滅菌乳食品安全國家標準發(fā)布 滅菌乳中禁止添加復原乳

新修訂的滅菌乳食品安全國家標準27日正式發(fā)布，新標準規(guī)定，禁止在滅菌乳中添加復原乳。

滅菌乳是市場上常見的一種液態(tài)奶產品，和保質期較短且需低溫儲存的鮮奶相比，滅菌乳保質期可達到6個月以上，并且僅需常溫儲存。

復原乳通俗來講，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液，主要應用于酸奶等超高溫滅菌乳產品中。此次修訂的滅菌乳食品安全國家標準規(guī)定，禁止在滅菌乳中添加復原乳，提高加工原料標準。

農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳：復原乳作原料需經過反復高溫處理，活性營養(yǎng)成分會受到損失。因此，直接用生鮮乳加工的產品比復原乳加工的產品，營養(yǎng)價值更高，口感、風味也會更好。

相關負責人告訴記者，在奶業(yè)振興政策帶動下，我國奶類產量持續(xù)提升，奶業(yè)生產方式也發(fā)生了脫胎換骨的變化。目前我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；蔬_到80%，優(yōu)質牧草全混合日糧飼喂比例達到95%、機械化擠奶率達到100%。新標準實施后，國產乳制品的品質和競爭力將得到進一步提升。

農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長衛(wèi)琳：過去在我國奶源供給能力不足的時期，允許用復原乳加工滅菌乳。這次滅菌乳國標修訂，禁止復原乳添加，更加契合消費者高品質的營養(yǎng)需要，有利于推動乳制品消費的增長。