無(wú)酒精飲料需求激增

隨著當(dāng)前主要消費(fèi)者，如95后和00后健康意識(shí)的增長(zhǎng)，他們的飲酒比例明顯低于之前的幾代人。如今越來(lái)越多的消費(fèi)者正在急切尋求他們喜愛(ài)的酒精飲料的健康替代品，無(wú)論是飲料公司還是餐館和酒吧都在探索能夠滿足這一需求的全新產(chǎn)品。

無(wú)酒精飲料在經(jīng)濟(jì)上具有明顯的優(yōu)勢(shì)，相比酒類產(chǎn)品，消費(fèi)者能夠直接節(jié)省經(jīng)濟(jì)開(kāi)銷。無(wú)酒精飲料的受眾幾乎涵蓋所有的社會(huì)群體，包括孕婦、曾經(jīng)的酗酒者和因健康或宗教原因無(wú)法飲酒的人。無(wú)酒精飲料在口味上和形式上滿足了消費(fèi)者對(duì)酒類的需求，同時(shí)提供了社交場(chǎng)景中的需要，并以低廉的價(jià)格和健康的成分展現(xiàn)出極具誘惑力的消費(fèi)主張。

不斷提高的消費(fèi)健康意識(shí)使如今的消費(fèi)者擁有明確的認(rèn)知和意愿購(gòu)買健康商品，這與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的因素匯集在一起，推動(dòng)了全球?qū)o(wú)酒精啤酒的需求，在新產(chǎn)品發(fā)布以及研發(fā)和合作方面已經(jīng)取得了實(shí)質(zhì)性創(chuàng)新。據(jù)美國(guó)市場(chǎng)咨詢公司Global Market Insights（全球市場(chǎng)洞察）數(shù)據(jù)，2017年全球無(wú)酒精葡萄酒和啤酒市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)160億美元，預(yù)計(jì)到2024年，復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)到7.8%。此外，由于消費(fèi)者的整體可支配收入在過(guò)去幾年中不斷增加，這反過(guò)來(lái)促進(jìn)未來(lái)幾年無(wú)酒精啤酒的銷售增加。

飲料巨頭進(jìn)軍無(wú)酒精飲料市場(chǎng)

隨著消費(fèi)者對(duì)無(wú)酒精飲料的需求日益增長(zhǎng)，近日，飲料巨頭可口可樂(lè)公司對(duì)該趨勢(shì)做出積極回應(yīng)：在可口可樂(lè)的故鄉(xiāng)亞特蘭大的線下商店、餐館和專業(yè)市場(chǎng)，以及線上推出全新的無(wú)酒精雞尾酒風(fēng)味概念飲料，用以吸引啤酒、葡萄酒和雞尾酒飲用者。該系列飲料共有4種口味，為了吸引消費(fèi)者，可口可樂(lè)公司對(duì)酒吧和市場(chǎng)上熱銷的雞尾酒口味成分進(jìn)行了深入調(diào)研，最終調(diào)制成為風(fēng)格迥異的無(wú)酒精飲料。

在可口可樂(lè)的策略和創(chuàng)新總監(jiān)Sabrina Tandon（塞布麗娜·坦登）的主導(dǎo)下，這一創(chuàng)新產(chǎn)品的推出將很大程度上填補(bǔ)當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)于無(wú)酒精飲料的巨大需求空白。Tandon表示：“無(wú)論消費(fèi)者喜歡哪種酒精飲料，這4種不同風(fēng)味的產(chǎn)品將滿足大部分消費(fèi)者的喜好?！?br />
無(wú)酒精雞尾酒風(fēng)味概念飲料在短短10個(gè)月內(nèi)從創(chuàng)意走向貨架，正是源于可口可樂(lè)公司的創(chuàng)新性、實(shí)驗(yàn)性和學(xué)習(xí)性的企業(yè)文化。憑借可口可樂(lè)早已成熟的飲料制作技術(shù)，全新的無(wú)酒精飲料被賦予了極大的期待。無(wú)酒精雞尾酒風(fēng)味概念飲料將為喜歡喝酒但不能飲酒的人們提供在茶、果汁、能量飲料和碳酸飲料等傳統(tǒng)飲料以外的更多選擇。

