yùn)轉(zhuǎn)，以綠、藍(lán)、橙、紅四色標(biāo)注著風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全裝上可觀測(cè)的“數(shù)字地圖”。

這張“數(shù)字預(yù)警圖”，是青島依托市級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村大數(shù)據(jù)平臺(tái)打造的監(jiān)管利器，將分散的風(fēng)險(xiǎn)信息轉(zhuǎn)化為直觀的“四色信號(hào)”?！熬G色代表樣品合格，且無(wú)殘留檢測(cè)數(shù)據(jù)；藍(lán)色表示樣品有藥物殘留檢出數(shù)據(jù)，但均在安全范圍內(nèi)；橙色亮起，代表樣品檢出禁限用藥物，盡管尚未超標(biāo)，應(yīng)高度警惕；紅色最為嚴(yán)重，意味著樣品不合格，存在常規(guī)藥物殘留超標(biāo)或禁限用藥物超標(biāo)問題，為監(jiān)管部門敲響警鐘?！鼻鄭u市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心主任萬(wàn)思敬介紹。

預(yù)警圖的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，得益于背后“監(jiān)測(cè)-研判-決策”的精密閉環(huán)。青島創(chuàng)新構(gòu)建“月度提示、季度專報(bào)、年度總結(jié)”三層研判機(jī)制：月度提示聚焦苗頭性問題，季度專報(bào)深度解析區(qū)域性與季節(jié)性風(fēng)險(xiǎn)規(guī)律，年度總結(jié)則提煉全局性策略建議。這一機(jī)制徹底扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)監(jiān)管的被動(dòng)局面，將防線從“事后處置”前移到“事前預(yù)防”。

不僅于此，青島將全市14.5萬(wàn)余家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體、3914家農(nóng)藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體、84家鎮(zhèn)級(jí)農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)站點(diǎn)全部納入智慧農(nóng)安平臺(tái)，全面實(shí)現(xiàn)了投入品來(lái)源可查、過程可控、流向可追。

“風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警一張圖是青島推進(jìn)農(nóng)安智慧監(jiān)管的關(guān)鍵落子。”青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“未來(lái)將進(jìn)一步發(fā)揮統(tǒng)籌調(diào)度監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的關(guān)鍵作用，深度挖掘潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患，真正實(shí)現(xiàn)事先預(yù)警，將監(jiān)測(cè)監(jiān)管工作前置?！?/p>

標(biāo)準(zhǔn)化賦能　農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)“看得見”

將生產(chǎn)環(huán)節(jié)挪進(jìn)大棚、搬進(jìn)工廠，通過標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)改變傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)粗放的生產(chǎn)流程，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量得以嚴(yán)格把控。

多年來(lái)，青島市始終以產(chǎn)品為核心，全域推廣農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制規(guī)范，針對(duì)茶葉、畜禽養(yǎng)殖等10大品類開展定制化指導(dǎo)。培育21家國(guó)家級(jí)示范主體，嶗山區(qū)獲批全國(guó)首批名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量控制試點(diǎn)縣，青島市農(nóng)安中心入選全國(guó)首批技術(shù)機(jī)構(gòu)，形成“示范引領(lǐng)、區(qū)域試點(diǎn)、技術(shù)支撐”的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展格局。

走進(jìn)位于山東省青島市萊西市的艾澤福吉生物科技有限公司，食用菌生產(chǎn)線上機(jī)器轟鳴聲不斷，從將蘋果木打碎發(fā)酵后通過地下管道輸送至設(shè)備開始，稱重?cái)嚢?、原料分配、裝包、滅菌、接種、培養(yǎng)……香菇菌包的生產(chǎn)全流程都在車間流水線上進(jìn)行。

“以前很多環(huán)節(jié)都靠人工進(jìn)行，對(duì)經(jīng)驗(yàn)的依賴性很高，而且容易產(chǎn)生差異，香菇品質(zhì)不可控。自從引入全自動(dòng)、智能化食用菌生產(chǎn)線后，菌種周年生產(chǎn)不受季節(jié)影響，可以年產(chǎn)3000萬(wàn)包菌棒，生產(chǎn)全程數(shù)字化可追溯，極大地提高了菌包生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度，確保每一朵香菇品質(zhì)如一。以前全流程下來(lái)要用到400人以上，現(xiàn)在只需要70人左右，節(jié)約了80%以上的人工?！痹摴揪C合部副部長(zhǎng)崔譽(yù)艦告訴記者。

沿著參觀通道一路走下去，一摞摞橢圓形的菌棒被源源不斷地生產(chǎn)出來(lái)，然后被叉車運(yùn)往培養(yǎng)車間。

推開培養(yǎng)車間的大門，冷氣迎面而來(lái)，一架架擺滿了菌棒的鋼架整齊地站滿車間，高至屋頂，架子邊掛滿了泛著白光的燈串，與冰冷的鋼架顏色帶來(lái)強(qiáng)烈的視覺沖擊。

這么高，菌棒是如何上去的呢？

崔譽(yù)艦說(shuō)這依靠全自動(dòng)無(wú)人上下架系統(tǒng)，只需一人操作，就能實(shí)現(xiàn)菌棒的自動(dòng)輸送、自動(dòng)上下架、網(wǎng)格架的自動(dòng)定位等功能，有效提高了菌棒的生產(chǎn)效率和質(zhì)量，與傳統(tǒng)設(shè)備相比，能夠節(jié)約近20%的勞動(dòng)力成本，還配備異常報(bào)警顯示功能。

