為全面提升全縣學(xué)校、幼兒園餐飲食品安全規(guī)范化水平，4月7日-22日，海南省保亭縣市場(chǎng)監(jiān)管局以第一輪春季學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題為重點(diǎn)，不打招呼對(duì)出現(xiàn)隱患的學(xué)校、幼兒園進(jìn)行突擊檢查，為全縣師生“舌尖安全”保駕護(hù)航。

據(jù)悉，該專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)要求對(duì)所有學(xué)校食堂做到“三查”“四強(qiáng)化”。

“查制度”，各項(xiàng)制度建立執(zhí)行情況，涵蓋從業(yè)健康管理、食品安全自查、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、原料控制要求、過(guò)程控制要求等制度，以及食品安全事故處置方案。“查證照”，餐飲服務(wù)單位是否持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，是否存在超許可范圍經(jīng)營(yíng)的違法行為，未取得冷食類(lèi)食品制售、生食類(lèi)食品制售、自制飲品類(lèi)食品制售等項(xiàng)目許可卻擅自從事相應(yīng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等?！安槿藛T”，從業(yè)人員是否按規(guī)范晨檢并做好記錄，是否持有有效的健康證明，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生等。

“四強(qiáng)化”包含一強(qiáng)化采購(gòu)，學(xué)校是否從合法渠道采購(gòu)食品及原料，采購(gòu)食品的供應(yīng)商是否合法、具有合法票據(jù)；凡采購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返模仨氶_(kāi)展信息追溯管理，是否能夠提供海關(guān)通關(guān)文件、檢驗(yàn)檢疫合格證明、核酸檢測(cè)陰性報(bào)告、消毒證明、追溯信息等。二強(qiáng)化加工，學(xué)校加工的食品是否是存在腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期和易引發(fā)食物中毒四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、野生菌、野蘑菇、來(lái)歷不明的野菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品，同時(shí)加工用具、容器是否明顯區(qū)分，實(shí)施色標(biāo)、分類(lèi)、定位管理；是否做到生熟食品分開(kāi)存放，防止交叉污染等。三強(qiáng)化消毒，學(xué)校是否配備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的清洗消毒保潔設(shè)施設(shè)備，是否對(duì)餐具、飲具以及備餐間進(jìn)行清洗消毒，同時(shí)作好記錄。四強(qiáng)化衛(wèi)生，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等設(shè)備設(shè)施完善并正常使用，清理餐廚剩余物、污物、垃圾，做到地面整潔、排水溝通暢，不留異物、不產(chǎn)生異味，同時(shí)保持衛(wèi)生間地面、洗手池及臺(tái)面無(wú)積水、無(wú)污物、無(wú)垃圾，并配備洗手液、消毒液等。

本次檢查共出動(dòng)執(zhí)法人員180人次，執(zhí)法車(chē)輛36車(chē)次，共檢查全縣56家幼兒園及中小學(xué)，對(duì)有違法行為的學(xué)校食堂，嚴(yán)厲要求學(xué)校負(fù)責(zé)人履行好食品安全第一責(zé)任人制度落實(shí)到位，該局將用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，繼續(xù)對(duì)全縣學(xué)校食堂加強(qiáng)監(jiān)管，全力保障全體師生“舌尖上的安全”。（陳明?關(guān)照羊）