?六泉坊牌馬鈴薯粉條

晉城市古陵山食品有限公司

晉城市古陵山食品有限公司成立于2004年，位于山西省晉城市陵川縣，是一家馬鈴薯全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，目前主要生產(chǎn)脫毒種薯、馬鈴薯淀粉和馬鈴薯薯粉系列產(chǎn)品。

公司生產(chǎn)的六泉坊馬鈴薯粉條以馬鈴薯淀粉為主要原料，經(jīng)制糊、蒸箱成型、老化、切絲、干燥、截?cái)?、包裝等生產(chǎn)工藝精制加工而成。

六泉坊馬鈴薯粉條具有耐煮、耐泡、順滑、勁道、不糊湯的五大產(chǎn)品特色。

公司生產(chǎn)加工的馬鈴薯產(chǎn)自陵川縣無公害馬鈴薯種植區(qū)。陵川當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境好，具備得天獨(dú)厚的自然環(huán)境優(yōu)勢，當(dāng)?shù)啬杲邓?17.9mm，光照充足，晝夜溫差大，土壤有機(jī)質(zhì)含量高。與一般馬鈴薯相比，當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的馬鈴薯大分子顆粒偏多，即馬鈴薯支鏈分子較多，加工出產(chǎn)的馬鈴薯淀粉黏度更高。采用優(yōu)質(zhì)馬鈴薯淀粉加工的馬鈴薯粉條產(chǎn)品更筋道，產(chǎn)品口感獨(dú)特。

我國傳統(tǒng)粉條工藝一般通過添加明礬、瓜爾膠等增強(qiáng)粉條韌性。古陵山食品有限公司通過老化工藝技改創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)不添加添加劑增強(qiáng)粉條韌性的目的。在干燥環(huán)節(jié)，公司采用封閉式烤箱干燥法，自動(dòng)控溫，保證產(chǎn)品成型美觀，晶瑩剔透，且相較傳統(tǒng)晾曬工藝，更加潔凈衛(wèi)生。