為扎實做好學校食堂食品安全工作，切實增強食品安全意識，有效消除學校食堂食品安全隱患，保障全縣師生餐飲安全，近日，河南省駐馬店市汝南縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局召開了全縣學校食堂食品安全工作培訓會議?？h市場監(jiān)管局及教育局有關方面負責人及全縣中小學、幼兒園主要負責人、食品安全管理員等近百名從業(yè)人員參加了此次培訓會。

縣市場監(jiān)管局食品大隊負責人付明保對學校食品安全提出具體要求。他強調(diào)食品安全無小事，要提高認識，重視食品安全。各學校食堂相關人員需透徹理解學校食品安全管理的意義所在，知曉舉辦這次培訓的重要意義；加強法律法規(guī)及餐飲服務操作規(guī)范學習，嚴格按照食品安全操作規(guī)范，認真執(zhí)行食品原料購進驗收、儲存、保管和使用制度，從管理制度和過程上保障食品安全；推行4D模式，升級安全設施，推行整理到位、責任到位、執(zhí)行到位、培訓到位“四到位”管理模式；要求學校食堂做好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

隨后，縣市場監(jiān)管局食品股負責人李冰杰進行了學校食品安全授課。課堂上，李冰杰以《食品安全法》和《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》為切入點，對學校食堂從業(yè)人員個人衛(wèi)生要求、食品原料采購驗收、食品加工操作規(guī)范、餐飲具的清洗消毒、食品留樣、預防食物中毒等內(nèi)容進行了詳細講解。要求食堂管理人員抓好食品安全工作，保障師生飲食安全。為提高培訓效果，幫助參培人員鞏固培訓知識，汝南縣市場監(jiān)管局工作人員組織參培人員進行了現(xiàn)場食品安全知識測試。

此次培訓，不僅進一步提高了學校食品安全的主體責任意識，也進一步提升了參訓學校食堂從業(yè)人員食品安全風險防范意識。民以食為天，食以安為先。汝南縣市場監(jiān)管局將時刻守護學校食品安全，守護祖國的花朵，全面筑牢學生餐飲安全防線。（黃向陽 吳國華 李繼方 朱曉吾）