北京市認(rèn)真貫徹落實黨中央、國務(wù)院有關(guān)決策部署，始終把廣大師生生命安全和身體健康放在突出位置，在疫情防控常態(tài)化條件下，以高度的政治責(zé)任感，壓實主體責(zé)任、抓好重點環(huán)節(jié)、強(qiáng)化督促指導(dǎo)，扎實做好學(xué)校食品安全管理工作，切實保障廣大師生在校用餐安全，嚴(yán)防校園食品安全事故發(fā)生。

及時動員部署，督促指導(dǎo)學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任。印發(fā)《關(guān)于切實做好2021年學(xué)校（幼兒園）食品安全管理工作的通知》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂供餐管理和食品安全的緊急通知》，對學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任、開展食品安全與制止餐飲浪費宣傳教育、強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管部門協(xié)作等提出要求。指導(dǎo)各區(qū)嚴(yán)格落實屬地管理責(zé)任，實施好學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，加強(qiáng)承包或委托經(jīng)營準(zhǔn)入、退出和大宗原材料集中采購管理，深入推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”和食堂、外供餐企業(yè)信息公開工作。加強(qiáng)在校就餐和校外就餐學(xué)生管理，“一校一賬”建立學(xué)生就餐信息臺賬，嚴(yán)格校園封閉式管理，對在校內(nèi)就餐的學(xué)生將午間、課后的活動納入校內(nèi)全時段管理，對在校外就餐的實行外出請假制度，低年級學(xué)生外出就餐落實好家長接送管理。扎實開展“校園食品安全守護(hù)行動”，強(qiáng)化科技賦能，推進(jìn)智慧監(jiān)管，切實保障師生、家長的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

突出重點環(huán)節(jié)，加強(qiáng)校園疫情防控常態(tài)化措施和進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芸?。各區(qū)教育行政部門、衛(wèi)生健康部門、市場監(jiān)管部門加強(qiáng)對學(xué)校（幼兒園）各項疫情防控措施落實情況的全面檢查，及時準(zhǔn)確掌握教職員工和學(xué)生及其家庭成員假期外出情況，境外、京外中高風(fēng)險返京師生按照要求進(jìn)行居家或集中隔離醫(yī)學(xué)觀察情況并每日監(jiān)測和記錄健康狀況。各級各類學(xué)校（幼兒園）按照相關(guān)疫情防控要求，落實“四方責(zé)任”和學(xué)校（幼兒園）主體責(zé)任，制定和完善疫情防控措施并掌握食堂操作人員健康管控情況、智能體溫計佩戴和使用情況等。嚴(yán)密防范冷鏈?zhǔn)称饭芾硎褂蔑L(fēng)險，使用畜禽肉、水產(chǎn)品、奶酪等進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返膯挝?，?yán)格按照進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芾硪螅褂谩氨本├滏湣毙〕绦蜻M(jìn)行貨物登記和流轉(zhuǎn)。各級各類學(xué)校（幼兒園）不得制售冷食類、生食類、裱花糕點以及四季豆、鮮黃花菜等食品。

強(qiáng)化協(xié)同聯(lián)動，抓好校園食品安全監(jiān)管和督促指導(dǎo)。各區(qū)教委、學(xué)校廣泛組織開展食品安全教育，將食品安全、健康飲食納入教育教學(xué)內(nèi)容，定期向師生、從業(yè)員工發(fā)布食品安全和營養(yǎng)健康信息，提升食品安全風(fēng)險意識和防范能力。學(xué)校加強(qiáng)對就餐師生的教育和管理，做到按需取餐、勤拿少取，避免浪費。做好學(xué)生用餐數(shù)量、口味需求等調(diào)查，從源頭上科學(xué)定量核算食材，按需制作，避免浪費。市教委、市場監(jiān)管局和衛(wèi)生健康委定期會商，每學(xué)期開學(xué)前后針對食品安全特別是疫情防控、關(guān)鍵環(huán)節(jié)管控、學(xué)生就餐管理等情況開展專項檢查，督導(dǎo)學(xué)校將相關(guān)要求落到實處，切實保障學(xué)校食品安全和師生健康。（北京市教育委員會）