中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者張毓順） 隨著夏日旅游旺季到來(lái)，農(nóng)家院經(jīng)濟(jì)進(jìn)入黃金期。針對(duì)一些農(nóng)家樂餐飲存在衛(wèi)生條件差、食材來(lái)源不明等問題。為此，青海省海東市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以“六查六確保”全力開展農(nóng)家樂餐飲整治工作，確保提升農(nóng)家樂餐飲服務(wù)質(zhì)量，保障消費(fèi)者權(quán)益。

一查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，確保資質(zhì)合法。核實(shí)農(nóng)家院、農(nóng)家樂等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營(yíng)許可證，確保其在有效期內(nèi)且無(wú)超范圍經(jīng)營(yíng)行為。

二查管理制度，確保從業(yè)人員培訓(xùn)與健康管理到位。檢查經(jīng)營(yíng)戶食品安全管理制度是否健全，確保員工培訓(xùn)、個(gè)人衛(wèi)生、食品存儲(chǔ)和加工操作等方面符合餐飲環(huán)節(jié)操作規(guī)范。

三查內(nèi)外環(huán)境，確保供餐環(huán)境清潔衛(wèi)生。檢查農(nóng)家院、農(nóng)家樂操作間、洗消間等重點(diǎn)區(qū)域的衛(wèi)生狀況，確保洗消保潔、加工操作、餐廚廢棄物處理等到位。

四查設(shè)施設(shè)備，確保維修保養(yǎng)正常。檢查冷凍冷藏設(shè)備、食品留樣、餐具消毒保潔等設(shè)施是否正常運(yùn)行，經(jīng)營(yíng)者是否做到定期維護(hù)。

五查加工操作，確保食品安全操作規(guī)范。核實(shí)食品加工過程中是否遵守安全操作規(guī)范，如生熟分開、食品留樣等。

六查索證索票，確保進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)。檢查食品進(jìn)貨渠道的合法性，確保無(wú)使用標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合規(guī)定或過期變質(zhì)食品的行為，嚴(yán)格要求經(jīng)營(yíng)者禁止使用未經(jīng)檢疫的原材料，同時(shí)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)開展制止餐飲浪費(fèi)，勸導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)打包。

截至目前，共檢查農(nóng)家院、農(nóng)家樂餐飲服務(wù)單位163家，下發(fā)責(zé)令整改通知書10家，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改8家，責(zé)任約談2家，有效排除農(nóng)家院食品安全隱患，提升農(nóng)家院整體食品安全水平。