做好糧食理論研究和專業(yè)實踐兩篇大文章——江西工業(yè)貿易職業(yè)技術學院

從“一粒種子”到“舌尖上的美食”，糧食不僅是陽光照耀、雨露滋潤的果實，更是農人揮灑汗水、辛勤勞作的成果。作為一所有著近70年辦學經驗的糧食類高職院校，江西工業(yè)貿易職業(yè)技術學院緊緊圍繞糧食，做好理論研究和專業(yè)實踐的兩篇大文章。

學院深刻把握“兩個結合”的精髓要義，著力推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉化和創(chuàng)新性發(fā)展。凝練核心育人理念，將糧食文化與社會主義核心價值觀相融合。凝練“五糧文化育人”核心理念，即“糧緣中的敬與禮”“糧情中的勤與儉”“糧品中的誠與信”“糧安中的責與獻”“糧藝中的傳與新”，并將之融入人才培養(yǎng)的全過程。學院編寫的《五糧文化育人學思踐悟》教材，獲批“十四五”職業(yè)教育規(guī)劃教材；開設的《五糧文化育人學思踐悟》課程，獲批省級精品在線開放課程。研發(fā)的美術作品“糧漆畫”，以天地人事為構圖元素，用陳糧作畫，以粘、貼、拼、雕等技法勾勒出一幅幅賞心悅目的藝術作品，用全新的藝術方式講好中國故事。

學院緊扣職業(yè)教育發(fā)展前沿，著力推動辦好糧食專業(yè)的實踐。圍繞“糧食”辦專業(yè)。組建糧食儲運與質量安全專業(yè)群，做好食品產業(yè)鏈布局規(guī)劃。構建糧油加工、食品加工、食品檢測特色產業(yè)，從源頭到終端的食品全產業(yè)鏈條服務體系。圍繞行業(yè)、產業(yè)發(fā)展需求，通過提升糧食儲運技術、強化質量安全監(jiān)管、促進糧食產業(yè)轉型升級，培養(yǎng)適應市場需求專業(yè)人才。聚焦糧食產業(yè)智慧化轉型，由糧食儲運與質量安全、糧食工程技術與管理、食品檢驗檢測技術、西式烹飪工藝（食品深加工方向）4大核心專業(yè)緊密構成。糧儲為核心專業(yè)，主要應對糧食收購與出入庫、糧情檢測與處理、儲藏業(yè)務管理等；糧工專業(yè)主要對應糧食加工生產與技改、設備維保與監(jiān)控等；食檢專業(yè)主要對應質量檢測與管理等；西餐專業(yè)探索糧食食品深加工的有效路徑等。4個專業(yè)相互支撐，形成全方位、多層次、一體化的服務體系。

學院探索“五階遞進 文化浸潤”的人才培養(yǎng)模式。推進政府、行業(yè)、學校和企業(yè)協(xié)同聯(lián)動，立足學生能力提升，按照“基礎、加強、提高、實戰(zhàn)、頂崗”5個階段的遞進關系設置技能項目，邀請企業(yè)師傅對學生進行技能考核，全面檢驗人才培養(yǎng)的質量，及時對培養(yǎng)方案作出調整，推進人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)新。通過構建“工作過程系統(tǒng)化”的課程體系，精準對接行業(yè)核心崗位需求，按照工作過程進行模塊化設計，構建“底層共享、中層分立、高層互選”課程體系。深化“職教出?！?。學院與“一帶一路”共建國家的國際交流合作不斷深化，國際化辦學水平逐步提升。2024年與巴基斯坦費薩拉巴德農業(yè)大學共建海外分?！爸邪图Z食國際學院”，榮獲“中巴教育國際合作突出貢獻獎”；牽頭成立了“中巴國際產教聯(lián)盟-糧食儲運與質量安全專業(yè)委員會”；馬來西亞政府相關負責人為學院“中馬青年職教培訓—中文+職業(yè)技能中心”項目授函；與韓國順天鄉(xiāng)大學共同開設3個中外合作辦學專業(yè)。學院糧食儲運與質量安全專業(yè)標準已獲得巴基斯坦費薩拉巴德農業(yè)大學認證，此專業(yè)5門核心課程標準已獲得巴基斯坦信德省相關部門認證。累計招收馬來西亞和巴基斯坦的留學生和短期來華留學生100余人。

學院強化產教融合，與企業(yè)共建國家高技能人才培訓基地、國家食品檢測協(xié)同創(chuàng)新中心等基地，為學生與企業(yè)員工搭建實踐橋梁。依托全國食品智慧加工與檢測產教融合共同體、江西省糧油食品職業(yè)教育集團，持續(xù)推進與企業(yè)的合作，促進企業(yè)與學校之間的資源共享和優(yōu)勢互補。聯(lián)合國家食品安全創(chuàng)新協(xié)同中心，開發(fā)課程及共同制定人才培養(yǎng)方案等，實現(xiàn)校企深度融合。開設訂單班定向培養(yǎng)，學生入校即上崗、實習即就業(yè)。有效解決招生難、用工難等問題，近4年累計培養(yǎng)定向生142人。開展技術服務和社會培訓15項，年均社會培訓達數千人，鑒定人數達500人。學院緊跟食品產業(yè)鏈發(fā)展趨勢，聚焦產業(yè)轉型升級，積極開展智能加工、數字儲糧等前沿技術研究，為企業(yè)提供有力的人才與技術支持。（胡暉 黃鳳芝 張沙沙）