就在前不久結(jié)束的第22屆中國綠色食品博覽會暨第15屆中國國際有機食品博覽會上，山東省淄博市選送參展的“蓼塢小米”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品榮獲金獎?！翱科焚|(zhì)贏得市場，地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護工程為蓼塢小米的精品化改造幫了大忙。”淄博市北園府食品有限公司總經(jīng)理孫波介紹。

關(guān)于蓼塢小米的歷史，最早可以追溯到宋朝，清代蒲松齡的《農(nóng)桑經(jīng)》中也能見到相關(guān)記載，至今，在淄川寨里鎮(zhèn)蓼塢村，居民們還保留著給谷子脫粒的原始工具——硈臼和石碾等。盡管蓼塢小米歷史悠久，口感香糯，富含硒元素，品質(zhì)上乘，但消費者對這一品牌卻知之甚少。

為幫助蓼塢小米樹形象，強品牌，走精品化品質(zhì)發(fā)展路線，淄博市淄川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局專門成立了“蓼塢小米”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護工程工作領(lǐng)導(dǎo)小組，從品種培育、采收加工、溯源管理等方面入手，讓蓼塢小米生產(chǎn)全過程都有了相應(yīng)的標(biāo)準體系，助力蓼塢小米走出山村，走向全國。

品種改良馴化，做優(yōu)蓼塢小米質(zhì)量

春天，正是播種的季節(jié)，在蓼塢小米良種種植基地內(nèi)，農(nóng)戶們正忙著播種，“眼下就是最佳的播種時機，再過幾個月，這一批良種種植的蓼塢小米就可以收獲上市了。”在這里工作了幾年的老楊介紹，用籽粒飽滿、色澤金黃的蓼塢小米蒸出來的米飯，散而不柴，香味濃郁，好吃極了。

中醫(yī)認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。作為綠色農(nóng)產(chǎn)品，蓼塢小米品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高，經(jīng)檢測，其中含蛋白質(zhì)11%以上，與大米、白面不相上下，脂肪接近6%，相當(dāng)于大米、白面的9倍，還含有碳水化合物和人體所需的各種維生素，可以改善消化系統(tǒng)，防止胃痛、嘔吐。此外，小米的色氨酸含量為谷類之首，而色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠質(zhì)量的作用，因此，睡前喝一碗蓼塢小米煮的粥，易使人安然入睡。

蓼塢小米的高質(zhì)量得益于品種改良馴化，這是蓼塢小米打造地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品核心競爭力的重要舉措之一。在淄川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的指導(dǎo)下，蓼塢小米通過對傳統(tǒng)品種進行提純復(fù)壯、優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)等措施，已收集完成4個傳統(tǒng)谷子品種，通過對傳統(tǒng)品種收集篩選，觀察生長特性，做好品質(zhì)、產(chǎn)量不同種植地塊的試驗對比，建立健全蓼塢小米的生產(chǎn)檔案資料。

“通過對蓼塢小米的良種培育和品種改良，傳統(tǒng)優(yōu)良品種進行提純復(fù)壯，消除不良基因，保留良好基因，使小米保持了品種純度和穩(wěn)定性，提高了品質(zhì)和產(chǎn)量，為蓼塢小米打造地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品牌奠定了堅實的基礎(chǔ)。”孫波介紹，他是淄川區(qū)寨里鎮(zhèn)東部山區(qū)農(nóng)村長大的孩子，小米窩頭、小米煎餅、小米粥是他從小吃到大的食物。1996年，孫波在蓼塢村的路邊開了家北園快餐小店，往來食客對飯店里的小米粥青睞，讓他開啟了銷售小米、靠小米發(fā)家致富的道路，多年來種植蓼塢小米的經(jīng)歷，讓他對如何種出高質(zhì)量小米頗有感觸。

標(biāo)準化生產(chǎn)，保證蓼塢小米品牌形象

寨里鎮(zhèn)蓼塢村一帶一直有種植小米的傳統(tǒng)。這里屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)半干旱半濕潤大陸性氣候，四季分明，雨熱同季，年平均溫度在12.9℃～19.2℃之間，平均無霜期189天，光照充足，晝夜溫差大，谷子生長周期長。兩條河流淄河、蓼河蜿蜒分布在全境，地表水與地下水相互補給，河道水流延續(xù)時間長，保證小米生長基本的灌溉需求。這一帶的青石山，千百萬年的坡積，沉積處蘊含有多種礦物質(zhì)，弱堿性土壤、天然富硒土地為小米生長提供了沃土。

