讓校園食育遍地開花

近日，國家市場監(jiān)管總局等4部門聯(lián)合部署秋季學(xué)校食品安全工作，防范學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)食育教育，減少餐飲浪費(fèi)。

民以食為天，教以育為先。所謂食育，既包含了生命、自然、感恩等通識文化教育，又有均衡、協(xié)作、飲食習(xí)慣等生活文化培養(yǎng)，極大地豐富了“精神食糧”，是一門能令中小學(xué)生身體健康、精神富足的藝術(shù)。

在解決溫飽的大前提下，怎樣吃得更加健康與文明，已經(jīng)成為人們關(guān)注的重點(diǎn)問題。如今，慢性病趨于年輕化甚至少年化、不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致體質(zhì)下降等問題，提醒我們做好校園食育工作的必要性和緊迫性。在校園里開展系統(tǒng)的、科學(xué)的、規(guī)范的食育，勢在必行。

食育之始，在于對食材安全、新鮮、美味的關(guān)注，讓孩子知道食物如何得來。在湛江市機(jī)關(guān)第二幼兒園的樓頂，開發(fā)了一片“菜園”，在園孩子和家長都需要輪流去打理照顧“菜園”的蔬菜，而這些蔬菜也真的會當(dāng)作食材使用。這是一個進(jìn)行人與自然和諧共處教育的絕佳機(jī)會。食材是食育的重要載體，各中小學(xué)校和幼兒園可發(fā)起菜園建設(shè)，并使其與雨水收集、溫室育苗、草被覆蓋等融于一體，讓學(xué)生在“微循環(huán)”中感悟“綠水青山就是金山銀山”的道理。要學(xué)習(xí)湛江市機(jī)關(guān)二幼讓孩子們參與農(nóng)田勞動的方法，讓孩子們在觀察作物生長的記錄中，學(xué)會尊重食材，了解飲食知識，增強(qiáng)分辨與選擇食物的能力。這既是青少年兒童自我保持健康的第一步，也是對農(nóng)耕文化傳承的第一步。

餐桌之上，是食育文化傳承的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)。而其中關(guān)鍵，就是大家都很熟悉的“光盤行動”。湛江市第一幼兒園在這方面就做得很不錯。老師會通過多種方式鼓勵、引導(dǎo)孩子們珍惜、節(jié)約糧食，而且還會通過家園共育，讓孩子“小手牽大手”，推動“光盤行動”進(jìn)家入戶，形成家風(fēng)。

餐桌上的食育，要注重儀式感。比如廉江一所學(xué)校，從飯?zhí)醚b修到墻上海報(bào)，都透露出濃濃的食育氛圍。“做人要像筷子，拿得起，也放得下”“頂天立地一雙筷，困難面前不彎腰”……躺在餐盒里的筷子，就這樣被“扶上墻”當(dāng)了回?zé)o言之師。該校有意識地借餐桌文明立德樹人，從各式餐具中找出“精神屬性”，繼而糅合各種教學(xué)元素，一頓飯的時(shí)間，就能上活“思政課”“文化課”“愛國主義教育課”。最近，該校又想出了一些創(chuàng)新點(diǎn)子，例如把歷代名人勤儉節(jié)約的故事演繹成舞臺劇、重塑文明節(jié)約就餐儀式、把餐具文化具象化為動畫人物等，讓學(xué)生更好地參與到拒絕餐飲浪費(fèi)中來。

食育不能只靠“言傳”，更為重要的是“身教”。在家里，家長要多給孩子走進(jìn)廚房、走近烹飪的機(jī)會。不要讓孩子只動口不動手。否則長此以往，孩子喪失的不僅是一項(xiàng)生活技能，更有食育的豐富內(nèi)容。而生活與現(xiàn)實(shí)，總會在今后日子里用它的方式為孩子補(bǔ)上這重要的一課。（葉舒云）