5月22日，由商務部主辦，福建省商務廳、福建省三明市人民政府協(xié)辦的小吃產業(yè)發(fā)展現場會在沙縣區(qū)召開。來自部分省市商務部門、國內餐飲品牌負責人、餐飲領域的專家學者匯聚一堂，為小吃產業(yè)及相關食品行業(yè)的發(fā)展情況建言獻策，通過搭建溝通交流平臺，挖掘可借鑒的成功經驗，推動全國小吃產業(yè)高質量發(fā)展。

在現場會上，來自福建、四川、江西、甘肅、湖北、云南等省份和廣州、柳州的代表介紹當地餐飲及小吃產業(yè)發(fā)展經驗；中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會代表發(fā)言，介紹推動小吃產業(yè)發(fā)展的有關做法和考慮；美團、餓了么代表圍繞支持小吃產業(yè)數字化發(fā)展等進行了政策解讀與介紹。一項項好機制、好做法、好成效，彰顯了近年來各地小吃產業(yè)發(fā)展的斐然成績，也讓與會者打開了思路、碰撞出了實干的火花。

會上，三明市商務局與中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會分別簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。

小吃是沙縣的名片。經過20多年的發(fā)展，沙縣小吃已發(fā)展成為年產值超500億元，門店近9萬家，輻射帶動30萬人創(chuàng)業(yè)致富的“大產業(yè)”。同時，借力于“一帶一路”建設，日本、法國等全球66個國家和地區(qū)都有沙縣小吃的身影，沙縣小吃逐漸成為傳播中國美食、文化的窗口。

近年來，沙縣區(qū)堅持“以二產帶一產促三產”發(fā)展路徑，不斷朝“標準化、連鎖化、產業(yè)化、國際化、數字化”方向轉型升級。

以小吃產業(yè)為依托，沙縣積極培育多領域、全鏈條、深層次的小吃特色食品產業(yè)，從最初的餐飲業(yè)，延伸為包括從生產種植到加工銷售等多環(huán)節(jié)、多系列的產業(yè)鏈條。

截至目前，沙縣區(qū)已建立中藥材、食用菌、香料等小吃配料種養(yǎng)基地約6萬畝，帶動2萬農戶從事種養(yǎng)；建成沙縣小吃產業(yè)園并投入使用，已入駐沙縣小吃中央廚房、沙縣小吃調味品、板鴨休閑食品及禽蛋深加工等小吃產業(yè)鏈關聯(lián)企業(yè)24家，可實現年產值5億元。

借助小吃這一金字招牌，沙縣積極組織開展小吃文化展示、名小吃展銷、小吃制作工藝比賽等小吃題材系列活動，提升沙縣小吃文化影響力，并通過小吃品牌聚集人氣，激活文旅消費，每年吸引超500萬人次來沙縣觀光旅游。(雷朝良)