中國食品安全網(wǎng)訊（張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所 馬雪文）為進一步加強校園食品安全監(jiān)管，切實保障廣大師生飲食安全，近日，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所開展了校園食品安全專項檢查行動，通過強化監(jiān)督檢查、落實主體責(zé)任、加強宣傳教育等措施，全力守護師生 “舌尖上的安全”。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：張掖市甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所

此次專項檢查以轄區(qū)內(nèi)9所中小學(xué)、幼兒園食堂為重點對象，圍繞食品原料采購、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品添加劑的使用管理及從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開細致檢查。執(zhí)法人員仔細查看食品原料進貨臺賬、索證索票情況，確保食材來源可追溯，杜絕 “三無”、過期變質(zhì)食品流入校園；深入檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生，查看防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否完善，食品儲存是否規(guī)范，生熟食品是否分開存放，要求操作人員在食品加工制作過程中嚴格遵守操作規(guī)程，防止交叉污染；查看消毒設(shè)備運轉(zhuǎn)情況、消毒記錄是否完整；對食品留樣的品種、數(shù)量、時間、保存條件等進行核查，看留樣是否符合標(biāo)準(zhǔn)；嚴查食品添加劑“五?！惫芾砺鋵嵡闆r及公示情況，督促規(guī)范使用食品添加劑。

檢查過程中，執(zhí)法人員堅持問題導(dǎo)向，對發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患當(dāng)場下達責(zé)令整改通知書，要求學(xué)校嚴格落實食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，加強對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，增強從業(yè)人員食品安全意識和操作規(guī)范水平，從源頭上防范食品安全事故發(fā)生。

下一步，甘州區(qū)北街市場監(jiān)管所將持續(xù)加大校園食品安全監(jiān)管力度，嚴查風(fēng)險隱患，抓好問題整改“回頭看”工作，全力守護校園食品安全。