唐山出實招守護校園美好“食”光

中國食品安全網訊（田愛華 閆凌燕 記者石?。?nbsp;今年以來，河北省唐山市市場監(jiān)管局以校園食品安全整治為小切口，在“出實招”上深耕細作，努力打造可感知、可檢驗、可評判的校園食品安全治理新場景，切實守護校園美好“食”光。

統(tǒng)籌布局，在綜合施策、一體推進上出實招。該局“一張網”全力抓，充分把校園食品安全放到全市工作大局中謀劃，壓緊壓實“五方責任”（學校及承包企業(yè)主體責任、屬地黨委政府領導責任、行業(yè)部門管理責任、監(jiān)管部門監(jiān)管責任、包保干部督導責任），積極構建部門、層級、校企間權責明晰的責任網格，確保責任不懸空、真落地。通過全市系統(tǒng)專題會議、風險會商會議等，研判形勢、研究舉措、傳導壓力。該局“一盤棋”合力干，與教育、公安、衛(wèi)健等部門聯(lián)動，通過“四不兩直”方式，開展“穿透式檢查”，促進協(xié)同發(fā)力、齊抓共管。

管服結合，在示范引領、創(chuàng)新路徑上求突破。記者了解到，唐山市市場監(jiān)管局梳理“一批標準規(guī)范”，修訂完善《學校食堂及配餐企業(yè)食品安全監(jiān)管工作指南》《關于加強校外供餐單位食品安全管理工作的指導意見》，著力推動學校食堂和校外供餐單位依規(guī)采購、索證索票、有證抽檢、無證快檢、全程留痕、責任可溯。該局樹立“一批示范典型”，探索建設校園食品安全“兩個責任”實訓基地，開展實訓教學和拉練觀摩，培訓監(jiān)管人員1600余人次、餐飲服務管理人員及從業(yè)人員6萬余人次。

多元治理，在科技賦能、長效監(jiān)管上下功夫。該局建立“一本臺賬”，探索建立集成許可、檢查、抽檢、處罰等信息的基礎底數目錄，形成學校類型、食堂總量、承包（委托）經營單位、兩員、包保干部等數據檔案。按照學校類型、用餐人數規(guī)模、承包經營方式等決定性因素，推進精準監(jiān)管。為了構筑“一道防線”，該局指導285家校企落實“雙總監(jiān)、雙安全員”配置，督促全市648所學校對通風口、排水管道等防鼠設施進行改造升級，推進331個學校食堂設立了快檢室，180個食堂添置聲波驅鼠設備390臺。經過精心打造，該局“人防＋物防＋技防”立體防護網更加完善。