“天氣熱，河蟹都在水底下呢?！彬滉査苹穑?月14日，記者來到江蘇省淡水水產研究所揚中基地——葛家春中華絨螯蟹養(yǎng)殖試驗塘口探訪。揚中市水產站站長高峰說，現(xiàn)在塘里早熟品種蟹已經開始蛻第四殼，預計中秋國慶“兩節(jié)”可上市。江蘇省淡水水產研究所、江蘇現(xiàn)代農業(yè)(河蟹)產業(yè)技術體系崗位專家葛家春研究員團隊最近研究發(fā)現(xiàn)：成蟹和幼蟹同樣濾食藻類。新發(fā)現(xiàn)填補了該項研究空白，為河蟹發(fā)展“打開綠色養(yǎng)殖新空間”。

在揚中基地，葛家春課題組有30多畝養(yǎng)殖蟹塘。“每年要把河蟹養(yǎng)出來，還要養(yǎng)好，把親本培育出來，進行選育。養(yǎng)殖戶碰到的問題，我們養(yǎng)河蟹過程中全部會碰到，都要去解決。我們研究所的特長就是跟產業(yè)密切聯(lián)系?！备鸺掖赫f。

在放大400倍的顯微鏡鏡頭下，記者看到一個個淡淡的、亮晶晶的綠色小圓點在移動，它們是肉眼看不到的浮游藻類?！叭绻陴B(yǎng)殖池塘自然條件下，大閘蟹胃里有人工飼料、雜草、碎屑、各種浮游藻類，餓了幾天后，到了有藻類的水體里，胃腸道里就都是各種藻類。”葛家春介紹，通常人們觀察到，河蟹是用大螯撕扯、夾取食物進食；葛家春團隊發(fā)現(xiàn)河蟹吃藻類，他們的調查、試驗證明，春季和秋季池塘中藻類相對豐富會提高河蟹蛻殼增長率，加快河蟹成熟期肝胰腺和性腺（蟹黃蟹膏）積累，使大閘蟹變得更加豐滿美味，該研究論文已發(fā)表在行業(yè)權威期刊《Aquaculture》。

“有些藻類有鞭毛，可以移動。比較大、不動的是碎屑，圓的大部分都是藻類，有時候大的細菌也能看到。藻類過多水就變得更綠，代表水富營養(yǎng)化；如果水很清澈，水底有很多水草，會覺得水很干凈。”葛家春與助手剛剛解剖的河蟹，腸胃中充滿了濾食水體中的藻類。

水“肥”了為什么河蟹長得好？養(yǎng)殖戶發(fā)現(xiàn)這個現(xiàn)象后找到葛家春，經驗讓養(yǎng)殖戶知道，藻類豐富對河蟹的蛻殼和營養(yǎng)有好處，但不知道什么原因、為什么有好處、營養(yǎng)是怎么被利用的。葛家春團隊搞清了原理：氮肥、磷肥、鉀肥、生物肥等肥料，施用到水體后，促使藻類有益菌類生長。河蟹吃了綠藻硅藻，蛋白質增加了，脂肪增加了，所以長得肥了，肉質更好了。通過試驗，團隊驗證了河蟹確實長得好了，團隊把河蟹攝食藻類的現(xiàn)象、過程展示出來，用科學的方法進行驗證，找出了科學解釋。“最有價值的是可以在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)節(jié)省餌料。”葛家春說。

這項技術投入到生產上要多長時間？據了解，一些養(yǎng)殖戶已開始通過養(yǎng)藻補充河蟹餌料。葛家春說，可以定向培養(yǎng)藻類，再把它放到養(yǎng)殖水體。春天在養(yǎng)殖塘把綠藻、硅藻培養(yǎng)起來，方法是用生石灰、漂白粉對養(yǎng)殖池塘進行消毒，等毒性消失后，把藻類放進去。藻類從哪里來？有兩種方式，一種是工業(yè)化人工培養(yǎng)的藻類，用人工藻類發(fā)生器培養(yǎng)純藻種，藻種倒入池塘，在池塘里生長擴繁。還有一種更簡單，冬天或初春二月，把外源水生物過濾掉后直接引進，外源水帶有天然藻種，晴天幾天顏色就變化明顯，綠藻、硅藻“嘩”一下子就長起來了。

江蘇河蟹養(yǎng)殖面積達400萬畝，全國消費量約一半產自江蘇，如果養(yǎng)藻能節(jié)省養(yǎng)蟹餌料，將給綠色養(yǎng)殖行業(yè)帶來巨大發(fā)展?jié)摿?。藻類能直接提供營養(yǎng)給大閘蟹嗎？河蟹能否消化、吸收被濾食的藻類？團隊研究生曾健成碩士利用穩(wěn)定同位素示蹤技術回答了上述問題，證明河蟹能夠濾食并消化吸收水體中懸浮的蛋白核小球藻。

河蟹能夠濾食并消化吸收利用藻類，為什么對綠色養(yǎng)殖有幫助？“一是擴大了餌料、營養(yǎng)來源，二是培養(yǎng)綠藻、硅藻這種有益藻類，與有害藻類競爭，抑制藍藻的生成，凈化了養(yǎng)殖水環(huán)境?！备鸺掖簩Υ撕苡械讱猓禾齑蟛糠质怯幸嬖孱?，夏天溫度高，pH值高，藍藻耐高溫，綠藻、硅藻不耐高溫，跟藍藻競爭處劣勢。葛家春解釋，凈化水質一方面要把水體里的富營養(yǎng)化營養(yǎng)源移出去，減少營養(yǎng)源進入池塘。另一方面，通過種水草和藻類競爭，但也要動態(tài)平衡：水草死亡后會腐爛，要把它撈上來，養(yǎng)殖塘放一部分攝食水草的魚，魚吃水草后再把魚移出來，相當于把自然水體部分氮、磷等移出來了，在這個綠色養(yǎng)殖過程中，藻類為水體提供了氧氣。

那么，藻類能夠替代多少人工飼料？相關專家認為，藻類可作為河蟹輔助性食物餌料?！昂有贰⑿↓埼r等甲殼類食藻功能，與鰱鳙魚等濾食性魚類相比，食藻能力還是難以匹敵，但這個課題有突破、可借鑒。”江蘇省漁業(yè)推廣中心主任、研究員張朝暉說?！霸孱愖鳛樘烊火D料，營養(yǎng)比較均衡，人工飼料達不到這個效果。藻類在蝦蟹苗種階段的生物餌料作用更大一些，藻類可直接或間接作為蝦蟹的營養(yǎng)來源，攝取這些天然營養(yǎng)，蝦蟹長得更好?！苯K省小龍蝦育種專家團隊崗位專家許志強認為，螃蟹、小龍蝦具有雜食性特征，可以攝食水體中的藻類和其他浮游動植物來滿足部分營養(yǎng)需求，但是要想蝦蟹養(yǎng)得好，還是要投喂高質量飼料，藻類不能作為主食餌料滿足螃蟹、小龍蝦的全部營養(yǎng)需求。

江蘇長湖農業(yè)科技有限公司總經理秦亮告訴記者，他養(yǎng)殖的220畝蟹塘，“一桶藻綠綠的，調水、凈水的作用更大”，在河蟹蛻殼階段補充了小球藻、綠藻后，河蟹確實長得好。（丁蔚文）