近年來(lái)，南寧市按照“政府主導(dǎo)，教育牽頭，部門配合，學(xué)校執(zhí)行”的工作思路，立足實(shí)際，狠抓落實(shí)，通過(guò)實(shí)施安全統(tǒng)一“配餐”、公開(kāi)透明“曬餐”、營(yíng)養(yǎng)健康“供餐”等方式，扎實(shí)推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，讓廣大農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生吃得飽、吃得好、吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得均衡。

2020年，南寧市有義務(wù)教育階段學(xué)校3290所，學(xué)生160.41萬(wàn)人。其中，實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)校1364所，受益學(xué)生45.12萬(wàn)人。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的1364所學(xué)校，均采取校內(nèi)食堂供餐模式，并取得了餐飲服務(wù)許可（食品經(jīng)營(yíng)許可）證，食堂（伙房）持證率達(dá)100%。

近年來(lái)，南寧市各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)“四統(tǒng)一”等工作制度，各縣區(qū)大宗的原材料如大米、食用油等均實(shí)行政府統(tǒng)一采購(gòu)。學(xué)校每天購(gòu)買的禽畜肉類都有供貨方提供的動(dòng)物檢疫合格證，對(duì)于“三無(wú)”、腐爛變質(zhì)、過(guò)期等不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和叉燒、燒鴨等市場(chǎng)銷售熟食品，以及四季豆、馬鈴薯、野生蘑菇、新鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品均不采購(gòu)。為確保食品安全，隆安縣及武鳴區(qū)部分學(xué)校每天利用農(nóng)藥殘毒速測(cè)儀對(duì)進(jìn)入學(xué)校食堂的各類農(nóng)副產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行檢測(cè)，并記錄檢測(cè)結(jié)果。

為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理，保障師生身體健康，全市各縣區(qū)對(duì)食堂從業(yè)人員嚴(yán)格執(zhí)行定期體檢和持證上崗制度,并進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)。每學(xué)期，各縣區(qū)學(xué)校食堂管理人員和食堂從業(yè)人員都要開(kāi)展食堂管理、食品安全、膳食營(yíng)養(yǎng)、食品加工、財(cái)務(wù)管理等知識(shí)在內(nèi)的業(yè)務(wù)技能專題集中培訓(xùn)。

真正的食育，不僅是單純的飲食知識(shí)、餐桌禮儀和食品營(yíng)養(yǎng)搭配的教育，更要從小培養(yǎng)孩子們的惜物精神。各縣區(qū)學(xué)校以食堂為宣傳教育陣地，通過(guò)主題班隊(duì)會(huì)、國(guó)旗下講話、家長(zhǎng)會(huì)、致家長(zhǎng)一封信、專題板報(bào)、征文、開(kāi)設(shè)健康教育課或?qū)ｎ}講座、在食堂張貼節(jié)儉教育文字圖片、設(shè)置統(tǒng)一格式的營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃標(biāo)志牌等多種形式，堅(jiān)持不懈地開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育、食品衛(wèi)生安全教育等活動(dòng)。（陳媚 黃敏）