近日，新疆維吾爾自治區(qū)青河縣薩爾托海鄉(xiāng)牧民哈德勒·阿孜木汗說(shuō)，“孩子在學(xué)校吃得飽、吃得好，身體好，我們家長(zhǎng)很放心。”哈德勒·阿孜木汗道出了地區(qū)實(shí)施義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃以來(lái)所有學(xué)生家長(zhǎng)的心聲。2019年起，按照“政府主導(dǎo)、教育牽頭、部門配合、學(xué)校執(zhí)行”的工作思路，地區(qū)科學(xué)規(guī)劃，狠抓落實(shí)，通過(guò)安全統(tǒng)一“配餐”、公開透明“曬餐”、營(yíng)養(yǎng)健康“供餐”等方式，在全地區(qū)208所義務(wù)教育階段學(xué)校扎實(shí)推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，7.38萬(wàn)學(xué)生受益。

科學(xué)規(guī)劃 夯實(shí)保障。推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃質(zhì)量提升。義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是地區(qū)按照國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，因地制宜實(shí)施的系統(tǒng)工程。按照計(jì)劃，新疆維吾爾自治區(qū)各縣（市）中小學(xué)每生每天4元，全年按200天計(jì)算實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善。除自治區(qū)試點(diǎn)縣青河縣、吉木乃縣外，其他縣（市）所需資金由地區(qū)及各縣（市）財(cái)政專項(xiàng)資金預(yù)算支持。為確保義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃全面實(shí)施，對(duì)不具備熱餐供應(yīng)條件的學(xué)校，地區(qū)統(tǒng)籌制定學(xué)校食堂建設(shè)規(guī)劃，按照分期實(shí)施、逐步達(dá)標(biāo)的原則，完善各學(xué)校食堂餐廳等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。同時(shí)，堅(jiān)持“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”原則，嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、嚴(yán)禁舉債建設(shè)。各縣（市）中小學(xué)中，具備供應(yīng)熱餐條件的積極推行熱餐；條件不成熟的，按照走讀生供冷餐、寄宿生供熱餐為主的原則，確保每位學(xué)生足額享受營(yíng)養(yǎng)餐補(bǔ)助。

福海縣西城區(qū)寄宿制學(xué)校黨總支書記王新忠深有感觸地說(shuō)：“義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施以來(lái)，學(xué)生們的體質(zhì)明顯增強(qiáng)。這兩年的校運(yùn)會(huì)上，學(xué)生們不斷刷新了中長(zhǎng)跑的全校紀(jì)錄。”

強(qiáng)化管理 確保安全。守護(hù)學(xué)生“舌尖上的安全”7月13日，食材供貨商運(yùn)輸車一開進(jìn)吉木乃縣拉斯特鄉(xiāng)拉斯特村小學(xué)，學(xué)校食堂便開始了一天的工作：消殺、卸貨、檢測(cè)、清洗、烹飪……每一項(xiàng)步驟都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格把關(guān)?！皩W(xué)校每天安排教師、食堂工人各1名，對(duì)當(dāng)天采購(gòu)的食材進(jìn)行驗(yàn)收，并向供貨商索取肉類食材的動(dòng)物檢疫和肉品品質(zhì)合格證、蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告，確保食材安全?！崩固卮逍W(xué)校長(zhǎng)張麗說(shuō)。

在實(shí)施義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中，地區(qū)嚴(yán)格按照《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，圍繞采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配送、供餐等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，健全學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，配齊配全食品安全防范設(shè)施設(shè)備，切實(shí)保障食品安全。同時(shí)，發(fā)揮學(xué)校家長(zhǎng)委員會(huì)的監(jiān)督作用，貫徹落實(shí)集中用餐陪餐制度，每餐由學(xué)校負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐（餐費(fèi)自理），及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。大力推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”工程，將學(xué)校食堂的加工烹飪區(qū)、專用操作區(qū)域、清洗消毒區(qū)、配餐區(qū)等關(guān)鍵部位和購(gòu)進(jìn)食品原料管理儲(chǔ)存、菜品的切配烹飪等重要環(huán)節(jié)，通過(guò)視頻廚房方式實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”信息與監(jiān)管平臺(tái)之間的無(wú)縫對(duì)接，實(shí)現(xiàn)陽(yáng)光操作和透明化監(jiān)管。

多措并舉 加強(qiáng)宣傳。涵養(yǎng)學(xué)生食育文化。手抄報(bào)、小視頻、寫書法、寫心得……今年以來(lái)，富蘊(yùn)縣教育系統(tǒng)如火如荼開展了“倡導(dǎo)勤儉節(jié)約 反對(duì)鋪張浪費(fèi)”主題活動(dòng)，引導(dǎo)學(xué)生從自身做起，樹立科學(xué)飲食新理念，摒棄飲食陋習(xí)。

真正的食育，不僅是單純的飲食知識(shí)、餐桌禮儀和食品營(yíng)養(yǎng)搭配的教育，更要從小培養(yǎng)學(xué)生們的惜物精神。各縣（市）中小學(xué)以食堂為宣傳教育陣地，通過(guò)主題班隊(duì)會(huì)、國(guó)旗下講話、家長(zhǎng)會(huì)、開設(shè)健康教育課或?qū)ｎ}講座、在食堂張貼節(jié)儉教育文字圖片、設(shè)置統(tǒng)一格式的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃標(biāo)識(shí)牌等多種形式，堅(jiān)持不懈開展?fàn)I養(yǎng)健康、食品衛(wèi)生安全等教育活動(dòng)。此外，各中小學(xué)還持續(xù)開展“光盤行動(dòng) 厲行節(jié)約”和“杜絕舌尖上的浪費(fèi)”等文明餐桌主題實(shí)踐活動(dòng)，讓“節(jié)約糧食光榮、浪費(fèi)糧食可恥”的觀念深入人心，培養(yǎng)起學(xué)生自覺(jué)珍惜糧食的好習(xí)慣。（常軼茹）