酒業(yè)巨頭紛紛布局無(wú)酒精飲料

近日，朝日在英國(guó)推出了一款不含酒精的啤酒，以應(yīng)對(duì)健康“飲酒”的趨勢(shì)。該產(chǎn)品采用定制發(fā)酵工藝制成，專用酵母菌株也能夠制造出柑橘香氣和啤酒花香，這種新飲料目前專門在Tesco（特易購(gòu)）商店銷售，四瓶330ml裝售價(jià)為5英鎊。調(diào)酒大師佩羅尼表示，盡管許多消費(fèi)者在1月份時(shí)會(huì)戒酒，但也有一個(gè)更廣泛的全年趨勢(shì)，即輕度到中度飲酒，這是平衡生活方式的一部分?！拔覀兛吹较M(fèi)者飲酒習(xí)慣發(fā)生了變化，隨著健康意識(shí)的興起，人們更頻繁地飲用低酒精和無(wú)酒精飲料替代品，而這款新品提供了一個(gè)完美的無(wú)酒精啤酒選擇，無(wú)論是與朋友一起在工作日晚上外出就餐還是在工作日午餐時(shí)段都可以盡情享用?！?br />
作為全球知名的釀酒制造商，百威英博同樣選擇在英國(guó)推出無(wú)酒精百威啤酒，旨在為新一代消費(fèi)者提供更符合他們需求的選擇。不含酒精的啤酒產(chǎn)品同樣使用櫸木老化工藝并且嚴(yán)格執(zhí)行百威的一貫標(biāo)準(zhǔn)，與普通產(chǎn)品唯一的區(qū)別僅僅在于酒精。該產(chǎn)品組合的擴(kuò)展是百威英博全球性“聰明飲酒”目標(biāo)的一部分，百威在目標(biāo)中承諾，到2025年，該集團(tuán)在全球范圍內(nèi)生產(chǎn)的啤酒總量的20％將是低酒精甚至無(wú)酒精產(chǎn)品。百威英博北歐總裁Jason Warner（詹森·華納）表示：“除了品嘗美味的啤酒和體現(xiàn)標(biāo)志性品牌外，這一產(chǎn)品還是百威致力于‘聰明飲酒’的明確信號(hào)。作為全球目標(biāo)的一部分，百威將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品推向市場(chǎng)，以便消費(fèi)者可以有更多更好的選擇。”

另一知名釀酒商喜力則將目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)了啤酒消費(fèi)量連續(xù)5年下降的美國(guó)市場(chǎng)，喜力將在美國(guó)推出喜力0.0無(wú)酒精啤酒。此前該產(chǎn)品已在30個(gè)國(guó)家推出，每瓶65卡路里。這家荷蘭釀酒巨頭表示，希望無(wú)酒精產(chǎn)品能夠?yàn)槊绹?guó)消費(fèi)者提供飲用喜力啤酒的機(jī)會(huì)，讓他們遠(yuǎn)離葡萄酒、烈酒和含酒精氣泡水。為了最大限度地發(fā)揮美妙味道，喜力啤酒從最終產(chǎn)品中去除了酒精，但帶回了水果香氣，為無(wú)酒精啤酒帶來(lái)了獨(dú)特的氣味和口味。

在無(wú)酒精啤酒行業(yè)，帝亞吉?dú)W、嘉士伯等都擁有無(wú)酒精啤酒品牌，這一場(chǎng)無(wú)酒精飲料行業(yè)的拉鋸戰(zhàn)才剛剛開(kāi)始，充滿無(wú)限可能性的市場(chǎng)期待更多具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品。