中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王鑫樺） 俗話說(shuō)“復(fù)合肥看養(yǎng)分，有機(jī)肥看原料”。有機(jī)肥料有機(jī)質(zhì)含量高，養(yǎng)分比較齊全，能夠改善土壤理化狀況，培肥地力，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)，深受農(nóng)戶喜愛(ài)。但目前市場(chǎng)上有機(jī)肥料種類繁多，再加上農(nóng)戶自己自制的有機(jī)肥，一些農(nóng)戶對(duì)有機(jī)肥料原料的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用還存在一些誤區(qū)，下面這些知識(shí)介紹給大家，希望可以帶來(lái)些許幫助。

隨著農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展深入推進(jìn)，有機(jī)肥替代化肥作為重要手段在生產(chǎn)中尤其是設(shè)施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，和化肥一樣，不合理應(yīng)用有機(jī)肥同樣也會(huì)對(duì)土壤環(huán)境造成污染。有機(jī)肥料原料來(lái)源廣泛，在物質(zhì)組成上有很大的區(qū)別，若在有機(jī)肥生產(chǎn)應(yīng)用中對(duì)原料和生產(chǎn)技術(shù)把關(guān)不嚴(yán)，未腐熟就施用，會(huì)造成一系列問(wèn)題，如酸堿度不合格、病原菌增加、重金屬含量超標(biāo)等，增加對(duì)土壤生態(tài)環(huán)境和農(nóng)作物污染風(fēng)險(xiǎn)。因此，有機(jī)肥料原料無(wú)害化選擇和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)應(yīng)用尤為重要。

有機(jī)肥料原料的選擇

原料的優(yōu)劣是生產(chǎn)有機(jī)肥料的基礎(chǔ)，我國(guó)有機(jī)肥料原料復(fù)雜多樣，為了進(jìn)一步規(guī)范有機(jī)肥料生產(chǎn)原料選擇，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)肥料》（NY/T-525-2021）對(duì)有機(jī)肥料生產(chǎn)原料做出了明確規(guī)定：有機(jī)肥料生產(chǎn)原料應(yīng)遵循“安全、衛(wèi)生、穩(wěn)定、有效”的基本原則，原料選用分為適用類、評(píng)估類和禁用類三類。優(yōu)先選用適用類原料，禁止選用存在安全隱患的禁用類原料，評(píng)估類原料必須進(jìn)行安全評(píng)估并通過(guò)安全性評(píng)價(jià)后才能用于有機(jī)肥料的生產(chǎn)。

適用類原料分為種植業(yè)廢棄物、養(yǎng)殖業(yè)廢棄物、加工類廢棄物和天然原料4大類，一般以植物源和畜禽動(dòng)物糞便為主，是生產(chǎn)有機(jī)肥料比較好的原料。具體見(jiàn)下表。

備注：1：佐證材料包括但不限于原料、成品全項(xiàng)檢測(cè)報(bào)告，產(chǎn)品對(duì)土壤、作物、生物、微生物、地下水、地表水等農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的安全性影響評(píng)價(jià)資料，原料無(wú)害化處理、生產(chǎn)工藝措施及認(rèn)證等。

2：生產(chǎn)抗生素的植物源性中藥渣、未經(jīng)分類和陳化處理的廚余廢棄物、以污泥為餌料的蚯蚓糞、以污泥為原料的沼渣沼液不屬于評(píng)估類原料，屬于禁用類原料。

禁用類原料主要包括粉煤灰、鋼渣、污泥、生活垃圾（經(jīng)分類陳化后的廚余廢棄物除外）、含有外來(lái)入侵物種的物料和法律法規(guī)禁止的物料等，生產(chǎn)有機(jī)肥料時(shí)，嚴(yán)格禁止選用以上存在安全隱患的禁用類原料。這類物質(zhì)雖然含有一定量的有機(jī)質(zhì)和氮磷鉀成分，但重金屬、病原菌等有毒有害物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)，使用后容易對(duì)土壤造成嚴(yán)重破壞。

有機(jī)肥料原料的應(yīng)用

種植業(yè)廢棄物：農(nóng)作物秸稈中含有較高的纖維素類碳水化合物，氮磷鉀等養(yǎng)分含量較低（除豆科類），很少單獨(dú)用作有機(jī)肥料直接施用（排除小麥、玉米等聯(lián)合收割粉碎還田），尤其是設(shè)施大棚農(nóng)作物秸稈，含有較多病原菌，直接還田容易將病蟲(chóng)害帶到土壤中，一般用來(lái)作為增加發(fā)酵物料的有機(jī)質(zhì)，調(diào)節(jié)碳氮比。

養(yǎng)殖業(yè)廢棄物：羊糞、豬糞、牛糞等畜禽糞便都是比較原始的有機(jī)肥原料。它們的有機(jī)質(zhì)含量比較高，但是纖維含量少，不容易分解，且現(xiàn)在大多是工廠集約化養(yǎng)殖，導(dǎo)致糞便里面含有大量抗生素、重金屬以及雜草種子，各種有害菌超標(biāo)。在使用的時(shí)候一定要特別注意充分腐熟發(fā)酵、高溫殺菌之后再施用，如果把其直接施入土地中，會(huì)對(duì)土地造成二次污染。

種植業(yè)加工廢棄物：如豆餅、棉籽餅等多為農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的下腳料，一般作為生產(chǎn)有機(jī)肥料的輔料，以此類為原料的有機(jī)肥料可稱得上為高端有機(jī)肥，但是這類原料發(fā)酵腐熟程度不好控制，盡量不要自己去腐熟。

食品飲料業(yè)加工廢棄物：如酒糟、醋糟、味精渣、醬渣以及飲料加工業(yè)的沼渣/液等，這類原料市場(chǎng)規(guī)模大，地域性強(qiáng)，價(jià)格低廉，有機(jī)質(zhì)含量也比較高，很受市場(chǎng)歡迎，但是在使用的時(shí)候，要注意酸堿值、鹽分、重金屬等指標(biāo)含量，不然施用到土壤里還是會(huì)造成污染和破壞。

存在安全隱患的廢棄物：如鋼渣、污泥、生活垃圾、廚余垃圾（經(jīng)過(guò)脫鹽、脫油、脫脂、固液分離等分類陳化處理的除外）等，雖然含有一些大量元素和有機(jī)質(zhì)，但重金屬、病原菌、有機(jī)污染物等嚴(yán)重超標(biāo)，嚴(yán)禁以這些為原料制成有機(jī)肥施用于土壤，否則，影響的不僅是土壤環(huán)境，還有我們自己的健康。

有機(jī)肥料生產(chǎn)質(zhì)量控制

有機(jī)肥料原料來(lái)源廣泛，即使是適用類的有機(jī)廢棄物原料，如農(nóng)作物秸稈、畜禽糞便等也可能含有較多的病原菌、蟲(chóng)卵、草籽等，如未經(jīng)處理也會(huì)影響土壤健康。因此，有機(jī)肥料生產(chǎn)質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)化管理具有重要意義。農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《有機(jī)肥料》（NY/T 525-2021）對(duì)有機(jī)肥料生產(chǎn)的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)和限量指標(biāo)有了明確的規(guī)定，具體見(jiàn)下表。

因此，無(wú)論是適用類原料，還是評(píng)估類原料，作為有機(jī)肥料原料時(shí)，都有很多注意事項(xiàng)。掌握有機(jī)肥料原料的成分特性，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，根據(jù)土壤和農(nóng)作物需要合理施用，這樣才能保證有機(jī)肥料用到實(shí)處，發(fā)揮促進(jìn)土壤健康循環(huán)的真正作用。