?善蒸坊牌龍游發(fā)糕(原味)

浙江善蒸坊食品股份有限公司

浙江善蒸坊食品股份有限公司是龍游縣以傳統(tǒng)糕餅為主的產業(yè)化企業(yè),同時也是傳統(tǒng)糕餅行業(yè)的龍頭企業(yè),主要生產善蒸坊牌龍游發(fā)糕、紅糖饅頭、桂花糕、蔥花饅頭等傳統(tǒng)食品。

善蒸坊牌龍游發(fā)糕產品以糯米、粳米、箬葉、酒酵等為主要原料,制作工藝獨特,配料考究,成品色澤潔白如玉,孔細似針,聞之鮮香撲鼻,食之甜而不膩、糯而不粘,堪稱江南一絕。其經過選米、浸米、淘米、磨粉、壓榨、和面、墊籠、灌籠、發(fā)酵、蒸制等10余道工序加工而成。

龍游發(fā)糕始于14—17世紀的明代,具有悠久的歷史,逢年過節(jié)家家戶戶蒸制發(fā)糕,用作點心或饋贈親友。善蒸坊龍游發(fā)糕在傳統(tǒng)工藝基礎上結合現(xiàn)代化技術精制而成,產品口味不失傳統(tǒng)風味而更香濃。公司多年來研發(fā)了白糖糕、核桃糕、紅棗糕等十幾個品種,一直深受廣大消費者好評。其產品最大特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成,營養(yǎng)豐富,尤其適合老年人、兒童食用。

2007年,國家質檢總局將龍游發(fā)糕列入地理標志產品保護范圍。2009年龍游發(fā)糕制作技藝入選浙江省非物質文化遺產代表性項目名錄。公司被浙江省商務廳認定為“浙江省老字號”,被龍游縣文化局授予“浙江省非物質文化遺產———龍游發(fā)糕傳承示范基地”。