湖南省永州市零陵區(qū)緊扣安全、健康、公益、陽光、智能五大要求，創(chuàng)新構(gòu)建“大宗食材集中采購配送管源頭、智慧食堂管過程、陪餐管結(jié)果、月例會管監(jiān)督”四位一體的食堂管理體系，全力打造安全、規(guī)范、透明、智能的中小學?！瓣柟馐程谩保屆恳环菪@餐都能從“舌尖”暖到“心間”。

走進永州市第七中學食堂，中央的大屏幕被分割成36個視頻畫面，食堂操作間的每個角落都清晰可見，實現(xiàn)“云上監(jiān)管”。自2022年率先啟用“智慧食堂系統(tǒng)”，工作人員將食材信息實時上傳，食譜、采購等內(nèi)容一目了然。此外，“智慧食堂”依托科學化、精細化、數(shù)字化的營養(yǎng)管理，讓學生吃得更安全、健康。平臺帶量食譜通過標準化程序與智能算法，確保菜品口味穩(wěn)定、營養(yǎng)攝入精準可控。

零陵區(qū)七里店小學有3000余名師生在食堂就餐，學校將低、中、高年級錯峰安排，提前備好兩葷一素裝盤上桌，方便學生快速就餐。有趣的是，“加餐窗口”前總是排起長隊，據(jù)該校分管領導介紹，食堂轉(zhuǎn)為自營后，學校狠抓食材質(zhì)量與口味，深受學生喜愛，因而加餐的學生絡繹不絕。

“吃得飽”是及格線，“吃得好”則是幸福指標。如今，全區(qū)中小學全面推行“五長”“兩代表一委員”“兩者”陪餐制度，各學校定期收集陪餐人員反饋，持續(xù)優(yōu)化食堂管理。

目前，零陵區(qū)教育局累計投入80余萬元，為11所學校配備“智慧食堂”硬件設施，為50所學校引入軟件系統(tǒng)，實現(xiàn)全區(qū)中小學“智慧食堂”應用全覆蓋，達成“視頻監(jiān)管、操作可視；查證驗章、食源可溯；精細管理、成本可控；日清月結(jié)、賬本可查；多方監(jiān)督、質(zhì)量可?！钡哪繕?。（段庭遷 趙貴松 鄧志凌）