在去年將32所義務(wù)教育階段營養(yǎng)改善計劃食堂收由學(xué)校自主經(jīng)營后，今年春季開學(xué)后，福建省晉江市將對這32家學(xué)校營養(yǎng)餐食堂實行“集中采購、統(tǒng)一配送、協(xié)同監(jiān)管”的食品食材采購管理制度、監(jiān)管制度和考核獎勵機制，將好事辦好，確保在校學(xué)子們“舌尖上”的安全。

去年7月，晉江實驗中學(xué)和晉江一中初中部等32家學(xué)校開始自主經(jīng)營營養(yǎng)餐食堂，一改以往根據(jù)學(xué)生喜好點餐的形式，改由套餐的形式為學(xué)生們提供營養(yǎng)、可口的飯菜。在實際運營中，由于營養(yǎng)餐的食材都是由企業(yè)招投標(biāo)配送的，存在食材價格虛高和部分食材不可溯源的問題。

為有效破解這個問題，今年春季開學(xué)后，晉江32家學(xué)校營養(yǎng)餐食堂食材將由政府統(tǒng)一采購，為讓集中采購落到實處，晉江教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)健、發(fā)改等部門，組成義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃領(lǐng)導(dǎo)組辦公室，嚴(yán)格把控食材采購的方方面面，讓學(xué)生吃得好、吃得飽、吃得營養(yǎng)、吃得安全。

為強化學(xué)生“飯盒子”監(jiān)管，晉江將創(chuàng)設(shè)營養(yǎng)改善信息化管理平臺，建立從配送商戶到學(xué)生餐桌的追溯體系。家長、學(xué)校、社會可通過平臺手機端，隨時遠程查看食材配送中心、食堂的食材進貨、分揀配送、烹飪保存及學(xué)生用餐情景，實現(xiàn)食材從供應(yīng)源頭到學(xué)生用餐全程無死角監(jiān)控。

晉江市場監(jiān)管部門表示，在推行營養(yǎng)餐食材集中采購統(tǒng)一配送之后，他們將把食材供應(yīng)商納入食品安全追溯管理平臺實行監(jiān)管，并禁止食材供應(yīng)商提供高風(fēng)險的食材，如四季豆、鮮黃花菜等。同時，他們將督促食材供應(yīng)商嚴(yán)格履行進貨查驗索證索票制度，確保食材來源可追溯，杜絕不合格食材流入校園。

為避免營養(yǎng)餐流于形式，確保學(xué)生吃到真正的營養(yǎng)餐，該監(jiān)管平臺還將邀請專業(yè)人士根據(jù)不同年齡段學(xué)生的特點，專門為學(xué)生制定營養(yǎng)食譜，讓學(xué)生吃得更健康、更營養(yǎng)。

接下來，晉江教育部門將在總結(jié)試點經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，有序面向全市公辦學(xué)校，包括幼兒園食堂，推廣營養(yǎng)餐食堂食材統(tǒng)一采購。（黃祖祥?謝佩龍）