中國食品安全網訊（劉英敏 記者紀紅霞）5月26日，記者從河北省市場監(jiān)督管理局制止餐飲浪費專項行動新聞發(fā)布會上獲悉，3月至5月，河北省各級市場監(jiān)管部門深入一線，深入經營單位，深入群眾，扎實開展制止餐飲浪費專項行動，制止餐飲浪費成效顯著，社會各界反響良好，人民群眾對餐飲服務業(yè)滿意度持續(xù)提升。目前，已檢查餐飲服務單位7.1萬家，整改問題1100余個，查辦各類餐飲浪費案件574件。

河北省市場監(jiān)管局一級巡視員貝軍介紹，河北省市場監(jiān)管局成立了制止餐飲浪費專項行動領導小組，由省局黨組書記任組長，分管領導任副組長。抽調各有關處業(yè)務骨干，充實領導小組和各專項工作組，制定工作方案，落實會商調度、督促落實、簡報交流、協(xié)調聯(lián)絡等工作機制，加強對各地工作的督促指導。各級市場監(jiān)管部門按照要求成立了領導小組，強化領導班子責任，明確各部門職責，形成了上下貫通、緊密配合的工作機制。省局及時對各地工作開展調度，將制止餐飲浪費工作納入對各地食品安全考核內容，進一步增強各地監(jiān)管部門的責任感。

突出落實經營者主體責任。持續(xù)開展對各類餐飲服務單位的宣傳教育和現(xiàn)場監(jiān)督指導，推動經營者依法經營、科學管理意識能力提升。將制止餐飲浪費作為餐飲服務單位食品安全日管控、周排查、月調度重要內容，強化經營者制止餐飲浪費法律責任、社會責任落實。指導經營者精準采購、科學儲存、適度加工、合理供餐，推廣小份菜、半份菜等創(chuàng)新形式，為用戶提供多樣化、靈活簡便、份量適宜、綠色健康、安全放心的餐飲食品。創(chuàng)新服務模式，提升服務水平，推進提示合理點餐、餐后幫助打包成為服務標配。指導經營者就厲行節(jié)約、提高服務質量開展承諾踐諾活動，加強自律，落實主體責任，接受社會監(jiān)督。

宣傳教育、正向激勵和執(zhí)法處罰并重，樹立正確輿論導向、價值導向。河北省各級市場監(jiān)管部門、新聞媒體、行業(yè)協(xié)會、餐飲服務單位積極開展制止餐飲浪費法律法規(guī)、國家政策、經驗做法及健康消費理念的宣傳。各級監(jiān)管執(zhí)法人員發(fā)放宣傳材料，張貼宣傳海報，設置宣傳桌貼，動員餐飲服務單位在經營場所播放宣傳片，不斷擴大專項行動影響力。在強化經營場所現(xiàn)場宣傳的同時，充分運用廣播電視和網絡新媒體，制作、播放豐富多彩的宣傳作品，推動行業(yè)管理水平、自律意識提升和良好消費風氣形成，社會反響良好。

發(fā)揮各類媒體力量，宣傳依法經營、科學管理理念和經驗方法，營造良好社會氛圍。以“紅黑榜”等形式公示優(yōu)秀經營單位和存在問題經營單位，強化輿論監(jiān)督。省局指導省團餐協(xié)會開展了全省餐飲業(yè)“文明餐桌示范單位”培育選樹活動。按照制止餐飲浪費規(guī)范化管理、增加小份菜供應、主動提示提醒適量點餐、規(guī)范開展餐后打包服務、對實施“光盤行動”的消費者進行適當獎勵等標準，經過評議，首批授予40家經營單位“文明餐桌示范單位”稱號，于3月21日舉行了授牌儀式，進行了通報表揚和工作經驗交流。省團餐協(xié)會制定公布了《餐飲業(yè)文明用餐服務規(guī)范》團體標準，推進“文明餐桌示范單位”制度化、規(guī)范化，推動行業(yè)整體文明水平提升。

各級市場監(jiān)管部門嚴格監(jiān)督檢查和行政執(zhí)法。截至目前，共檢查餐飲服務單位7.1萬家，整改問題1100余個。開展“隨機查餐廳”活動3500余次，嚴格問題整改和主體責任落實。從嚴從速查處了一批誤導、誘導超量點餐以及問題整改不到位等違法行為。全省共查辦各類餐飲浪費案件574件，進行了行政處罰和案例公示，彰顯了法制權威，對全行業(yè)經營者起到了警示教育作用。

幾個月以來，在監(jiān)管部門、經營單位和社會各界的共同努力下，專項行動進展順利，取得了良好成效。

餐飲服務單位落實主體責任、科學管理能力得到提升。各級市場監(jiān)管部門會同行業(yè)協(xié)會，積極開展面向餐飲服務單位的宣傳教育和人員培訓，推動制止餐飲浪費管理制度落實，強化經營單位負責人、食品安全管理人員及各環(huán)節(jié)操作人員的職責落實。通過實施規(guī)范化管理和開展自查整改，食品購進、儲存、供餐各環(huán)節(jié)浪費進一步減少。通過合理點餐提示、餐后幫助打包、對實施“光盤行動”的消費者進行獎勵等措施，點餐、用餐環(huán)節(jié)浪費進一步減少，餐廚廢棄物產生量進一步下降。網絡餐飲第三方平臺落實主體責任，開展宣傳倡議等活動，督促入網餐飲服務單位在經營頁面準確公示菜品原料、口味、份量等信息，避免消費者誤選錯選造成浪費。積極推廣外賣食品“食安封簽”，保證餐飲食品配送過程安全，避免受污染等情形導致的浪費。平臺通過流量支持、設置“糧食節(jié)約行動”徽章等舉措，鼓勵入網餐飲服務單位積極參與制止餐飲浪費行動。多地平臺在經營頁面開展了相關宣傳提示，上線一人套餐、小份菜等數萬個品種，成為了制止餐飲浪費的宣傳者和踐行者。

市場監(jiān)管部門監(jiān)管執(zhí)法水平不斷提升。專項行動開展以來，各級市場監(jiān)管部門強化責任落實，深入一線調研督導，做好宣傳培訓、監(jiān)督指導、行政執(zhí)法等工作。推動經營者落實主體責任，指導行業(yè)協(xié)會發(fā)揮組織引領作用，加強與各職能部門的工作配合，發(fā)揮輿論監(jiān)督的積極作用，制止餐飲浪費社會共治水平進一步提升，為長效機制建設打下了良好基礎。

全社會節(jié)約消費、健康消費的風氣日益濃厚。各級市場監(jiān)管部門會同有關部門持續(xù)深化宣傳教育，推動宣傳教育進餐廳、進校園、進社區(qū)、進景區(qū)、進單位，服務人員提示適量點餐取餐成為標配，制止餐飲浪費理念日益深入人心，節(jié)約消費、健康消費的意識不斷增強，綠色、節(jié)儉、環(huán)保、文明的消費習慣日益鞏固。各類學校對學生的宣傳教育成效明顯，各年齡段學生自覺抵制餐飲浪費行為，積極參與監(jiān)督，文明素養(yǎng)得到進一步提高。