中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李飛 記者李甜甜） 為充分發(fā)揮標(biāo)桿農(nóng)家院的示范引領(lǐng)作用，通過(guò)典型輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)家院食品安全管理水平提升，切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，近日，天津市薊州區(qū)食安辦、下?tīng)I(yíng)鎮(zhèn)政府、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局到下?tīng)I(yíng)鎮(zhèn)開(kāi)展了農(nóng)家院現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)會(huì)。薊州區(qū)食安辦常務(wù)副主任、市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)楊衛(wèi)國(guó)，下?tīng)I(yíng)鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)劉先達(dá)，下?tīng)I(yíng)鎮(zhèn)各重點(diǎn)村中接待人數(shù)較多和以“老年旅游團(tuán)”為主的農(nóng)家院經(jīng)營(yíng)者40余人參加此次觀摩培訓(xùn)活動(dòng)。

培訓(xùn)會(huì)議由下?tīng)I(yíng)鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長(zhǎng)劉先達(dá)主持，從鎮(zhèn)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)家院產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度闡述了食品安全工作在農(nóng)家院經(jīng)營(yíng)的重要位置，引用典型案例強(qiáng)調(diào)了本次現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)會(huì)議的重要意義。

下?tīng)I(yíng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)蘇立新開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)，從主體信息公示、從業(yè)人員健康管理、食品來(lái)源與儲(chǔ)存等餐飲服務(wù)規(guī)范要求等方面進(jìn)行了詳細(xì)解讀，并結(jié)合夏季易發(fā)的食品安全事件應(yīng)急處置辦法做現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。培訓(xùn)會(huì)后，現(xiàn)場(chǎng)帶領(lǐng)觀摩人員參觀妯娌農(nóng)家院的原料間、操作間、涼菜間等區(qū)域，針對(duì)制度落實(shí)、臺(tái)賬登記、設(shè)施設(shè)備配備、食品留樣、餐飲具消毒等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)交流答疑，通過(guò)直觀感受，相互促進(jìn)提升，帶動(dòng)區(qū)域農(nóng)家院整體水平提升。

薊州區(qū)食安辦常務(wù)副主任、市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)楊衛(wèi)國(guó)強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前全區(qū)旅游業(yè)發(fā)展迅猛，農(nóng)家院、民宿作為轄區(qū)旅游名片，食品安全關(guān)注度高，也是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。各經(jīng)營(yíng)主體要堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的標(biāo)準(zhǔn)要求，逐項(xiàng)逐條開(kāi)展自查，特別是要聚焦餐飲具消毒、操作間環(huán)境衛(wèi)生、涼菜間規(guī)范使用等關(guān)鍵點(diǎn)，發(fā)揮現(xiàn)場(chǎng)觀摩標(biāo)桿農(nóng)家院的示范作用，對(duì)標(biāo)對(duì)表整改提升。

下一步，薊州區(qū)將陸續(xù)在涉旅鄉(xiāng)鎮(zhèn)重點(diǎn)村開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)觀摩培訓(xùn)會(huì)，示范帶動(dòng)，典型引路，規(guī)模復(fù)制，全力提升農(nóng)家院、民宿餐飲服務(wù)管理水平。