江西省南昌市高新開發(fā)區(qū)開展學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查

中國食品安全報(bào)訊?為嚴(yán)防校園餐飲食品安全事故發(fā)生，進(jìn)一步加強(qiáng)高新區(qū)校園食品安全監(jiān)督管理，開展好轄區(qū)學(xué)校食品安全“護(hù)校行動(dòng)”，近日來，南昌高新區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育中心、區(qū)公安分局對高新區(qū)已復(fù)學(xué)學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，積極在食品安全監(jiān)管彰顯省會(huì)擔(dān)當(dāng)中挑好重?fù)?dān)。

一是部署自查。聯(lián)合印發(fā)通知，部署春季開學(xué)學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，要求學(xué)校開展自查自糾，重點(diǎn)自查是否建立健全食品安全管理制度和責(zé)任制度，是否實(shí)行食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制；自查是否建立穩(wěn)定、合規(guī)的食品及原料采購渠道，安全可追溯；自查從業(yè)人員健康情況，以及是否掌握基本的食品安全法律法規(guī)要求、加工制作行為是否規(guī)范，對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患和問題，制定整改清單，及時(shí)復(fù)核整改結(jié)果。

二是聯(lián)合檢查。聯(lián)合現(xiàn)場檢查，執(zhí)法人員走進(jìn)中小學(xué)、幼兒園、高校及校園送餐單位，重點(diǎn)圍繞學(xué)校食堂的疫情防控臺(tái)賬、原料采購情況、索證索票及臺(tái)賬管理，查看原料是否新鮮、餐具是否潔凈，是否對學(xué)生的飯菜進(jìn)行留樣、是否存在過期食品、變質(zhì)，來源不明食品等情況進(jìn)行了檢查。同時(shí)要求學(xué)校高度重視食品安全工作，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)查進(jìn)貨渠道，全面梳理風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)源，嚴(yán)防不合格產(chǎn)品流入學(xué)校食堂，徹底消除食品安全隱患。

三是長效機(jī)制。在高頻次日常檢查的基礎(chǔ)上，積極開展各種形式食品安全宣傳，每季度張貼和發(fā)放宣傳材料，舉辦食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生提高食品安全意識和自我保護(hù)能力，并大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，鼓勵(lì)學(xué)校運(yùn)用信息化手段，公開食品來源、采購、加工制作等過程，全時(shí)段接受學(xué)生家長和社會(huì)的監(jiān)督，積極構(gòu)建校園食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。

通過聯(lián)合檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除了食品安全隱患，避免管理漏洞盲區(qū)，進(jìn)一步增強(qiáng)了疫情防控時(shí)期的食品安全意識，切實(shí)落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，以高質(zhì)量監(jiān)管手段為校園食品安全保駕護(hù)航。（南昌市高新區(qū)局 陳若雯）