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有人復(fù)刻爆火“干噎酸奶”? 醫(yī)生建議:謹慎跟風

2025-01-05 16:26來源:廣東衛(wèi)生在線微信公眾號 編輯:陳釗琦

近期,一種可以嚼著吃的“干噎酸奶”引起網(wǎng)友關(guān)注。不少人發(fā)布品嘗視頻,展示其干噎程度,并調(diào)侃道:“咽的時候脖子抻出二里地”“吃完這款酸奶脖子能長出八塊腹肌”……

“干噎酸奶”到底是啥?適合所有人吃嗎?一起來看看。

“干噎酸奶”是什么?

這種風靡網(wǎng)絡(luò)的“干噎酸奶”就是希臘冷萃酸奶。它和普通酸奶的區(qū)別就是不含乳清,是普通酸奶過濾而成,質(zhì)地偏濃稠,形態(tài)酷似石膏,因高蛋白,低熱量,成為不少人追捧的“健康食品”。

在社交平臺上檢索關(guān)鍵字,大家便可找到海量制作教程:在普通酸奶制作步驟的基礎(chǔ)上,用鋪上過濾布的過濾器將酸奶水分、乳清濾掉,就會得到“干噎”版。

隨著這款酸奶的火爆,有人開始嘗試自己制作,然而制作的過程卻隱藏著潛在食品安全風險。

女子自制“干噎酸奶”,結(jié)果因細菌超標入院

近日,河南鄭州一女子在家自制“干噎酸奶”,結(jié)果吃完后嘔吐不止,最終被診斷為細菌超標。

當事人侯女士表示,當時自己買了“干噎酸奶”,結(jié)果不夠吃,就打算自己做一點,然后就把酸奶放進了冰箱,用洗臉巾包裹著。

因為洗臉巾有一定的吸水效果,符合做“干噎酸奶”的要求,當時冰箱里還有生肉、炸肉以及其他東西。

沒想到自己吃了之后就“中毒”了,開始的時候只是肚子疼,后來開始惡心嘔吐。

剛剛買了過濾器的網(wǎng)友表示刷到這條新聞感覺天塌了,也有人表示用洗臉巾制作確實存在安全風險。

自制酸奶制品有風險,醫(yī)生建議:謹慎跟風

廣西壯族自治區(qū)人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師黃婷表示,其實,酸奶過濾看似簡單,實則要求較高,自制時可能存在雜菌污染風險,會引發(fā)嘔吐、發(fā)燒、腹瀉等癥狀,嚴重時甚至誘發(fā)膿毒血癥等病癥。

杭州市第三人民醫(yī)院全科醫(yī)學科主任李鵬指出,在過濾酸奶的過程中,要保持干凈狀態(tài),用無菌紗布或?qū)I(yè)過濾器,避免和容易滋生細菌的物品擺放在一起。

說起“干噎酸奶”的爆火,他也提醒大家謹慎跟風,理性下單?!八崮谈缓娜榍?,有助于補充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、乳糖等營養(yǎng)物質(zhì),起到增強身體免疫力的作用,過濾掉會損失這部分營養(yǎng)成分。大家去買這款酸奶時,也應(yīng)考慮是否真如商家所言一般對身體有益?!?/p>

醫(yī)生建議,在購買此類產(chǎn)品時,要選擇資質(zhì)齊全的正規(guī)廠家。另外,醫(yī)生還提醒,大口吃“干噎酸奶”也存在一定的風險。

因為這類產(chǎn)品水分很少,如果是大口吞咽,很容易會引起窒息,應(yīng)小口食用,以防造成卡住嗓子呼吸困難等情況。

特別是對于平時有胃部不適的以及老人、孩童等人群來說,要慎重選擇。