近日，為進一步提升山東省沂南市沂南縣學(xué)校（含幼兒園）食堂食品安全管理水平，建立完善學(xué)校食堂食品安全管理體系，筑牢學(xué)校食堂食品安全防線，沂南縣食品藥品安全委員會辦公室、縣市場監(jiān)管局、縣教體局、縣衛(wèi)健局、縣民政局共同發(fā)文，全力推進學(xué)校食堂“4D+”食品安全管理體系建設(shè)，促進全縣學(xué)校食堂加工場所衛(wèi)生及就餐環(huán)境提升，有效保障廣大師生飲食安全。

加強組織領(lǐng)導(dǎo)，做好宣傳發(fā)動。加強對“4D+”管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，相關(guān)部門密切配合，精心組織，周密部署，制定具體實施方案，召開動員會議，進一步細化工作目標(biāo)，明確工作要求，并將該項工作列入食品安全年底考核，實行每月一調(diào)度，加強工作督導(dǎo)和考核，實行定期通報。同時，結(jié)合日常監(jiān)督檢查，加大“4D+”食品安全管理體系宣傳力度，通過發(fā)放明白紙、懸掛宣傳條幅、張貼宣傳掛圖等方式，并充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)和新媒體作用，宣傳學(xué)校食堂“4D+”食品安全管理體系建設(shè)，為推廣運用營造氛圍、打下基礎(chǔ)。

層層落實責(zé)任，打造工作樣板。督促各學(xué)校食堂按照“4D+”管理體系建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，通過制度化、規(guī)范化、精細化管理，進行全面打造、一體推進。嚴格落實學(xué)校食堂食品安全校長負責(zé)制，推動學(xué)校主要負責(zé)人親自部署、親自落實，明確此項工作具體責(zé)任人，形成責(zé)任具體、環(huán)環(huán)相扣的責(zé)任鏈。注重發(fā)現(xiàn)挖掘?qū)W校食堂“4D+”食品安全管理體系工作過程中涌現(xiàn)出的先進典型，打造工作模板，形成可學(xué)習(xí)借鑒、可復(fù)制模仿的工作經(jīng)驗，營造真抓實干、比學(xué)趕超的濃厚氛圍。截至目前，全縣已有86家學(xué)校食堂完成4D創(chuàng)建，相關(guān)工作取得階段性進展。

強化日常監(jiān)管，加大懲戒力度。嚴格落實“四個最嚴”要求，在推動日常監(jiān)管和飛行檢查的基礎(chǔ)上，進一步加大執(zhí)法辦案力度，對涉及學(xué)校食堂的違法違規(guī)行為堅決一查到底，絕不姑息。對違法行為符合《食品安全法實施條例》第75條規(guī)定三種情形的，對學(xué)校食堂法定代表人、主要負責(zé)人、直接負責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處以其上一年度從本單位取得收入的1倍以上10倍以下罰款，處罰到人。對典型案例，加大媒體公開曝光力度，接受社會監(jiān)督。今年以來，全縣共檢查學(xué)校食堂367家次，排查整改問題隱患481條，下達《責(zé)令改正通知書》39份，辦理案件2起。

強化部門聯(lián)合，建立長效機制。市場監(jiān)管、教體等部門成立聯(lián)合工作組，共同開展督導(dǎo)檢查工作，并常態(tài)化組織“回頭看”活動，結(jié)合日常監(jiān)管、培訓(xùn)、監(jiān)督抽檢等工作開展綜合施策，防止出現(xiàn)“4D+”管理工作流于形式、浮于表面的情況，督促學(xué)校食堂保持好“4D+”食品安全管理體系。定時調(diào)度轄區(qū)學(xué)校食堂管理整改情況和“4D+”食品安全管理體系推進情況，形成工作閉環(huán)。（弓少星）