在這里能完整地看到菌包里菌絲從萌發(fā)到成熟的全過程。燈串主要模擬自然界中的弱光，通過燈光的刺激，促使菌包顏色從白色逐步轉(zhuǎn)為褐色，70-90天之后達(dá)到生理成熟期，將外層膜脫掉，就可以運(yùn)到智慧養(yǎng)菇棚出菇培養(yǎng)了。據(jù)介紹，在對(duì)環(huán)境的精準(zhǔn)調(diào)控下，三天就能出菇，七天就能采摘。

“不僅如此，咱們剛剛看到的所有設(shè)備都是實(shí)時(shí)采集生產(chǎn)中的數(shù)據(jù)，并上傳給我們公司的智慧大腦數(shù)據(jù)中心，數(shù)據(jù)中心對(duì)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和處理，指導(dǎo)生產(chǎn)和研發(fā)?！贝拮u(yù)艦告訴記者，目前，由公司培育的萊西香菇登榜2025年首批“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”名錄，月銷20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年外匯收入可以達(dá)到3500萬(wàn)美元。

五位一體監(jiān)測(cè)　嚴(yán)把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“源頭”關(guān)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，離不開每一級(jí)監(jiān)管人員的努力。近年來(lái)，青島市構(gòu)建多維監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)新“監(jiān)督抽查、例行監(jiān)測(cè)、暗訪抽查、執(zhí)法抽檢、公益檢測(cè)”五位一體監(jiān)測(cè)模式，以立體化網(wǎng)絡(luò)精準(zhǔn)覆蓋13萬(wàn)余家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體。

青島市萊西市店埠鎮(zhèn)是蔬菜大鎮(zhèn)，常年蔬菜種植面積12萬(wàn)畝，還有12000多畝的設(shè)施大棚，鎮(zhèn)上建有200多家冷庫(kù)，大量來(lái)自本地、外地的蔬菜在這里集散。

為確保店埠鎮(zhèn)產(chǎn)出的蔬菜能夠吃得放心，不給“店埠蘿卜”“店埠蔬菜”等招牌抹黑，店埠鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中心的三位監(jiān)管員肩負(fù)起這沉甸甸的責(zé)任。

“如果在監(jiān)管上不嚴(yán)控各個(gè)環(huán)節(jié)，就不能保證老百姓買到放心的農(nóng)產(chǎn)品?！钡瓴烘?zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任趙樹起告訴記者，“對(duì)此我們建立了網(wǎng)格化的監(jiān)管體系，每個(gè)村都有村級(jí)協(xié)管員，協(xié)助我們進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)的宣貫工作、開具承諾達(dá)標(biāo)合格證等?！?/p>

每顆從店埠鎮(zhèn)田間地頭出產(chǎn)的蔬菜，農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證是“標(biāo)配”。

萊西市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)一印制的承諾達(dá)標(biāo)合格證每一張每一頁(yè)都有編號(hào)，農(nóng)戶蔬菜要上市或者有人來(lái)收購(gòu)蔬菜的時(shí)候，需要到村級(jí)協(xié)管員這邊開具承諾達(dá)標(biāo)合格證，用本人的身份證登記信息，帶證入市，便于追溯?！拔覀儗⒗鋷?kù)也納入了監(jiān)管體系，外來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品要進(jìn)冷庫(kù)也必須帶上產(chǎn)地開具的農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證，如果檢測(cè)到農(nóng)殘超標(biāo)等問題，我們可以追溯到戶，歸屬外地的，就移交到產(chǎn)地的相關(guān)部門?！壁w樹起介紹。

為了加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)力度和覆蓋度，今年，店埠鎮(zhèn)已經(jīng)組織了三次關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的聯(lián)合執(zhí)法。

“來(lái)自農(nóng)業(yè)執(zhí)法、食藥環(huán)大隊(duì)、公安、市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法等部門組成的聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)加起來(lái)得將近20號(hào)人，第一次抽檢了5家，第二次抽檢了7家，第三次抽檢了10家。通過逐步摸索，一方面加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的抽檢力度，另一方面，也起到了震懾作用，三次抽檢全部合格?！壁w樹起說(shuō)。

這幾年，通過不斷組織培訓(xùn)、進(jìn)行聯(lián)合執(zhí)法等行動(dòng)，冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)人員的意識(shí)發(fā)生轉(zhuǎn)變，對(duì)入庫(kù)農(nóng)產(chǎn)品的把關(guān)日益嚴(yán)格。

“以前冷庫(kù)沒人管，現(xiàn)在他們出去收貨，要求必須提供合格證，或者在當(dāng)?shù)卣业谌綑z測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)農(nóng)殘超不超標(biāo)，帶著檢測(cè)報(bào)告回來(lái)入庫(kù)，相當(dāng)于在產(chǎn)地源頭上多把一道關(guān)?！壁w樹起對(duì)這樣的轉(zhuǎn)變感到很欣慰。（高文 郭詩(shī)瑀 丁樂坤）