有了種植的優(yōu)良基礎(chǔ)，更要有標(biāo)準化的生產(chǎn)體系。蓼塢小米以“公司+基地+農(nóng)戶+合作社”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，密切聯(lián)系種植農(nóng)戶，打通產(chǎn)銷對接，為農(nóng)戶增收致富拓寬了渠道。

據(jù)孫波介紹，合作社主要為農(nóng)戶提供良種、種植技術(shù)指導(dǎo)，提升農(nóng)戶的種植水平，等谷子收獲后，還幫助農(nóng)戶銷售小米，讓小米“不愁賣”，增加農(nóng)戶的經(jīng)濟收入。今年，他們合作社種植了6000畝蓼塢小米，形成了一定的種植規(guī)模，已經(jīng)有600多個農(nóng)戶在跟著合作社種植。

但與此同時，伴隨著生產(chǎn)規(guī)模的擴大，新的問題開始出現(xiàn)：千家萬戶的種植方式如果不能統(tǒng)一，品質(zhì)無法得到保障，很大程度上會影響“蓼塢小米”的品牌形象。

為此，淄川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員在提升蓼塢小米品質(zhì)打造過程中，幫助企業(yè)制定了一整套完備的管理體系。淄川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長李光明介紹，從谷子播種到成品銷售，要經(jīng)過“三選、兩檢、一標(biāo)準、五統(tǒng)一”?！叭x”是地塊的選擇、種子的選擇和種植戶的選擇；“兩檢”是指種植戶的谷子要檢測，達到標(biāo)準之后公司才能收購，公司加工的小米檢測達標(biāo)后才能入庫；“一標(biāo)準”就是綠色食品小米生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準；“五統(tǒng)一”就是種植管理模式要統(tǒng)一，即統(tǒng)一供種、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收獲、統(tǒng)一銷售。通過以上措施，力爭使蓼塢小米成為質(zhì)量硬、品牌響、帶動能力強的綠色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品精品。

健全追溯管理，實現(xiàn)蓼塢小米可持續(xù)發(fā)展

隨著“蓼塢小米”市場美譽度、知曉度提升，市場上假蓼塢、冒牌蓼塢等一系列“李鬼”小米也開始冒了出來，價格更便宜，品質(zhì)更低下，假“蓼塢”讓真“蓼塢”的經(jīng)營一度遭受重創(chuàng)。

為了守護蓼塢小米的美譽度，蓼塢小米在淄川區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門的幫助下，先后通過無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記保護，并在“蓼塢小米”商標(biāo)成功申報的基礎(chǔ)上，順利申請獲得國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

保住自己的品牌，更要建立好品質(zhì)的“護城河”。蓼塢小米認真落實食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，健全產(chǎn)地準出制度，實現(xiàn)產(chǎn)品帶碼（追溯碼）帶證（合格證）銷售。

“經(jīng)營與保護并重”的措施，讓蓼塢小米產(chǎn)業(yè)成為促進地方發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。2001年在全國谷子評選會上，蓼塢小米被評為全國優(yōu)質(zhì)小米獎，2015年蓼塢小米被認證為“國家地理標(biāo)志商標(biāo)”，2018年蓼塢小米榮獲“第三批山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”榮譽稱號，2020年，蓼塢小米獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認證，今年，蓼塢小米更是斬獲“第二十二屆中國綠色食品博覽會金獎”?！稗]小米”地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護工程，實現(xiàn)了品牌建設(shè)的“連級跳”。

更高身價，更優(yōu)品質(zhì)，是“蓼塢小米”的追求。下一步，蓼塢小米將通過地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護工程的持續(xù)實施，提升生產(chǎn)標(biāo)準化、產(chǎn)品特色化、身份標(biāo)識化、全程數(shù)字化，進一步提高蓼塢小米產(chǎn)品知名度、美譽度、市場占有率。

如今，蓼塢小米已進軍北京、上海、蘇州、濟南、青島等地市場，深受消費者歡迎，為農(nóng)戶持續(xù)帶來可觀的收入，蓼塢小米成了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的“黃金米”。（王燕 李超 丁樂坤）